حيل ذكية لترتيب القدور في المطبخ

محتويات

١ قدور يجب أن تمتلكيها في المطبخ
٢ حيل ذكية لكِ لترتيب القدور في المطبخ
٣ من حياتكِ لكِ
٤ المراجع

قدور يجب أن تمتلكيها في المطبخ

يمكن أن يكون شراء أدوات الطهو مهمةً شاقة لا سيما للأشخاص الذين يذهبون لأول مرة لشراء أدوات المطبخ أو أولئك الذين يتطلعون إلى إجراء بعض التغييرات، وتوجد عشرات الشركات، إن لم يكن المئات للاختيار من بينها وآلاف الخيارات عندما يتعلق الأمر بالشكل والحجم والمواد، لا سيما عندما تقررين إذا كنتِ تريدين الالتزام بشراءِ مجموعةٍ كاملةٍ أو مجرد شراء الأشياء بشكل فردي، وتعد القدور والمقالي والأغطية من أصعب معدات المطبخ التي يمكنكِ التعامل معها، إذ إنها كبيرة وضخمة، لكن غالبًا ما تُستخدم بكثرة، لذلك يجب عليكِ العثورعلى الكثير من المساحة التي يمكن الوصول إليها بسهولة، وخلاصة القول أنك إذا كنتِ مبتدئة في الطهو في المنزل، فإنك ستحتاجين إلى بعض الأواني والمقالي الأساسية للطهو إذا كنتِ ترغبين حقًا في الاستمتاع في هذه العملية، ومن خلال شراء أدوات طهو متعددة الاستخدامات، فإنكِ تضمنين أنك ستستخدمين كل ما تشترينه، والآن عليكِ سيدتي التعرف على الأنواع المختلفة من الأواني والمقالي التي يجب عليكِ امتلاكها، وهذه القائمة التالية تُعرفكِ على أنواعها المختلفة؛ ورغم أنها ليست شاملة؛ إلا أنها ستساعدكِ على البدء^[١]^[٢]^[٣]:

