محتويات
الكيك
يختلف صنع الكيك وتختلف نكهاته وحشواته وطرق تزيينه، فمنه الكيك بنكهة الفانيليا، والبرتقال، والشوكولاتة، والليمون وغيرها من النكهات، ويحشى الكيك بالحشوات المفضلة، ويزين بالكريمة أو بالفاكهة، ويُعد كيك الشوكولاتة بالصوص من أكثر أنواع الكيك المرغوبة بين الناس خاصةً الأطفال، ويمتاز بهشاشته وبمذاقه الشهي كما يمتاز بسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل الكيك الشوكولاتة بالصوص.
كيك الشوكولاتة بالصوص الأبيض
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من الحليب السائل.
للصوص الأبيض
- علبة من القشطة الجاهزة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- نحضر خليط الكيك: فننخل الدقيق مرتين متتاليتين ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف رشةً من الملح إلى الدقيق، ثم نضيف الباكينج باودر والباكينج صودا ومسحوق الكاكاو.
- نقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تختلط وتتجانس، ونترك الخليط جانبًا لحين استخدامه.
- نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه السكر والفانيليا السائلة.
- نضرب المكونات على سرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح قوام الخليط كريميًا وناعمًا.
- نضيف الحليب السائل والزيت النباتي والماء الساخن إلى خليط البيض ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا ونستمر بالخفق حتى يصبح متجانسًا.
- ندهن صينيةً عالية الحافة بالقليل من الزبدة المذوبة، ونرشها بالقليل من الدقيق، ثم نسكب فيها خليط الكيك.
- نضع الصينية في الفرن الساخن ونخبز الكيك لمدة خمسين دقيقةً حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى يبرد الكيك تمامًا.
- نحضر الصوص الأبيض: فنضع الحليب المكثف المحلى في قدر صغير، ونضيف إليه القشطة ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس، ثم نضع القدر على نار هادئة ونقلب الخليط باستمرار حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- نرفع القدر عن النار ونوزع الصوص الأبيض فوق الكيكة.
- نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً.
كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلث الكوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الماء.
مكونات صوص الشوكولاتة
- 50 غرامًا من الزبدة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نحضر خليط الكيك: فنضع الدقيق مع الباكينج باودر وبيكربونات الصودا في وعاء عميق، ونضيف السكر ومسحوق الكاكاو، ثم نقلب المواد مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
- نضع البيض مع الزيت النباتي والسكر والفانيليا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفق المكونات جيدًا.
- نضيف لبن الزبادي والماء إلى خليط البيض ونخفق باستمرار حتى يتجانس الخليط.
- نضيف خليط الدقيق على دفعات إلى خليط البيض ونقلب الخليط حتى يمتزج بعد كل إضافة دون مبالغة بالخلط.
- نسكب خليط الكيك في صينية تحمير عالية الحافة مدهونة بالزيت النباتي ومبطنة بالدقيق.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز الكيك على حرارة متسوطة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نحضر صوص الشوكولاتة: فنضع الزبدة في قدر، ونضيف إليها السكر ومسحوق الكاكاو.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب المزيج جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف القشطة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا، ثم نترك الصلصة حتى تبرد.
- نغلف الكيكة بصلصة الشوكولاتة، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً.
