مكونات ايس كريم

الآيس كريم

يكثر في فصل الصيف تحضير المشروبات والحلويات الباردة نظرًا لارتفاع درجة حرارة الطقس، إذ إنها تمنح الجسم الانتعاش والبرودة وتمده بالطاقة، وتعطيه الشعور بالانتعاش والنشاط، ولا شك بأن الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات المثلجة المرغوب بتناولها في هذا الفصل، والمُفضّلة لدى الكثير من الناس كبارًا وصغارًا، ويتوفر الآيس كريم بعدة نكهات في المتاجر، فيقبل على شرائه الكبار والصغار، إلا أن ربة المنزل تحرص دائمًا على تعلم كل ما هو جديد في عالم الحلويات والطهي؛ لتقدم لأفراد أسرتها أفضل وألذ وأشهى الأطعمة والحلويات، لذلك تبحث عن وصفات لتحضير الآيس كريم في المنزل بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير الآيس كريم ومنها آيس كريم الشوكولاتة، وآيس كريم بالبسكويت، وآيس كريم الفراولة، وآيس كريم بالفانيليا.

طريقة الآيس كريم

لتحضير الآيس كريم يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 300 مل من الحليب الكامل الدسم.
• صفار أربع حبات كبيرة من البيض.
• 100 غرام من السكر الناعم.
• 300 مل من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر الناعم وصفار البيض في وعاء عميق، ويُخفق جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف الدقيق ويُخفق من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها البعض.
• يُوضع الحليب والكريمة في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا ويُخلط جيدًا ويُترك المزيج على النار حتى يسخن قليلًا دون أن يغلي.
• يُسكب بلطف مزيج الحليب والكريمة فوق مزيج البيض والسكر، ويُخفق جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع خليط الكاسترد في قدر نظيف، ثمّ يُوضع على نار خفيفة مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة لمدة عشر دقائق، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُوضع مزيج الكاسترد في وعاء كبير، ثمّ يُوضع الوعاء في وعاء من الماء المُثلّج.
• يُوضع المزيج في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثمّ يُوضع المزيج في الفريزر ويُخرج كل ساعة إلى ثلاث ساعات لخفقه بالخفاق الكهربائي للتخلص من بلورات الجليد والحفاظ عليه كريميًا.
• يوزّع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا، مع الانتباه لإخراجه من الثلاجة قبل التقديم بعشر دقائق، لسهولة غرفه.

الآيس كريم بالشوكولاتة

لتحضير آيس كريم الشوكولاتة يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• صفار ست حبات كبيرة من البيض.
• 170 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة.
• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
• كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ يُوضع وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثمّ تُضاف الشوكولاتة وتُحرّك جيدًا لتذوب، ثمّ تُترك جانبًا لتبرد.
• يُوضع الحليب وبودرة الكاكاو والكريمة الثقيلة في قدر على نار متوسطة، ويُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات، ويُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
• يُوضع صفار البيض والسكر في وعاء كبير، ويُخفق جيدًا لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق للحصول على مزيج ناعم وسميك.
• يُضاف مزيج الحليب إلى مزيج البيض تدريجيًا، ثمّ يُسكب المزيج فوق الشوكولاتة المُذوبة، ويُحرك جيدًا بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف الملح ومستخلص الفانيليا للمزيج السميك، ثمّ يُوضع المزيج في وعاء عميق، ويُوضع الوعاء في حمام جليدي ويُترك ليبرد.
• يُغطى وعاء المزيج ويُبرد في مجمد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• يُوزّع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.

الآيس كريم بالبسكويت

لتحضير آيس كريم بالبسكويت يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• 750 غرامًا من البسكويت.
• كيس من الشوكولاتة ذات القطع الصغيرة.
• كوبان يحتوي كل منهما على 500 مل من الكريمة المخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 395 غرامًا من الحليب المُكثف المُحلى.

طريقة التحضير

• تُوضع الكريمة في وعاء كبير، ثمّ تُخفق بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف مستخلص الفانيليا والحليب المُكثّف ويُخلط جيدًا، ثمّ تُضاف الشوكولاتة ويُخلط من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها البعض.
• يُوزّع البسكويت في قاع طبق زجاجي مُغلّف بورق الزبدة، ثمّ تُوزّع طبقة سميكة من المزيج الكريمي فوق طبقة البسكويت.
• يُوزّع البسكويت مرةً أخرى فوق طبقة المزيج الكريمي، ثمّ يُوضع ورق الزبدة لبدء طبقة جديدة من سندويشات الآيس كريم.
• يُوضع الطبق في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثماني ساعات، لتتجمد السندويشات تمامًا.
• تُقدّم سندويشات الآيس كريم باردةً.

الآيس كريم بالفراولة

لتحضير آيس كريم الفراولة يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوبان من الفراولة المفرومة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من حليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

• تُوضع الفراولة المفرومة ونصف كوب من السكر في وعاء عميق، وتُترك جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارة الفراولة.
• تُوضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُوضع الفراولة في وعاء كبير، ثمّ يُضاف الحليب ومستخلص الفانيليا والكريمة الثقيلة والسكر والملح ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها البعض.
• يُوضع مزيج الفراولة في وعاء، ويُترك لمدة نصف ساعة حتى يتجمد ويُصبع ناعمًا تمامًا.
• يُوضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.

الآيس كريم بالفانيليا

لتحضير آيس كريم بالفانيليا يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• كوبان وربع من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب والكريمة الثقيلة والسكر في قدر صغير على نار خفيفة ويُحرك جيدًا ليذوب السكر تمامًا وليصبح المزيج ساخنًا.
• يُوضع المزيج في وعاء في الثلاجة ىبعد أن يُترك قليلًا ليبرد لمدة ساعتين على الأقل، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا ويُخلط جيدًا.
• يُترك لمدة من ساعتين لثلاث ساعات في المُجمد.
• يُوزّع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.

المراجع

1. ↑ "How to make ice cream", bbc.co.uk, Retrieved 2019-11-4. Edited.
2. ↑ "Death By Chocolate Ice Cream", delish,2019-8-31، Retrieved 2019-11-4. Edited.
3. ↑ "Ice Cream Sandwiches", allrecipes, Retrieved 2019-11-4. Edited.
4. ↑ "STRAWBERRY ICE CREAM", lmld,2018-7-11، Retrieved 2019-11-4. Edited.
5. ↑ "How to Make Vanilla Ice Cream", allrecipes, Retrieved 2019-11-4. Edited.