المقلاة ذات الجوانب المستديرة والمقلاة ذات الجوانب المستقيمة: ستستخدمين هذه المقلاة طوال الوقت غالبًا، لذا احصلي على واحدة جيدة، لكنك قد تتساءلين عن سبب وجود مقلاة بجوانب مستديرة وأُخرى بجوانب مستقيمة، إذ تسهل الجوانب المستديرة الطهو السريع وتقليب الطعام حولها، بينما تعد الجوانب المستقيمة أفضل لإحاطة السوائل مثل الزيت الساخن والمرق حتى لا تتطاير على الجوانب، كما أنها جيدة في الطهو والتقليب، وابحثي عن واحدة ذات قاع ثقيل، لأنه القاع الرقيق سوف ينقل الحرارة بسرعة كبيرة ويحرق طعامك^[٣].
مقلاة الحديد: تعد مقلاة الحديد العمود الفقري لأي مطبخ، كما أنها كانت تعد معيارًا في المطابخ الأمريكية والأوروبية لمئات السنين ولا تزال تتفوق على تجهيزات الطهو المعاصرة في بعض النواحي، وتعد مقلاة الحديد واحدة من أكثر المقالي غير المكلفة التي يمكنكِ العثور عليها، وستدوم وقتًا أكثر من غيرها، فضلًا عن أنها عملية وآمنة ومتعددة الاستخدامات، ويمكنكِ استخدامها على الموقِد، أو رميها في الفرن، ويجب على الجميع امتلاك مقلاة من الحديد بمقاس 25 سم على الأقل، فهي كبيرة بما يكفي لطهو الدجاج، ومقلاة الحديد ستكون غير لاصقة تقريبًا، إذ تختلف عن المقالي غير اللاصقة في قدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل كبير، لكن قبل استخدام مقلاة الحديد لأول مرة، امسحيها بالزيت النباتي ثم سخنيها لحوالي دقيقتين، ثم نظفيها برفقٍ باستخدام الماء، كما عليكِ مسح المقلاة جيدًا بعد غسلها لمنع الصدأ، ولا تضعي الصابون أبدًا في مقلاة الحديد لأنه يمكن أن يخترق الطلاء ويؤثرعلى نكهة الطعام الذي تطهينه فيه لاحقًا^[١]^[٣].
مقلاة غير لاصقة: احتفظي دائمًا بمقلاة غير لاصقة بمقاس 15 أو 20 سم فقط لقلي البيض، فإذا حاولتِ صنع عجة فرنسية بمقلاة لاصقة، فستعرفين عندها قيمة هذه المقلاة، واحتفظي أيضًا بمقلاة 25 أو 30 سم واستخدميها لقلي السمك، وصنع الفطائر، كما أنها مثالية لأي شيء تريدين طهوه على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ولا تريدين التصاقه بالمقلاة، ولا تضعي أبدًا هذه الأشياء في غسالة الصحون ولا تستخدمي أي شيء سوى ملعقة خشبية أو ملعقة سليكون عليها، واغسليها بالماء الدافئ والصابون واستخدمي الإسفنجة الناعمة فور كل استخدام، أما بالنسبة للتخزين فمن الأفضل تخزينها بشكل منفصل رغم ذلك، وستخدش في نهاية المطاف^[١].
وعاء الصلصة: يعد وجود وعاء الصلصة مثاليًا لصنع مجموعات صغيرة من الحساء، أو إعادة تسخين بقايا الطعام، أو سلق الخضار، أو غلي البطاطا، أو صنع الصلصات، كما أن المقبض الطويل ومساحة السطح الأصغر تجعلها أكثر ملاءمة لتقليل تناثر الصلصة على الموقد، ويمكن استخدامها أيضًا لصنع أوانٍ كبيرةٍ للقهوة على الطراز التركي^[١].
