محتويات
أسهل طريقة لعمل الكيكة العادية
يُعد الكيك أحد أنواع الحلويات الغربية الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم، كما يُعد الطبق الأساسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والتخرج، وهي أسهل أنواع الكيك إذ يُمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ لذلك تُعد من الوصفات التي تحبها السيدات وتحضرها باستمرار، كما بالإمكان إضافة العديد من النكهات عليها مثل: الفواكه المجففة، أو المكسرات وغيرها العديد من النكهات التي يفضلها أفراد الأسرة.
الكيكة العادية
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً.
- نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والفانيلا ونخفقهما جيدًا.
- نضيف الحليب السائل، والزيت، والسكر، ونستمر بالخفق.
- نخلط في وعاء كلًا من الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، ونضيف الخليط تدريجيًا على باقي المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكونات معًا حتى نحصل على خليط كيك متجانس، ثم نتركه ليرتاح (لمدة خمس دقائق).
- نضيف الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت والدقيق.
- ندخل القالب إلى الفرن (لمدة نصف ساعة) ثم نختبر نضج الكيكة باستخدام شوكة طعام، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة من الوقت.
الكيكة العادية بالبرتقال
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً.
- نخلط الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر، والفانيلا معًا، ونترك الخليط جانبًا.
- نخفق البيض والسكر باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى نحصل على مزيج فاتح اللون.
- نضيف الزيت النباتي ونستمر بالخفق، ثم نضيف عصير البرتقال وبرش البرتقال، ونخفق جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط كيك متماسك.
- نُحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق، ثم نسكب خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن (لمدة خمسة عشر دقيقة) ثم نخفف الحرارة إلى 140 درجةً مئويةً.
- نحمر الكيكة من الأعلى، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نُقطع الكيكة ونقدمها باردةً إلى جانب عصير البرتقال.
كيك بالفواكه المجففة
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من الفواكه المجففة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- خمس بيضات.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً قبل الاستخدام.
- نُحضر وعاءً ونخلط فيه الدقيق، والبيكنغ باودر، والفانيلا، والملح معًا.
- نُحضر وعاء ًعميقًا آخر ونضع فيه البيض، والسكر، والحليب السائل، والزيت النباتي، ونخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، حتى تتجانس.
- نضيف خليط الدقيق على دفعات للخليط السابق، مع التحريك المستمر (لمدة أربع دقائق) حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الفواكه المجففة ونقلبها مع باقي المكونات.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة ونرشه بالدقيق، ثم نوزع خليط الكيك بالتساوي.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها حسب الرغبة ونقدمها باردةً.
