محتويات
صوص الليمون
يُعد صوص الليمون من الصلصات ذات المذاق الحامضي الشهيّ واللذيذ، والذي يُحضّر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ، ويُعد الليمون هو المكوّن الأساسي لتحضيرها، ويمكن استخدامها مع الحلويات، أو الأطباق الرئيسية، مثل كيكة الليمون، والدجاج بصوص الليمون، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير صوص الليمون بوصفات متنوعة.
طريقة عمل صوص الليمون للكيك
المكونات
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- ربع كوب من النشا.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر وملح الطعام والنشا في قدر عميقة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
- يُضاف قشر الليمون إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات مجددًا، ويُترك الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- توضع القدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الماء المغلي تدريجيًّا مع مراعاة التحريك والتقليب لتتجانس المكونات تمامًا.
- يُترك الخليط على النار حتى يُصبح كثيفًا وسميك القوام، ثم ترفع القدر عن النار، وتضاف كل من الزبدة وعصير الليمون وتُحرّك المكونات بسرعة لتتجانس تمامًا.
- يُسكب صوص الليمون ساخنًا فوق الكيك.
طريقة عمل صوص الليمون بالكريمة
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم تُترك حتى تذوب تمامًا.
- يُضاف كل من عصير الليمون وصوص الخردل، ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات تمامًا.
- تُخفض النار من تحته إلى نار هادئة، ثم تضاف كل من الكريمة وقشر الليمون إلى الخليط، وتُقلّب المكونات وتُحرّك جيدًا لتتجانس.
- يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يُرفع عن النار ويُقدّم إلى جانب السمك أو الخضار.
طريقة عمل صوص الليمون بالقشطة
المكونات
- عصير حبّة من الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من عصير الليمون وقشر الليمون والقشطة والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات على سرعة متوسطة لنحصل على خليط متماسك ومتجانس تمامًا.
- يُسكب صوص الليمون بالقشطة على الكيك، ثم يُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل كيكة الليمون بصوص الليمون الحامض
المكونات
لصوص الليمون:
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- قطرات من ملوّن الطعام أصفر اللون.
للكيكة:
- كوبان من الدقيق.
- عصير حبة من الليمون الطازج.
- مبشور قشر حبة من الليمون.
- بيضتان.
- كوب من السكر الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل الطبيعي.
- نصف كوب من الزبدة اللينة وغير المُملّحة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- لتحضير صوص الليمون: يُوضع كل من عصير ونكهة الليمون والسكر والزبدة وملوّن الطعام والفانيليا في قدر عميقة على نار هادئة، ثم تُخلط المكونات لتتجانس تمامًا، وتُترك تطهى على النار لمدة دقيقة واحدة.
لتحضير الكيك:
- يُوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ثم يُضاف البيض ويُخفق مجددًا.
- يُسكب كل من الدقيق والبيكينج باودر والحليب تدريجيًّا فوق الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتداخل وتمتزج.
- يُضاف كل من عصير وقشر الليمون والعسل، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الكيك المتجانس والمتماسك تمامًا.
- يُسكب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمنثورة بالقليل من الدقيق، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة متوسطة ولمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.
- يُخرج الكيك من الفرن، ثم يُسكب صوص الليمون الساخن فوقها، ويُقدّم مباشرةً.