القدور: يُصنع القدر عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ مع لُب من النحاس أو الألومنيوم أو مزيج من المعادن، وتُستخدم القدور لطهو الخضراوات والحساء والأرز وصلصات المعكرونة والأطباق الأخرى؛ لذلك ستحتاجين إلى امتلاك قدرين أو ربما ثلاثة بأحجامٍ مختلفةٍ، إذ يعد القدر من 1 إلى 1.5 لتر مثاليًا لصهر كمياتٍ صغيرةٍ من الزبدة أو الشوكولاتة أو لتسخين الحليب، والقدور التي تبلغ 4 لترات أو أكثر مناسبة لصنع الحساء أو تبخير الخضار أو غلي كمية معتدلة من المعكرونة أو الأرز^[٣].
مقالي التحميص: يجب أن يكون المطبخ مجهزًا بشكلٍ جيدٍ بمقلاة بيضاوية واحدة، طولها حوالي 30 سم، ومقلاة كبيرة مستطيلة حوالي 35×27 سم، ومقلاة التحميص البيضاوية مناسبة للدواجن والمشاوي الصغيرة، أما بالنسبة للمقلاة المستطيلة ذات ال35 سم فيمكنها أن تسع لدجاجة مشوية كبيرة، وإذا كنتِ تستطيعين شراء وعاء تحميص واحد فقط في الوقت الحالي، فإن المقلاة البيضاوية المغطاة هي الأكثر تنوعًا، ومقالي التحميص ليست رائعة فقط للخبز بها، ويمكنكِ أيضًا استخدامها لتقديم الطعام فيها^[٣].
صحن خَبز مع حامل أسلاك آمن للفرن 9×33 سم: ترغب السيدات عادةً بامتلاك أطباق كلاسيكية، ويعد صحن الخبز متعدد الاستخدامات مقاس 9×33 سم الخيار الأمثل، سواء أكان مصنوعًا من الألومنيوم أو الزجاج أو السيراميك، فهو خيار رائع لتحميص الخضار، أو خبز الكعك والكيك وغيرها، كما أنه مثالي للوجبات ذات الحجم العائلي^[١]^[٣].
وعاء الحساء: يعرف وعاء الحساء أيضًا بالفرن الهولندي رغم أن تسخين الحديد المصبوب المصنوع منه هذا الوعاء يستغرق بعض الوقت، لا سيما على موقد كهربائي، لكنه يحافظ على الحرارة جيدًا ويوزعها بالتساوي، هذه الأواني مناسبة للطهو في الفرن والموقد، مما يعني أنها متعددة الاستخدامات وعملية، ويمكنك القيام بكل شيء من الغلي، والقلي، والتحميص، والشيّ، والخَبز فيها، كما أنها رائعة للشوربات، وتعد مثالية للطهو البطيء، ورغم أن الفرن الهولندي يمكنه على الأرجح التعامل مع كل شيء تقريبًا، يمكن أن تجديه ثقيلًا جدًا ولا يمكنكِ تحمل فكرة سحبه من وإلى حوض المطبخ للتنظيف^[١]^[٣].
أوعية المرق: يُعد هذا الوعاء من أهم الأوعية التي تمتلكينها فلا غنى عنه في أي مطبخ، ويمكنه أن يخدم العديد من الوظائف؛ كصنع الحساء، والطهو، ابحثي عن قدر طويل وضيق يتراوح من 10 إلى 14 لترًا مع غطاء محكم، ويكون عادةً الألمنيوم الثقيل مناسبًا للمرق؛ أما بالنسبة للفولاذ المقاوم للصدأ فتكلفته ضعف ذلك^[٣].

