طرق صنع الكاتو

تعرّفي على أنواع الكاتو

توجد العديد من أنواع الكاتو المختلفة التي يمكنكِ التعرّف عليها ومحاولة تجربتها بنفسكِ، كالكاتو الإسفنجيّ وهو نوع من أنواع الكيك الذي يعتمد اعتمادًا كاملًا في ارتفاع حجمه على البيض؛ إذ يُخفق البيض جيدًا للحصول على حجم مرتفع من الكيك، وهذا الكيك غنيّ عن إضافة أي مواد تخمير صناعية كصودا الخبز، أو مساحيق الخبز؛ كون البيض يفي بالغرض، وكاتو الفواكه الذي يحتوي على العديد من أنواع الفواكه المختلفة سواء المجفّفة أو الطازجة بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المكسّرات، كما توجد أنواع كاتو أخرى مثل كاتو الشوكولاتة اللذيذ الذي يدخل مسحوق الكاكاو في صنعها، إضافةً إلى أنواع الكاتوهات غير المخبوزة، وتكون هذه الكاتوهات خاليةً من الدقيق، كحلوى [[افضل طريقة للتشيز كيك|التشيز كيك]على سبيل المثال، وكاتو الموس غير المخبوز، وهذه الأنواع على سبيل الذكر لا الحصر، إذ توجد العديد من الكاتوهات الأخرى التي بإمكانكِ البحث عنها وتجربتها^[١].

طريقة صنع كاتو الفانيلا

فيما يأتي المقادير اللازمة وطريقة التحضير لعمل كاتو الفانيليا الشهيّ^[٢]:

المكونات

• كوبان وربع كوب من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملّحة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• ملعقتان وربع صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ممن اللح.
• ثلاث حبات من البيض.

طريقة التحضير

• امزجي الدقيق والبيكنغ باودر والملح معًا في وعاء حتى يتنجانسوا ويختلطوا ومعًا.
• اخفقي الزبدة مع السكر في مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج الزبدة مع السكر.
• اخفضي سرعة المضرب الكهربائي وأضيفي البيض تدريجيًا، وأضيفي الفانيلا بالتّناوب بعد إضافة كلّ بيضة.
• أضيفي الدقيق والحليب بالتناوب إلى الخليط، واحرصي على خلط المكوّنات جيدًا بعد كلّ إضافة.
• سخّني فرن الخبز على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً.
• اخبزي خليط الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقةً.

طريقة صنع كاتو الشوكولاتة

فيما يأتي المقادير وطريقة التحضبر لعمل كاتو الشوكولاتة^[٣]:

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق متعدّد الاستخدامات.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب.
• حبتان من البيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام غير المُحلّى.
• كوب من الماء المغلي.
• معلقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن لدرجة حرارة 175 درجةً مئويةً.
• امزجي كلًّا من الدقيق والسكر والملح والكاكاو والبيكنغ باودر وصودا الخبز في وعاء مناسب.
• أضيفي كلًّا من الحليب والبيض والزيت، واخلطي المزيج لمدة دقيقتين بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
• أضيفي الماء المغلي واخلطيها مع المزيج ليصبح ليّنًا وسائلًا.
• صُبّي خليط الكيك في صينية الخبز المجهّزة للخبز.
• أدخلي خليط الكيك إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقةً.

طريقة صنع الكاتو المخملي الأحمر

فيما يأتي المقادير وطريقة التحضير لعمل الكاتو المخملي الأحمر^[٤]:

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقتان طعام من مسحوق التلوين الأحمر.

لكريمة الجبن:

• 450 غرامًا من الجبنة الطرية الكريمية.
• أربعة أكواب من السكّر المنخول.
• 200 غرام من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
• انخلي كلًا من الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح والكاكاو في وعاء كبير.
• اخلطي كلًّا من الزيت والفانيليا والبيض والحليب ومسحوق تلوين الطعام والخل في وعاء اَخر.
• أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخفقيها مع بعضها البعض حتى يتشكّل لديكِ خليط الكيك.
• أدخلي خليط الكيك إلى الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقةً.
• فكّي حواف الكيكة من جوانب صينية الخبز لتستطيعي إخراجها منها.
• اتركي الكيكة لتبرد بعد قلبها على الجانب الاَخر وإخراجها من صينية الخبز.
• زيّني الكيكة بكريمة الجبن.

