كيفية صنع عصير البرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٧ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩
كيفية صنع عصير البرتقال

البرتقال

الفاكهة ضرورية لوقاية الجسم من الأمراض، وتختلف في طعمها فمنها الحامض ومنها الحلو، أمّا البرتقال فهو من الحمضيّات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن الفاكهة الشتوية اللذيذة، وهو من أفضل العصائر الطبيعيّة على الإطلاق، يمتاز بطعمه اللذيذ المنعش، ومنه أنواع مختلفة، فمنه البرتقال الشائع، والبرتقال قليل الحموضة أو ما يسمّى بالحلو، أمّا برتقال أبو سرّة فهو من الأنواع الشهيرة تجاريًّا، ويوجد نوع مختلف يُسمّى دم الزغلول لونه أحمر، سندرج في هذا المقال عدة طرق لصناعة عصير البرتقال[١].


عصير البرتقال

لتحضير عصير البرتقال يمكن اتباع الإرشادات التالية[٢]:


المكونات

  • 850 غرامًا من البرتقال (ست إلى سبع حبات).
  • سكر أو عسل حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري).


طريقة التحضير

  • تقشر حبات البرتقال وتوضع داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تُضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وهذا اختياري ويمكن عدم إضافته في حال عدم الرغبة.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لعدة ثوانٍ حتى تتحول حبات البرتقال لعصير، مع عدم الخلط أكثر من اللازم حتى لا تطحن البذور.
  • توضع مصفاة على وعاء عميق ثم يصفى بها عصير البرتقال، ويُمكن استخدام ملعقة للمساعدة لتصفية العصير عن طريق الضغط بالملعقة وتحريكها لإنزال كل كمية العصير، ونهايةً ستبقى في المصفاة فقط خيوط من البرتقال.
  • يضاف للعصير السكر أو العسل وتحرك المكونات، ثم يسكب مباشرةً في أكواب التقديم.


عصير سموذي البرتقال

لتحضير عصير سموذي البرتقال يمكن اتباع الإرشادات التالية[٣]:


المكونات

  • أربع حبات من البرتقال مقشرة ومقطعة لأرباع.
  • حبتان من الموز متوسطتا الحجم.
  • كوب ونصف من حليب اللوز.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي اليوناني.
  • نصف كوب إلى كوب من الثلج (اختياري).


طريقة التحضير

  • توضع كل المكونات داخل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى شديدة ثم تخفق حتى تصبح ناعمةً.
  • تقدم مباشرةً وتسكب في كوبين.
  • تزين بشرائح البرتقال ثم تقدم مباشرةً.


عصير البرتقال مع الفواكه

لتحضير عصير البرتقال مع الفواكة يمكن اتباع الإرشادات التالية[٤]:


المكونات

  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • 500 مل من عصير البرتقال.
  • 500 مل من عصير التفاح.
  • 500 مل من عصير المانجو.
  • 400 مل من المشروبات الغازية بنكهة الليمون.
  • 250 غرامًا من قطع المندرين المصفاة.
  • رشة من الفلفل الأسود (اختياري).


طريقة التحضير

  • توضع في إبريق كبير جميع المكونات السابق ذكرها.
  • تضاف بعض مكعبات الثلج إلى العصير.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم ويُقدم.


عصير البرتقال مع التوت

لتحضير عصير البرتقال مع التوت يمكن اتباع الإرشادات التالية[٥]:


المكونات

  • أربع حبات من التوت.
  • شرحتان من الليمون الأخضر.
  • ملح أسود.
  • رمان.
  • حبة من البرتقال المقطع.
  • 60 مل من عصير العنب.
  • 30 مل من شراب كالا خاتا.
  • ثلج مجروش.


طريقة التحضير

  • تخلط حبتان من التوت مع نصف كمية الليمون الأخضر وربع حبة من البرتقال، ثم يضاف عصير العنب وشراب كالا خاتا والملح الأسود حسب الذوق وتحرك المكونات جيدًا.
  • تسكب في أكواب ويضاف فيها الثلج المبشور.
  • تزين الأكواب بالرمان وبباقي حبات التوت وبحلقات الليمون الأخضر.


عصير البرتقال مع الريحان

لتحضير عصير البرتقال مع الحبق يمكن اتباع الإرشادات التالية[٦]:


المكونات

  • حبتان من البرتقال.
  • ست أوراق من الريحان الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • خمس مكعبات من الثلج.


طريقة التحضير

  • تقشر حبات البرتقال وتوضع في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف العسل ومكعبات الثلج وتخفق المكونات لعدة ثوانٍ حتى تمتزج.
  • يصفى العصير ثم يسكب في كوب ويزين ببضع أوراق من الحبق ويقدم.


