كيفية صنع تارت عيد الميلاد

تعرفي على كيفية صنع تارت برقم عمر صاحب عيد الميلاد!

المكونات

كريمة الليمون

لصنع كريما الليمون تحتاجين إلى ما يلي^[١]:

• 200 غرام شوكولاتة بيضاء.
• 100 غرام كريمة ثقيلة.
• 200 غرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• بشر 3 حبات ليمون كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

مكونات عجينة التارت

• 250 غرام من الطحين مُتعدّد الاستخدامات.
• 130 غرام من الزبدة.
• 45 غرام من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشّة من الملح.
• حبة من البيض باردة.

مقادير إضافية

• 150 غرام من التوت الطازج.
• مقادير للزينة: بسكويت صغير، وماكرون، ورود طازجة، وفواكه طازجة.

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات تحضير هذه الوصفة:

كريمة الليمون

1. أخرجي الجبنة الكريميّة من الثلاجة واتركيها خارجًا لبعض الوقت.
2. سخّني الكريمة في وعاء صغير الحجم ولكن لا تتركيها تغلي، ثم ارفعيها عن النار، ثم أضيفي الشوكولاته، وانتظري لمُدّة دقيقة واحدة، ثم حرّكي الشوكولاتة لكي تذوب واتركيها لتبرُد بعض الوقت.
3. ابشري الليمون.
4. ضعي بشر الليمون، والجبنة الكريميّة والسكر في وعاء وامزجي المُكوّنات بالخلاط لبضع دقائق حتى يُصبح ناعم الملمس.
5. أضيفي مزيج الشوكولاته والكريمة إلى المزيج السابق، ثم اخلطي المُكوّنات على السرعة الأعلى للخلاط لفترة زمنية تتراوح ما بين 4-5 دقائق، واحذري من الخفق الزائد الذي قد يؤدّي إلى صنع زبدة بدلًا من كريمة الليمون.
6. أضيفي عصير الليمون، ثم غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لعدّة ساعات.

عجينة التارت

1. اخلطي الطحين مع السكر المطحون والفانيلا ورشّة الملح، ثم أضيفي قطع الزبدة الباردة المُقطّعة، وافركي المُكوّنات باستخدام الأصابع، ثم أضيفي البيضة الباردة، واحرصي على العجن بسرعة لحين تشكّل كُرة من العجين لديكِ، ويُمكنكِ إنْ كنتِ ترغبين باستخدام الخلاط أضيفي جميع المُكونات أولًا باستثناء البيضة، واخلطي على السرعة الأدنى، ثم أضيفي البيضة وامزجي لحين تشكّل عجينة طرية، ولكن تجنّبي الخلط الزائد.
2. انقلي العجينة إلى حيّز العمل، وأزيلي بقاياها عن يديكِ واصنعي كرة من العجين.
3. افردي العجين، ثم غلّفيها بأكياس بلاستيكية وضعيها في الثلاجة لمُدّة ساعة.

الخبز

1. أخرجي العجين من الثلاجة، وقسّميها إلى جزئين، ثم افردي كل قسم على ورق خبز بسماكة تتراوح ما بين 3-4 ملميمترات تقريبًا، ثم ضعي النموذج المطبوع في أعلى العجينة وقصّي العجينة ليتشكّل لديكِ الرقم الذي ترغبين بصنعه، ومن المهم هنا فرد العجينة بشكلٍ مُتساوٍ من جميع الجهات بالأخص الجوانب، إذّ يجب أنْ تكون بنفس سماكة الجزء الأوسط من العجينة.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي العجينة في الثلاجة في هذه الأثناء.
3. اخبزي العجينة لمُدّة 15 دقيقة، وراقبيها بعد مرور 10 دقائق، واتركيها لحين تحوّلها إلى اللون الذهبي، وبعد النضج أخرجيها واتركيها لكي تبرد.