حيل ذكية لكِ لترتيب القدور في المطبخ

تعد الأواني والمقالي عنصرًا أساسيًا في المطبخ، ولكن غالبًا ما يكون من الصعب جدًا تخزينها، والمشكلة هي إذا خُزّنت بشكل غير صحيح، فإنها يمكن أن تجعل الغرفة بأكملها تبدو مزدحمة، وإذا كنتِ تبحثين عن أفكار تخزين فريدة للحفاظ على الأواني والمقالي منظمة اكتشفي أدناه هذه الأفكار الرائعة^[٤]^[٥]:

استخدمي الألواح الورقية كفواصل: إحدى مشاكل تخزين الأواني والمقالي في خزائن المطبخ هي أنها يمكن خدشها بسهولة، فإذا كنتِ بحاجة إلى تكديسها معًا، فإن إحدى الطرق الذكية لمواجهة ذلك هي استخدام الألواح الورقية كفاصل بينهما، وبهذه الطريقة، ستكون محمية من الخدش؛ فلا تُخدش الجوانب والقيعان، وتعد هذه فكرة بسيطة ولكنها فعالة جدًا عندما لا يكون لديكِ مساحة كافية لتخزينها بشكل منفصل.
نظمي الرفوف: يمكن أن يكون تكديس المقالي فوق بعضها البعض بمثابة ألم حقيقي، لذا يكون عليكِ إزالة المكدس بأكمله للوصول إلى المجموعة التي تريدين استخدامها، ولتجنب ذلك، يمكنكِ تركيب رف منظم عاموديًا في الخزانة، وبهذه الطريقة، يمكنكِ الحصول على ما تريدين من الأواني دون الحاجة إلى إزالة المكدس منها.
قسمي أدراجكِ العميقة: إذا كان لديكِ أدراج عميقة إلى حد ما، يمكنكِ المساعدة في الحفاظ على الأواني والمقالي منظمة عن طريق إضافة الفواصل الخاصة بكِ، ويمكن صنعها من ألواح الرغوة الرخيصة وتعرف باسم الخرسانة الرغوية، فقط قومي بقطع قِطع من الرغوة بالشكل الصحيح ثم ضعيها في الدرج، مما يوفر مناطق منفصلة لتخزين الأواني والمقالي المحددة، فعلى سبيل المثال يمكنكِ استخدام قسم واحد لتخزين الأواني، بينما يمكن استخدام قسم آخر لتخزين المقالي.
خطافات الخزانة: تعد إضافة خطافات إلى داخل باب الخزانة من أبسط أفكار هذه القائمة، إذ يمكنها أن توفر مكانًا رائعًا لتعليق الأغطية، وستحتاجين إلى خطافات 3M لهذا الغرض، ويمكنكِ أيضًا استخدام خطافات لولبية لتعليق الأواني والمقالي في دولابك، وبمجرد تثبيتها، سيكون من السهل عليكِ الوصول إلى الأغطية، مع التخلص من الفوضى من داخل الخزانة.
استخدام طريقة التخزين المنزلق: يعد استخدام التخزين المنزلق في خزائنكِ فكرةً رائعةً أخرى، ويمكنكِ في الواقع شراء رفوف تخزين منزلقة جاهزة يمكن تركيبها في خزانة مناسبة، ويمكنكِ تخزين الأواني والمقالي على الرف السلكي، أو تعليقها اعتمادًا على النوع الذي تختارينه، إذ إنها تشبه إلى حدٍ كبيرٍ الرفوف التي تحصلين عليها في غسالة الصحون وتساعد حقًا في الحفاظ على كل شيء منظمًا من أجلكِ.
تعليق الأواني والمقالي في المطابخ الصغيرة: يُعد تعليق الأواني والمقالي طريقة رائعة للحفاظ على التنظيم وتوفير المساحة، فإذا كان لديكِ مطبخ صغير دون مساحة كبيرة للخزانة، ثبتي خطافات لتعليق الأواني والمقالي بسهولة عن طريق تثبيتها أعلى الحائط؛ فبهذا يبقى لديكِ المزيد من المساحة لتخزين الأغطية أو المزيد من الأواني والمقالي، وتعد هذه الطريقة غير مكلفة نسبيًا.
استخدام قضبان الشد لفصل المقالي: يمكنكِ القيام بأمر مدهش باستخدام شيء بسيط مثل قضيب الشد؛ فهو يساعد بشكل جيد على الاستفادة من مساحات المطبخ الصغيرة، وسيؤدي استخدامها إلى منع المقالي من السقوط والحفاظ على تنظيمكِ، فضلًا عن أنها طريقة غير مكلفة.
استخدام منظم القدور والمقالي القابل للتعديل: ترغبين عادةً في تنظيم الأواني والمقالي على الرف نفسه، إذ سيساعدكِ في هذا منظم الأواني والمقالي القابل للتعديل، فهو سهل الاستخدام للغاية ويسهل حفظ جميع الأواني والمقالي معًا، ولا يلزمكِ إلا استخدام منظم واحد للخزانة الواحدة.

من حياتكِ لكِ

إذا كان المطبخ هو منطقة التجمع ومكان الاستراحة في منزلكِ، فمن المحتمل أن يكون الحفاظ على النظام في هذه الغرفة معركةً لا تنتهي، ورغم أفضل ما تبذلينه من جهود لتنظيم المطبخ، يبدو دائمًا أنه توجد المزيد من الأجهزة، وأدوات الطبخ، والأطباق أكثر مما يمكن لغرفةٍ استيعابه، فمهمة الحفاظ على المطبخ منظمًا صعبة بما فيه الكفاية لا سيما إذا كان لديكِ أطفال أو زملاء في الغرفة، لذلك تريدين التأكد من أنكِ لا تخربين عن غير قصد أفضل جهودكِ التنظيمية، وفيما يأتي بعض الأخطاء التنظيمية الشائعة التي يرتكبها الأشخاص، والتي قد تترك مطبخكِ أكثر فوضى مما هو مطلوب، وابدئي بإصلاح الأخطاء الخمسة أدناه، ثم حاولي إضافة بعض حيل تنظيم المطبخ كما يلي^[٦]:

