كيك بأشكال غريبة

الكيك

يُعدّ الكيك من الحلويات المُفضلّة لدى الناس، وخصوصًا النوع الذي يحتوي على الأشكال الغريبة واللافتة للأنظار، إذ أصبح من المعروف الآن أنّ الأشكال الغريبة أصبحت ذات شعبية كبيرة عند الكثير من الناس، وقد أصبح الخبازون يتفنون في صنعهم للكيك، ويجعلون أشكاله تناسب الكثير من المناسبات أو الهوايات أو ربما الشخصيات الكرتونية التي يحبها الأطفال، وسنتناول في هذا المقال طرق وصفات متنوعة لتحضير الكيك بأشكال غريبة.

طريقة تحضير كيك الدعسوقة

لتحضير كيك على هيئة الدعسوقة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

للكيكة

• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
• 6 حبّات كبيرة من البيض.
• 450 غرامًا من الزبدة اللينة.
• 450 غرامًا من السكر الناعم المنخول.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 450 غرامًا من سكر الدقيق الناعم المنخول.
• 235 غرامًا من الدقيق الأبيض المنخول.

للتنكيه

• نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا مع ملعقتين كبيرتين من نكهة الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا مع نصف ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز.
• نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا مع ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.

التغطية السكرية

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 115 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
• 250 غرامًا من السكر الناعم المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

للتزين

• دقيق الذرة.
• الماء للإلصاق.
• 750 غرامًا من عجينة السكر الحمراء جاهزة.
• 250 غرامًا من عجينة السكر السوداء جاهزة.
• 50 غرامًا من عجينة السكر البيضاء جاهزة.
• 125 غرامًا من عجينة السكر الصفراء جاهزة.
• 200 غرامًا من عجينة السكر الخضراء جاهزة.

طريقة التحضير

• لتحضير الكيكة:
• يُوضع السكر والزبدة في وعاء كبير، ثمّ يُخفق جيدًا لمدة من 5 إلى 10 دقائق بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يتغير لون المزيج ويُصبح ناعمًا.
• يُنخل الدقيق والملح في وعاء عميق، ثمّ يُترك جانبًا.
• يُضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى وملعقة كبيرة من الدقيق إلى مزيج الزبدة والسكر، ثمّ يُخفق جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، ثمّ تُضاف الفانيليا ويُخلط من جديد.
• تُضاف الكمية المُتبقية من الدقيق، ثمّ يُخلط على سرعة منخفضة بواسطة المضرب الكهربائي، ثمّ يُخلط بواسطة ملعقة لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُسكب المزيج في قالب الخبز المُغلّف بورق الزبدة، ثمّ يُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 160 درجةً مئويةً، لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، لتنضج الكيكة تمامًا.
• يُخرج القالب من الفرن، ثمّ يُترك جانبًا لتبرد الكيكة.
• تُخرج الكيكة من القالب، ثمّ تُوضع في وعاء مُحكم الأغلاق، وتُترك الكيكة لمدة يوم كامل.

لتحضير التغطية السكريّة:

• تُوضع الزبدة في وعاء كبير، ثمّ تُخفق بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم، ثمّ يُضاف السكر الناعم والملح والفانيليا والحليب، ويُخلط على سرعة منخفضة ليخلط السكر، ثمّ تُرفع السرعة ويُخفق للحصول على مزيج ناعم.
• يُوضع المزيج في وعاء مُحكم الأغلاق، ثمّ يُوضع في الثلاجة.
• يُعجن اللون الأخضر جيدًا على سطح نظيف ومُبلل مع إضافة دقيق الذرة حتى يُصبح طريًا ومرنًا.
• يُفرد المزيج الأخضر على شكل مستطيل كبير، ثمّ يُقطّع المستطيل بواسطة سكين حاد على شكل ورقة خضراء.
• تُنقل الورقة إلى طبق التقديم، ثمّ تُترك جانبًا.

