طريقة عمل خل الزنجبيل

خل الزنجبيل

يعد الزنجبيل من النباتات المُعمرة التي يعود موطنها الأصلي إلى آسيا الاستوائية، ويزرع في المناخات الاستوائية في الصين، والهند، وغرب إفريقيا، وعدد من المناطق في الولايات المتحدة الأمريكية، والبرازيل، وأستراليا، وجاميكا، ويستخدم الزنجبيل طبيًّا، ويدخل في بعض الأطعمة كنوع من التوابل^[١].

أما خل الزنجبيل فيمكن تصنيعه منزليًّا وبخطوات سهلة باستخدام الزنجبيل الطازج وبعض المكونات البسيطة، ويكون ذلك بتخميره لفترة طويلة تمتد لعدة أسابيع من التخمير بهدف الحصول على خل الزنجبيل الذي يتصف مذاقه بالحموضة العالية والقليل من المذاق الحلو، بعدها يمكن تصفيتهُ والاحتفاظ به داخل الثلاجة لوقت الاستخدام، ومن الوصفات التي يدخل في تحضيرها: وصفة الدجاج الحلو وبعض أنواع السلطات^[٢].

طريقة عمل خل الزنجبيل

حضري معنا وصفة خل الزنجبيل بهذه المكونات البسيطة^[٣]:

المكونات

• 16 غرامًا من جذور الزنجبيل الطازج.
• كوب من خل الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نظفي جذور الزنجبيل جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة مبللة بالماء.
• رشي الملح على الزنجبيل واتركيه جانبًا لمدة 24 ساعة.
• أضيفي في وعاء مناسب كلًّا من السكر والماء والخل، وحركي جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر.
• صفي الزنجبيل جيدًا وضعيه فوق الخليط السابق، واتركيه جانبًا لمدة لا تقل عن 7 أيام.
• أضيفي خل الزنجبيل في وعاء مُحكم الإغلاق واحتفظي به داخل الثلاجة لعدة أشهر.

طريقة عمل خل الزنجبيل مع الليمون

إن كنتِ ممن يفضلن نكهة الليمون في الطعام جربي معنا هذه الوصفة التي ستنال إعجابكِ^[٤]:

المكونات

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• قطعتان من الزنجبيل الطازج المُقشر والمُقطع لشرائح، أو ملعقة صغيرة من عصير الزنجبيل الطازج، أو نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح

طريقة التحضير

• إذا استخدمتِ الزنجبيل الطازج، ضعي شرائح الزنجبيل في كوب ونصف من الماء ثم ارفعي المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
• تخلصي من شرائح الزنجبيل، ثم أضيفي العسل وخل التفاح وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
• اسكبي المزيج في كوب مناسب وقدمي المشروب ساخنًا.
• أما في حال استخدمتِ عصير الزنجبيل أو بودرة الزنجبيل، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ثم اسكبيها في كوب مناسب وقدميها ساخنة.

نصائح حياتكِ للوصفة

ستقدم لكِ حياتكِ نصائح هامة لشراء الزنجبيل وتخزينه^[٥]:

• يُباع الزنجبيل بشكل جذور كبيرة ويتفرع منها عدد من الفروع الصغيرة، وهذا لا يعني أنكِ مجبرة على شراء قطعة الزنجبيل بأكملها بما تحتويه من فروع، بل اقطعي الكمية التي تحتاجينها فقط، وهذا يساعدكِ أيضًا في التعرف على ما إذا كان الزنجبيل طازجًا؛ فإن تقطع بسهولة فهو كذلك وإلا فإن ما تريدين شراءه ليس طازجًا.
• عند شراء الزنجبيل ابحثي عن الزنجبيل الذي تكون قشرته لامعة ومشدودة ورقيقة، ثم اشتمي رائحته فإن كانت حارة ولاذعة فهذا دليل على أن الزنجبيل ليس طازجًا، وعليكِ تجنب شراء الزنجبيل الذي يحتوي على بقع ناعمة فهذا دليل على أنه بقي معروضًا للبيع لمدة طويلة أي إنه غير طازج.
• إذا كنتِ ممن يستخدمن الزنجبيل بكثرة في طعامهن (مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًّا)، ضعيه في كيس قابل للإغلاق ثم افرغي الهواء منه وخزنيه في درج الثلاجة، أما إن كنتِ ممن لا يستخدمن الزنجبيل باستمرار فخزنيه في مجمد الثلاجة (الفريزر).

المراجع

1. ↑ "Ginger", drugs,20_12_2018، Retrieved 21_6_2020. Edited.
2. ↑ homemade-ginger-bug/. "How to Make Ginger Vinegar from a homemade Ginger Bug", thethingswellmake,26_1_2018، Retrieved 21_6_2020. Edited.
3. ↑ "Ginger Infused Vinegar", recipesavants, Retrieved 21_6_2020. Edited.
4. ↑ "lemon ginger cider vinegar tonic", toriavey,14_5_2020، Retrieved 21_6_2020. Edited.
5. ↑ Hali Bey Ramdene (15_2_2016), "3tips for buying and storing fresh ginger"، thekitchn, Retrieved 21_6_2020. Edited.