التزيين

1. املئي كيس بلاستيكي بكريمة الليمون المُعدّة مُسبقًا، يجب أنْ تكون الكريمة باردة حتى تُحافظ على شكلها.
2. حضّري الصينية التي ستضعي بها التارت، ثم ضعي قليل من الكريما أسفل قشرة التارت لكيلا تتحرك خلال وضع الكريمة عليها.
3. ضعي طبقة التارت الأولى على الصينية (عليكِ صنع 3 طبقات؛ طبقة الكريما، التوت، ثم الكريمة)، ثم رتّبي حبّات التوت في السطر الأوسط، ثم ضعي سطرين آخرين من الكريمة.
4. ضعي طبقة أخرى من التارت في أعلى طبقات التوت والكريمة بخفة واحذري حتى لا تتكسّر لأنّها هشّة جدًا.
5. كرّري خطوة التزيين بالكريمة والتوت لتشكيل الطبقة الثانية من التارت.
6. زيّني حسب الرغبة وذلك بوضع زهور أو الماكرون، أو الفواكه.
7. ضعي التارت في الثلاجة لمُدّة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات، ثم قدّميها.

إليكِ طريقة عمل تارت عيد ميلاد للبنات

فيما يأتي طريقة عمل تارت عيد ميلاد للبنات^[٢]:

المقادير

فيما يلي المقادير المطلوبة لإعداد تارت الحلويات^[٣]:

• 350 غرام من بسكويت الأوريو.
• 115 غرام من الزبدة الذائبة.
• 400 غرام من الشوكولاته السادة أو شبه المحلاة.
• 60 غرام من الزبدة غير المُملّحة.
• 300 مليمتر من الكريما الثقيلة.
• ملعقة من خلاصة الفانيلا.
• 300 غرام من ألواح الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة الإعداد

1. ادهني القالب ببعض الزبدة، ثم اطحني بسكويت الأوريو باستخدام مُحضّرة الطعام.
2. أضيفي الزبدة الذائبة إلى البسكويت المطحون وحرّكي البسكويت والزبدة لحين أنْ تتماسك وتُصبح رطبة، ثم اسكبي المزيج في القالب واحرصي على الضغط لتشكيل طبقة مُتساوية من جميع الجوانب وعلى قاعدة القالب، ثم ضعي القالب في الثلاجة.
3. قطّعي الشوكولاتة مع الزبدة وفي وعاء، وفي وعاء آخر سخّني الكريما في الميكروويف أو على النار على درجة حرارة مُنخفضة، ثم اسكبي الكريما فوق الشوكولاتة والزبدة في الوعاء السابق، وغطّي الوعاء واتركيه جانبًا لمُدّة 5 دقائق.
4. حرّكي المزيج بلطف وفي حال لاحظتِ وجود كُتل من الشوكولاته يُمكنكِ إدخال الوعاء إلى الميكروويف وتسخينه ما بين 10-20 ثانية ثم قلّبي المُكوّنات مرّة أخرى.
5. اسكبي مزيج الشوكولاتة السابق في القالب فوق طبقة البسكويت.
6. ضعي ألواح الشوكولاتة المختلفة فوق الطبقة السابقة واتركي القالب في الثلاجة لمُدّة تتراوح ما بين 3-4 ساعات، ثم قطّعيه وقدّميه باردًا.

إليكِ طريقة عمل تارت عيد الميلاد للأطفال

فيما يلي طريقة عمل تارت عيد الميلاد للأطفال^[٤]:

المكونات

• عجينة تارت لينة وهشّة قابلة للتشكيل.
• 100 غرام من المارشميلو صغير الحجم.
• 150 غرام من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
• 100 غرام من المربى.

طريقة الإعداد

1. استخدمي كوب لقطع دوائر من العجينة، وفي كل دائرة اصنعي بعض الشقوق على الحواف.
2. اسحبي الحواف المقطوعة معًا لتشكيل مخروط صغير، ثم اضغطي على الحواف.
3. ضعي العجينة التي شكلتها على شكل مخروط في صينية الفرن.
4. ضعي كمية قليلة من الشوكولاتة في أسفل المخروط المُتشكّل.
5. ضعي القوالب الصغيرة في الفُرن السّاخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمُدّة تتراوح ما بين 3-5 دقائق، وأخرجي القوالب من الفرن قبل أن تنفخ العجينة.
6. ضعي المارشميلو في التارت وأرجعيه إلى الفرن لمُدّة تتراوح بين 3-5 دقائق إضافية، حتى تنتفخ حبّات المارشميلو وتذوب.
7. أخرجي التارت من الفرن واتركيها جانبًا 5 دقائق لتبرُد.
8. ضعي كمية قليلة من المُربّى في مُنتصف المارشميلو.
9. رشّي بعض الشوكولاتة المُذابة على القوالب، ثم قدّميها.

