محتويات
الكيك من دون بيض
يُعد الكيك أحد الحلويات الغربية التي تحتل قائمة الحلويات الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم، وهو من الحلويات المرنة التي يمكن تحضيرها بمئات الطرق المختلفة وإضافة النكهة المُفضلة عليها، ولكن يواجه بعض الأشخاص مشكلةً في تناول الحلويات التي تحتوي على البيض لأسباب مختلفة مثل الحساسية من البيض أو عدم استساغة طعمه أو رائحته، ولأن البيض مكون أساسي ومهم في تحضير الكيك لأنه يمنحه القوام الأسفنجي ويجعله أكثر تماسكًا تبحث السيدات عن وصفات دقيقة المكونات لتحضير الكيك بدون بيض، وهذا ما سنقدمه اليوم في هذا المقال.
طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض
المكونات
- كوب وربع من عصير البرتقال أو الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق المنخول.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلط الفانيلا والخل وعصير البرتقال معًا.
- نخلط الدقيق والبيكنغ باودر والملح والدقيق معًا.
- نضيف مزيج عصير البرتقال والخل على خليط الدقيق ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ندهن قالب كيك مناسب بالقليل من الزيت النباتي والدقيق ثم نوزع خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة من خمسة وثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نزينه بصوص الشوكولاتة أو الكريمة ونقدمه.
كيكة التمر بصوص التوفي بدون بيض
المكونات
- كوب من التمر منزوع النواة مفروم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة التوفي
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الفستق الحلبي أو الكاجو.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضيف التمر والسكر والقرفة في وعاء على نار متوسطة.
- نضيف الماء والزيت النباتي ونخلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة مع التحريك المستمر من حين إلى آخر.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلط في وعاء جانبي الدقيق والبيكنغ صودا والعسل، ثم نضيف الخليط تدريجيًا على خليط التمر مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات.
- نوزع خليط الكيك في قالب فرن مدهون بالزيت والقليل من الدقيق.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- لتحضير صوص التوفي، نضيف الكريمة والزبدة والفانيلا والسكر في وعاء على النار.
- نحرك المكونات حتى نحصل على خليط ذهبي اللون.
- نضيف الفستق الحلبي أو الكاجو ونرفع الخليط عن النار.
- نوزع التوفي على الكيكة ثم نتركها جانبًا تبرد.
- نقطع الكيك ونقدمه باردًا.
كيكة الزبادي بدون بيض
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخفق السكر واللبن الزبادي معًا.
- نضيف البيكنغ صودا والبيكنغ باودر والفانيلا ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت النباتي والدقيق ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نوزع خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
