محتويات
كيكة الشوكولاتة
كيكة الشوكولاتة من الكيكات المشهورة والمطلوبة بكثرة من قِبل الكثير من الناس وذلك لاحتوائها على الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو الذي يمتلك مذاقًا شهيًا ومحببًا لدى الصغار والكبار، وتُصنع كيكة الشوكولاتة بمكوناتٍ متنوعة إذ تُضاف لها الفراولة أو الأناناس أو الموز أو التفاح أو الزبيب وغيرها من الفاكهة المجففة والصوصات، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الشوكولاتة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
مكونات خليط الكيك
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- كوب ونصف الكوب من اللبن الخاثر.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السكر.
- كوب إلاّ ربعًا من مسحوق الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
مكونات الحشو
- كوبان من الفراولة المفرومة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كوب ونصف الكوب من الكريمة السائلة.
مكونات صلصة الشوكولاتة
- مئة غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبطه على مئة وثمانين درجةً مئويةً، ونثبت الرف الأوسط.
- نحضر قالب الكيك الذي يحتوي على فتحة في منتصفه، ثم ندهنه بالقليل من السمنة ونبطنه بالطحين ونتركه جانبًا.
- ننخل الطحين مع الملح، وبيكربونات الصوديوم ونضع الخليط في وعاء.
- نضع مسحوق الكاكاو، والزبدة، واللبن الخاثر في قدر حجمه متوسط على نار معتدلة ونقلّب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية.
- نترك المزيج حتى يسخن دون أن نتركه يغلي.
- نضع خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه السكر ثم نخلط المزيج على سرعةٍ منخفضةٍ.
- نضيف مزيج الكاكاو الساخن إلى خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ونستمر بخلط المكونات على سرعةٍ معتدلةٍ.
- نضيف الفانيلا السائلة، والبيض إلى المزيج ونخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعم.
- نسكب خليط الكيك في قالب الكيك ثم نُدخله إلى الفرن ونتركه لمدة تتراوح من أربعين دقيقةً إلى خمسٍ وأربعين دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
- نختبر نُضج الكيك بوضع عود خشبي في منتصف الخليط فإذا خرج نظيفًا فذلك يدل على نُضج الكيك.
- نُخرج القالب من الفرن ونقلبه على شبك من المعدن ونتركه إلى أن يبرد تمامًا.
- نحضّر الحشوة عن طريق وضع الكريمة السائلة في وعاء ثم نخفقها باستعمال المضرب اليدوي.
- نضيف السكر تدريجيًا إلى مزيج الكريمة مع استمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج.
- نضيف الفراولة المفرومة إلى مزيج الكريمة ونقلّب المكونات بالملعقة.
- نضع الكيك في طبق التقديم، ثم نحضر سكينًا حادةً ونستخدمها في صنع تجويفٍ حول فتحة الكيك في المنتصف.
- نملأ التجويف بمزيج الكريمة، ثم نفتّت بقايا الكيك ونوزعه على طبقة الكريمة.
- نحضّر صلصة الكاكاو بوضع مسحوق الكاكاو والكريمة في طبق ونقلّب المكونات باستعمال ملعقة إلى أن تتكوّن صلصة قوامها أملس.
- نوزع صلصة الكاكاو على وجه الكيك، ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه في أطباق التقديم مباشرةً.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة دايت
المكونات
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
- عشر ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- كوب من الفركتوز.
- كوبان من دقيق القمح الكامل.
- ثلث كوب من زيت الكانولا.
- كوب ونصف الكوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بياض بيضتين.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
- ندهن صينية فرن مناسبة الحجم بالقليل من الزيت ثم نبطنه بالطحين ونتركه جانبًا.
- نضع الطحين في الخلاط الكهربائي ونضيف له البيكنغ باودر، والفركتوز ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف الفانيلا، وبياض البيض إلى المزيج ونستمر بالخلط.
- نضيف مسحوق الكاكاو، والملح، وزيت الكانولا، ولبن الزبادي إلى المزيج ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نسكب المزيج في الصينية ونُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى ثلاثين دقيقةً إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك إلى أن يبرد.
- نقطع الكيك ثم نضعه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً.