نصائح مهمة لكِ عند عمل التارت

فيما يلي مجموعة من النصائح المهمة لكِ عند عمل التارت^[٥]:

• العديد من الوصفات تُرشدكِ إلى ضرورة إضافة الطحين بالتدريج، إلّا أنّ هذا الأمر يُمكن أنْ يُؤدّي إلى تشغيل الجلوتين ممّا يجعل العجينة قاسية بعض الشيء، وهذا سيُسبّب تقلّص العجينة عند فردها أو خبزها، لذا احرصي على إضافة الطحين مرّة واحدة أو قسمه إلى جزئين فقط لا أكثر.
• تجنّبي مزج المُكوّنات بشكلٍ مُبالغ فيه لتحصلي على الملمس الناعم والزبدي، إذّ قد يؤدّي ذلك إلى ظهور قشرة صلبة على العجينة بدلًا من جعلها مُقرمشة.
• تجنّبي إضافة مُكوّنات زائدة في الحشوة، إذّ يُمكن لذلك الأمر أنْ يجعل إحدى النكهات تطغى على الأخرى، فلا تظهر النكهة المُراد إظهارها.
• رشّي مكان العمل بكمية من الطحين عند فرد العجينة وتشكيلها لتجنّب التصاق العجينة، وهنا احذري من رش كميات كبيرة، كما يُمكنكِ رشّ الشوبك المُستخدم وأعلى العجينة لتجنّب التصاقها بالطاولة، افردي العجينة بسماكة تتراوح ما بين 3-4 مليمترات.
• لتحصلي على تارت مخبوزة بطريقة مثالية في كل مرّة تصنعيها، تحليّ بالصبر واتركي العجينة بعض الوقت لكي ترتاح، إذّ من الضروري جدًا منح العجينة بعض الوقت قبل البدء بالعمل عليها، لذا بمجرد انتهائك من مزج المُكوّنات غلّفيها بكيس بلاستيكي واتركيها لمُدّة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة، وبعد وضع العجينة بالقالب اتركيها لمُدّة 15 دقيقة في الثلاجة لترتاح أيضًا قبل خبزها، ثم طبّقي الخطوات الآتية:
  • ضعي شريحة من ورق البرشمان أو ورق الشمع على عجينة التارت.
  • غطّي الورقة ببعض الحبوب الجافة، مثل الأرز، الفاصولياء، وما شابه.
  • تجنّبي الإفراط في كمية قشرة التارت، فإذا وضعتِ وزن كبير على قشرة التارت قد يؤدّي إلى أنْ تُصبح نحيلة ورقيقة جدًا أثناء عملية الخبز.
  • أضيفي بعض النكهة إلى التارت، إذّ يُمكنكِ استبدال جزء من الطحين بالمكسرات المطحونة مثل اللوز، أو البندق أو يُمكنكِ استخدام نوع آخر من الطحين مثل طحين الكينوا أو الحنطة وغيرها.
  • اخبزي التارت لمُدّة 20 دقيقة في فُرن مُحمّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أزيلي ورق البرشمان والحبوب الجافّة، واخبزي التارت لمُدّة 5 دقائق إضافية لتجفيف مزيج التارت في المُنتصف.

1. ↑ "Number cake – lemon cream tart with raspberries", everyday-delicious, 12/5/2019, Retrieved 18/4/2021. Edited.
2. ↑ "15 Creative Birthday Cake Ideas for Girls and Boys", sitters.co, Retrieved 18/4/2021. Edited.
3. ↑ : jessica holmes (18/5/2020), "candy bar chocolate tart", sweetestmenu, Retrieved 21/4/2021. Edited.
4. ↑ "S'mores Tarts", kidspot, Retrieved 24/4/2021. Edited.
5. ↑ claire (25/4/2020), "10 Tips for making the best tarts", thedessertexperience., Retrieved 18/4/2021. Edited.