لا تُبقي عددًا كبيرًا جدًا من الأجهزة خارج الطاولة: فكّري في آخر مرة استخدمتِ فيها أحد الأجهزة التي تأخذ مساحة على طاولة المطبخ؛ وإذا لم تكوني قد استخدمتِ هذه الأجهزة في الشهر الماضي، فربما لا تحتاجين إلى وجودها على الطاولة، أما إذا مرّ وقت طويل على عدم استخدام هذه الأجهزة؛ فهذا يعني أنه لا توجد حاجة لهذا الجهاز، فقد يكون الوقت قد حان لبيعه أو التبرع به.
استخدمي نظام التخزين الرأسي بشكل صحيح: غالبًا لا تستفيدين بشكل كامل من مساحة التخزين لديكِ، ويمكن أن يكون عدم معرفة كيفية استخدام الخزائن العلوية التي يصعب الوصول إليها أحد الأسباب، ونظرًا لأنكِ ستحتاجين إلى استخدام سلم متحرك للوصول إلى الأشياء المخزنة هناك فننصحك بتخزين القطع قليلة الاستخدام، كالتي تستخدم مرةً واحدة طوال العام، كما يمكنك استغلال هذه المساحة لمستلزمات التنظيف الإضافية، وكل ما يهم هو ألا تضعي أطباقكِ اليومية في الخزانة العلوية، أما إذا كانت لديكِ خزائن مطبخ طويلة بمساحة رأسية زائدة بين الرفوف، فحاولي إضافة مقسم أرفف لزيادة التخزين، ولا تنسى الجزء العلوي من الخزائن فهي المكان المثالي لإضافة بعض صناديق التخزين الأنيقة؛ وتأكدي من اختيار الصناديق ذات الغطاء لحماية ممتلكاتكِ من الغبار.
لا تفكري في كيفية طهو الطعام: نخطئ غالبًا في التنظيم عند ترتيب مطابخنا وفقًا للمظاهر بدلاً من الوظيفة والمساحة، جربي الأخذ بعين الاعتبار الخطوات التي تتخذينها لإعداد وجبة في مطبخكِ، وإذا كان عليكِ السير ذهابًا وإيابًا عبر المطبخ فقط لتجمعي الإمدادات الخاصة بكِ، فقد حان الوقت لإعادة التنظيم، بدايةً احتفظي بأدوات الطبخ والأواني والمقالي الخاصة بكِ قرب الموقد قدر الإمكان، ثم خزني الحاويات الخاصة بتخزين الطعام في خزانة قرب الثلاجة حتى تتمكني من التخلص من بقايا الطعام دون اتخاذ أي خطوات إضافية، وبهذا تكونين قد قللتِ وقت تحضير وجبتكِ إلى النصف.
عدم استخدام مساحة الحائط: تقوم أغلبُ السيدات بجعل الأدراج والخزائن مكان تخزين القطع كلّها، لكن يمكنك تجنب هذه المشكلة عن طريق إضافة خطافات أو شريط مناشف أو رف سكين مغناطيسي لاستخدام فراغ الجدران في مطبخكِ، ولن يقتصر تخزين مناشف الأطباق على خطافات الحائط على توفير مساحة للأدراج فحسب، بل يجعلها أسهل في الإمساك عندما يحين الوقت لتجفيف الأطباق.
شراء منظمات لا تحتاجها: تبتاع معظم السيدات كمية من الأوعية والحاويات التي تشغل مساحة في خزانة المؤن أو خزائن المطبخ الأخرى، ففي كثير من الأحيان نشتري الحاويات قبل تحليل ما نمتلكه بالفعل، والنتيجة هي مجموعة من الصناديق التي لا نحتاجها حقًا، لذا قبل شراء أي مقسمات للأدراج أو تخزين للمخزن، حدّدي ما تخططين للاحتفاظ به في كل منظم، ثم قيسي الرف أو الخزانة بعناية قبل الشراء.