طريقة كيكة شوكولاته

الكيك

الكيك هو نوع من أنواع الحلويّات المفضّلة لدى كافّة فئات المجتمع كبارًا وصغارًا، ويُقبل الأطفال عليه إقبالًا شديدًا بسبب طعمه الحلو وأشكاله الجذابة، وينتشر في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والعديد من المناسبات ويُقدّم فيها كطبق احتفالي، ويعود تاريخ الكيك إلى العصور القديمة ولكن بشكل مختلف جدًّا عن الوقت الحالي إذا كان يُشبه الخبز المُحلّى بالعسل، وبعد اكتشاف الطحين بفترة وجيزة بدأت الشّعوب البدائية بصنع الكيك بطريقتهم الخاصّة، ويُوجد كم هائل من وصفات الكيك التي تتراوح طرقها ما بين المعقّد والسهل التصنيع والمتوسّط، وتتراوح مكوّناتها ما بين المتوافرة بشكل سهل وما بين صعبة المنال؛ وفي هذا المقال نتحدّث عن واحدة من هذه الوصفات وهي كيكة الشوكولاتة ذاكرين بعض الطرق لصناعتها.

كيكة الشوكلاتة

المكونات

• كوبان ونصف من الطّحين.
• كوبان من السّكر.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
• ملعقة فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوبان شوكولاتة ساخنة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على 180 درجةً حراريةً.
• يُخفق البيض والزيت والحليب والفانيلا معًا في الخلّاط الكهربائي جيّدًا.
• يُضاف إلى خليط البيض كل من السكر والفانيلا والملح وتُخفق المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يُنخّل كل من الطحين والباكينج باودر جانبًا ويخلطان مع بعضهما البعض حتى يتجانسان.
• يُضاف خليط الطحين إلى خليط البيض بالتدريج ويُضربان معًا بالخفاقة حتى يصبحا خليطًا متجانسًا.
• يُدهن قالب الكيك بالطحينية أو بالزيت مع الطحين.
• يُسكب خليط الكيك في القالب.
• يُدخل القالب إلى الفرن المُحمّى مُسبقًا ويُخبز لمدّة 30 دقيقةً أو حتى ينضج حسب الفرن.
• يُخرج القالب من الفرن ويُترك جانبًا حتى يبرد وبعد ذلك يُصب عليه كوب الشوكولاتة الساخنة.

كيكة الشوكولاتة بالمايكرويف

المكونات

• ربع كوب طحين.
• ربع كوب سكّر.
• ثلاث ملاعق حليب كبيرة.
• ملعقتان زيت نباتي كبيرتان.
• ملعقة ماء كبيرة.
• ملعقتان كاكاو كبيرتان.
• ثُمن ملعقة باكينج صودا صغيرة.
• ربع ملعقة فانيلا صغيرة.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الطحين والسكر والكاكاو و البايكنج صودا والملح معًا.
• يُضاف إلى الخليط السّابق الزيت والماء والفانيلا والحليب.
• تُوضع المكوِّنات في فنجان مُخصّص للميكروويف.
• يُدخل الفنجان إلى المايكروويف.
• يُشغل الميكروويف لمدّة دقيقة وخمس وأربعين ثانيةً حتى ينضج الكيك.
• تُقدّم الكيكة باردة ويمكن تحضير عدّة فناجين حسب عدد الأشخاص.

كيكة الشوكولاتة الباردة

المكونات

• كوبان طحين.
• كوبان سكر.
• ست بيضات.
• زلال بيضة واحدة.
• 100 غرام من الزبدة المُذابة.
• ثلاث ملاعق كاكاو كبيرة.
• ست ملاعق سكر بودرة كبيرة.
• ملعقتان حليب بارد كبيرتان.
• ملعقة ونصف باكينغ باودر صغيرة.
• نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
• رشة ملح.

مقادير صوص الشوكولاتة

• ست ملاعق كبيرة زبدة لينة.
• كوبان وثلث سكر ناعم.
• نصف كوب كاكاو.
• ثلث كوب حليب سائل.
• ملعقة ونصف فانيلا صغيرة.

طريقة التحضير

• يُخفق البيض مع الزلال والملح والفانيلا بالخفاقة الكهربائيّة جيّدًا.
• يُضاف السكر بالتدريج مع استمرار الخفق.
• تُضاف الزبدة اللينة إلى الخليط السابق ويستمر الخفق.
• يُخفق الكاكاو والسكر البودرة مع الحليب السائل جيّدًا في وعاء آخر.
• يُضاف خليط الكاكاو إلى خليط البيض بالتدريج.
• يُضاف الباكينج باودر وتُخفق المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
• تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب خليط الكيك فيها.
• تُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على مئتي درجة لمدّة 40 دقيقةً أو حتى تنضج.
• تُترك الكيكة جانبًا حتى تبرد وبعد ذلك تُقسم أفقيًّا إلى قسمين.
• يُحضّر صوص الشوكولاتة بخفق الزبدة جيّدًا حتى تُصبح كالكريمة.
• يُضاف كل من السكر والكاكاو والفانيلا بالتّدريج مع استمرار الخفق.
• يُضاف الحليب السائل تدريجيًّا وتُخفق المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
• يُدهن القسم السفلي من الكيكة بنصف كميّة الصوص أو ثلثها ويوضع القسم العلوي من الكيكة فوقها وتُدهن ببقيّة الصوص.

كيكة الشوكولاتة الصحية

لتحضير كيكة الشوكولاتة الصحية يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• 3 حبات كبيرة من البيض.
• كوب من شراب القيقب أو العسل.
• كوبان من الزبادي قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوبان من دقيق القمح الكامل.

للوجه

• كوب ونصف من الزبادي قليلة الدسم.
• ثلث كوب شراب القيقب.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع في قالبين من قوالب الكيك ورق خبز، ويُسخن الفرن إلى 176 درجةً مئويةً.
• يوضع شراب القيقب والبيض في وعاء كبير، ثم يُخفق الخليط مدة 30 ثانيةً أو حتى تتمازج المكونات.
• يُضاف الزبادي وصودا الخبز، والفانيليا، والملح تباعًا مع الاستمرار بالخفق مدة 30 ثانيةً.
• يُضاف الكاكاو ويُخفق حتى يمتزج مع المكونات جيدًا، ويُضاف الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
• يُقسم الخليط ويوزع في قالبين من القوالب التي جُهزت، ثم تُخبز مدة 27 دقيقةً حتى تنضج.
• تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد.
• يوضع شراب القيقب والزبادي والكاكاو والفانيلا في وعاء عميق، مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يوضع جزء من الخليط على وجه أحد قوالب الكيك ثم يوضع القالب الثاني فوقه، ثم يصب الخليط المتبقي ويغلف به الكيك بالكامل، ثم يقدم.

القيمة الغذائية

تكفي كيكة الشوكولاتة الصحية 10 أشخاص وتحتوي الحصة الواحدة منها على 328 سُعرةً حراريةً، و8 غرامات من الدهون، وتحتوي على 68.8 ميلليغرامًا من الكولسترول، و248.6 ميلليغرامًا من الصوديوم، و54.4 غرامًا من الكربوهيدرات، و15.4 غرامًا من البروتين.

المراجع

1. ↑ "Healthy Chocolate Cake", ifoodreal, Retrieved 2-12-2019. Edited.