مخفوق البرتقال بالحليب

لتحضير مخفوق البرتقال بالحليب يمكن اتباع الإرشادات التالية[٧]:


المكونات

  • 450 مل من عصير البرتقال المفرز المركز المذاب.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

  • يخلط عصير البرتقال المركز مع كوب من الماء في وعاء كبير، أو يمكن استخدام كوبين من عصير البرتقال بدلًا من هذا الخليط.
  • يوضع عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الحليب والفانيلا والسكر الناعم والسكر الأبيض وكوب من الثلج وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ورغويًا.
  • يقسم العصير على أربعة أكواب.


عصير البرتقال مع الكيوي

لتحضير عصير البرتقال مع الكيوي يمكن اتباع الإرشادات التالية[٨]:


المكونات

  • ثلاث حبات من الكيوي مقشرة ومعصورة ومصفاة.
  • عصير حبة من البرتقال اليوسفي.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • يخلط عصير البرتقال مع عصير الكيوي وعصير البرتقال اليوسفي.
  • تسكب في أكواب مع القليل من الثلج المجروش وتقدم.


عصير البرتقال بالزنجبيل

لتحضير عصير البرتقال بالزنجبيل يمكن اتباع الإرشادات التالية[٩]:


المكونات

  • 43 غرامًا من ورق السبانخ الصغير.
  • حبة من البرتقال مقشرة.
  • حبة من الموز مقشرة.
  • 14 غرامًا من الزنجبيل الطازج.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بذور القنب.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الثلج.


طريقة التحضير

  • يوضع البرتقال مع الموز وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات.
  • يضاف السبانخ والزنجبيل وتخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • يسكب في أكواب التقديم مع الثلج ويزين ببذور القنب ويقدم باردًا.


عصير البرتقال بالليمون

لتحضير عصير البرتقال بالليمون يمكن اتباع الإرشادات التالية[١٠]:


المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
  • كوب ونصف من عصير الليمون (عصير 10 حبات من الليمون).
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال (عصير خمس حبات من البرتقال).
  • ستة أكواب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على النار كوبان ونصف من الماء مع السكر ويُترك الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ويترك حتى يبرد قليلًا.
  • يضاف بشر البرتقال والليمون ويترك جانبًا ويغطى لمدة ساعة، ثم يصفى القطر الخفيف ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • تُسكب كميات متساوية من عصير البرتقال وعصير الليمون والماء والقطر الخفيف وتحرك المكونات ثم يضاف الثلج ويُقدم باردًا.


طريقة عمل عصير البرتقال المركز

عادةً ما يكون عصير البرتقال المركز مفرزًا ثم لاحقًا يُصنع منه عصير البرتقال بإضافة الماء إلى الخليط، لكن ليصبح عصير البرتقال مركزًا يجب إزالة الماء الزائد منه، وتحتاج هذه العملية لخطوة واحدة فقط لكنها تحتاج لوقت طويل، ولفعل ذلك يُسكب عصير البرتقال في وعاء بمدخل بلاستيكي رقيق وتُترك مساحة فارغة في الوعاء في حال زاد حجم العصير، ثم يوضع العصير في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، وبالتأكيد تختلف المدة التي يحتاجها العصير في الفريزر ليتجمد وهذا يعتمد على كمية العصير، بعدها يزال الإبريق من الفريزر ثم يترك جانبًا حتى يذوب وكلما ذابت منه كمية توضع داخل إبريق آخر، إذ إن كريستالات الماء تذوب بسرعة أبطأ من العصير لذلك الكمية التي تنزل في البداية هي عصير البرتقال المركز، ثم يرمى الثلج الذي يكون دون عصير، تكرر العملية السابقة مرتين للحصول على عصير برتقال مركز بأقل كمية من الماء، ثم يفرز ويكون جاهزًا للاستخدام[١١].


المراجع

  1. Amy Grant, "Varieties Of Orange Fruit: Learn About Different Types Of Oranges"، gardeningknowhow, Retrieved 3-11-2019. Edited.
  2. "Orange juice recipe, How to make orange juice in mixer or blender", veg recipes of india, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  3. "Fresh Orange Smoothie Recipe", alattefood, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  4. "How to make Virgin Punch", food, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  5. "Very Berry Khatta Recipe", wiki now, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  6. "Orange And Basil Juice", prokerala, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  7. "Almost-Famous Orange Milkshake", food network, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  8. "Kiwi Orange Jungle Juice", palatablepastime, Retrieved 3-11-2019. Edited.
  9. "Orange Gingerade Smoothie Recipe", greenblender, Retrieved 31-10-2019. Edited.
  10. "Orange Lemonade", taste of home، Retrieved 31-10-2019. Edited.
  11. "How to Make Orange Juice Concentrate", leaf, Retrieved 31-10-2019. Edited.