• لتقديم الكيكة:
• تُقطّع الكيكة إلى نصفين بشكل أفقي، ثمّ يُوزّع ثلث مزيج التغطية السكرية على النصف السفلي من الكيكة، ثمّ يُوضع النصف العلوي فوق مزيج التغطية السكريّة مع الضغط عليه ليثبت جيدًا.
• تُقص الحواف العلوية على شكل قبة، ثمّ تُشكّل كرة صغيرة ذات قاعدة مُسطحة لرأس الدعسوقة، ثمّ يُغطّى الرأس والجسم أيَضًا بمزيج التغطية السكريّة، ثمّ يُوضع جانبًا.
• يُعجن اللون الأسود ليُصبح طريًا ومرنًا، مع إضافة دقيق الذرة، ثمّ يُفرد على شكل دائرة كبيرة.
• تُوضع الدائرة السوداء على الكرة الصغيرة من الكيكة، ثمّ تُنعم جيدًا لتُغطي الرأس كاملًا، ثمّ تُقّص الزوائد بواسطة سكين حاد.
• يُعجن اللون الأحمر مع إضافة دقيق الذرة ليُصبح طريًا ومرنًا، ثمّ يُفرد على شكل دائرة كبيرة.
• تُغطى الكيكة كاملةً باللون الأحمر، ثمّ تُنعّم جيدًا مع قص الزوائد بواسطة سكين حاد.
• يُعجن اللون الأبيض مع إضافة دقيق الذرة، ليصبح طريًا ومرنًا، ثمّ تُفرد وتُقطّع لدائرتين للعيون.
• يُفرد العجين الأسود المُتبقي، ثمّ يُقطّع لدوائر بحجمين لتزيين ظهر الدعسوقة.
• تُنقل الكيكة بلطف إلى طبق التقديم فوق الورقة الخضراء، مع الحرص على تركيب رأس الدعسوقة على جسمها.
• تُلصق العيون جيّدًا، ثمّ تُلصق الدوائر على سطحها باستخدام القليل من الماء.
• يُعجن اللون الأصفر مع إضافة دقيق الذرة، ليُصبح طريًا ومرنًا ثمّ يُقطّع لزهور صغيرة، ثمّ تُلصق على رأس الدعسوقة.
• تُحفظ الكيكة في حافظة مُحكمة الإغلاق لوقت التقديم.

نصيحة:

• يُمكن وضع وعاء مقاوم للحرارة ومملوء بالماء على أدنى رف في الفرن، مما يُساعد على رطوبة الكيك.
• يجب إخراج مزيج التغطية السكريّة من الثلاجة قبل ساعتين من الاستخدام.
• يجب تحضير الورقة الخضراء قبل بيوم حتى تجف وتتصلّب.
• يُمكن تحضير الكيكة قبل أسبوع من التقديم.

طريقة تحضير كيك البرتقال

لتحضير كيك البرتقال، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب وثلث من الدقيق متعدد الاستعمال المنخول.
• 3 حبّات كبيرة من البيض.
• عصير حبة من البرتقال.
• بشر برتقال ناعمًا.
• ثلثا الكوب من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

• يُوضع البيض والسكر الأبيض في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتمتزج المكونات مع بعضها وللحصول على مزيج ناعم ورقيق.
• يُضاف الدقيق الأبيض والبيكينج باودر، ثمّ يُخلط جيدًا.
• تُذوّب الزبدة في المايكروويف وتُسكب فوق المكونات، ويُخلط من جديد.
• يُضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال، ثمّ يُخلط من جديد لتمتزج المكونات وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في صينية الخبز المُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئويةً، لمدة 40 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك الكيكة جانبًا لتبرد، ثمّ تُقدّم.

طريقة تحضير كيك العسل

لتحضير كيك العسل، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• كوب من القهوة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• 3 حبّات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• كوب من العسل الطبيعي.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدقيق والبيكينج صودا والبيكينج باودر والملح في وعاء كبير، ثمّ يُخلط جيدًا لتمتزج المكونات مع بعضها.
• يُضاف كل من الزيت النباتي والسكر الأبيض والقهوة والسكر البني وعصير البرتقال وثلاثة أرباع الكوب من العسل والبيض والفانيليا، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في صينية الخبز المُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ تُسكب كمية العسل المُتبقية فوق المزيج.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئويةً، لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حسب عمق الصينية.
• تُخرج الصينية من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد، ثمّ تُقدّم.

المراجع

1. ↑ "HOW TO MAKE A LADYBIRD CAKE", ilovecooking.ie, Retrieved 2019-12-6. Edited.
2. ↑ "ORANGE POUND CAKE", delscookingtwist,2016-2-27، Retrieved 2019-12-6. Edited.
3. ↑ "ROSH HASHANAH HONEY CAKE —SO MOIST AND DELICIOUS", allwaysdelicious,2019-8-9، Retrieved 2019-12-6. Edited.