لتحضير كريمة الجبن:

• اخفقي كلًّا من الجبن الكريمي والسكر والزبدة على سرعة منخفضة لتندمج المكونات معًا.
• زيدي سرعة الخفّاق الكهربائي بعد اندماج المكونات معًا، واستمرّي بالخفق لمدة خمس دقائق أخرى.
• خفضي سرعة الخفاق الكهربائي وأضيفي الفانيليا، ثم زيدي السرعة واخفقي قليلًا.
• احفظي خليط الكريمة في الثلاجة ليثقل ويجمد قوامه أكثر ليصبح جاهزًا للاستخدام وتزيين الكيك به.

طريقة صنع كاتو الجزر

فيما يأتي المقادير اللازمة وطريقة التحضير لعمل كيكة الجزر الرائعة^[٥]:

المكونات

• كوبان من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
• أربع حبات من البيض
• كوب وربع من الزيت النباتي
• كوب من الجوز المقطع
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

لكريمة الجبن:

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي الطري.
• أربعة أكواب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الجوز المقطع.

طريقة التحضير

• سخني الفرن لدرجة حرارة 175 درجةً مئويةً.
• اخفقي البيض والزيت والسكر والفانيليا معًا.
• اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر والملح والقرفة وصودا الخبز، واخلطيهم مع الخليط السائل.
• قلبي الجزر والجوز في خليط الكيك.
• اخبزي خليط الكيك لدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقةً.
• اتركي الكيك لمدة 10 دقائق ليبرد قبل تزيينه بالكريمة التي أعددتها.

لتحضير كريمة الجبن:

• امزجي كلًّا من الجبن الكريمي والزبدة والسكر والفانيليا في وعاء بواسطة مضرب.
• استمرّي بخفق المكوّنات حتى يصبح القوام كريميًّا وناعمًا، وأضيفي الجوز المقطّع إلى الكريمة.

نصائح حياتكِ للوصفة

فيما يأتي نذكر لكِ أهمّ النصائح التي عليكِ اتّباعها للحصول على نتيجة جيدة عند صنع الكيك^[٦]:

• دائمًا حاولي الرجوع إلى مراجع موثوقة للحصول على وصفات الكيك؛ فالمصادر الموثوقة تعطيكِ غالبًا نتائج جيدةً وتُجنّبكِ الفشل في صنع الكيك.
• احرصي على تسخين الفرن قبل فترة من بدء الخبز؛ وذلك لتحصلي على ارتفاع مناسب للكيك.
• التزمي بالمقادير والكميات المطلوبة في كلّ وصفة، وللحصول على نتائج أدقّ فيما يتعلّق بالكميات، فإن من الأفضل أن تستخدمي أدوات القياس كالملاعق والكؤوس المعيارية، وتجنّبي إضافة أي كميات زائدة عن الكميات المحدّدة، فعلى سبيل المثال لا يجوز أن تُضيفي كميةً من البيكنج باودر للحصول على ارتفاع أكبر للكيكة.
• احرصي على استخدام مكونات الكيكة وهي بدرجة حرارة الغرفة، كالحليب والبيض والزيت، ومن الأفضل أن تُجهّزي كل الأدوات الخاصة بإعداد الكيك في درجة حرارة الغرفة قبل بدء العمل.

المراجع

1. ↑ CHARLYNE MATTOX (6-1-2020), "15 Different Types of Cake for All Your Baking Needs"، countryliving, Retrieved 18-6-2020. Edited.
2. ↑ OLIVIA, "VANILLA CAKE WITH VANILLA BUTTERCREAM"، livforcake, Retrieved 18-6-2020. Edited.
3. ↑ shirleyo, "One Bowl Chocolate Cake III"، allrecipes, Retrieved 18-6-2020. Edited.
4. ↑ "Southern Red Velvet Cake", foodnetwork, Retrieved 18-6-2020. Edited.
5. ↑ Tammy Elliott, "Carrot Cake III"، allrecipes, Retrieved 18-6-2020. Edited.
6. ↑ Caroline Hire , "How to make cake: top 10 tips for success"، bbcgoodfood, Retrieved 18-6-2020. Edited.