كيف يصنع السكر من القصب

السكر

السكر هو مادة مهمة في الحياة اليومية للإنسان ويعد نبات قصب السكر هو النبات الأكثر احتواءً على مادة السكر، وتتطلب زراعة قصب السكر الكثير من المجهود والمناخ الملائم إذ إنه يحتاج للماء بنسبة كبيرة وتوفر المكان الملائم فهو يتطلب أشعة الشمس الساطعة طوال العام لذا فالمناطق الاستوائية هي أكثر الأماكن التي ينمو فيها قصب السكر.

ليصل قصب السكر إلى مرحلة النضوج فهو يحتاج لعام كامل ومن الممكن أن تصل لنصف عام في منطقة لوزيانا الأمريكية وقد تصل لمدة عامين في بلاد أُخرى ويرجع السبب في ذلك لطبيعة المناخ في تلك المناطق.^[١]

كيفية استخراج السكر من قصب السكر

تحتاج صناعة السكر للعديد من المراحل ليصبح جاهزًا للاستخدام وهي كما يلي:^[٢]

• يُحصَد المحصول من قصب السكر ثم يجمع وينقل للمصانع التي تحتوي على آلات ضخمة لصناعة السكر.
• تعصر الآلات المخصصة داخل المصنع قصب السكر ليستخرج منه بعد ذلك عصير قصب السكر إذ يحتوي العصير المستخرج على مادة السكر ويعد العصير ذا مذاق لذيذ جدًّا.
• يصفى العصير المستخرج بعد ذلك وينقى من كافة الشوائب العالقة به جراء الحصاد والعصر وغيرها من الظروف الصناعية.
• تضاف للعصير المستخرج بعض الأحماض الأمينية الصحية وذلك لأغراض صناعية.
• يُغلى العصير على النار بواسطة آلات مخصصة حتى يصبح ذا قوام متماسك، بعد ذلك تكرر المادة المستخرجة جراء الغلي.
• يغسل القوام المستخرج بعد ذلك ويُجفف بطرق صحية وبآلات مخصصة لهذا العمل.
• تغربل المواد الناتجة من تلك العملية ثم توضع في قوالب مخصصة ثم المرحلة النهائية وهي بعد الجفاف التام تطحن تلك القوالب لبلورات ناعمة وصغيرة ومن بعد ذلك تعبأ وتصبح جاهزة للاستخدام البشري.

كمية السكر التي ينصح باستهلاكها

يعد السكر من أهم الأغذية التي يحتاجها الإنسان في حياته اليومية إذ يعد مصدرًا من أهم مصادر الطاقة الضرورية لجسم الإنسان، وهو أيضًا يستخدم في مختلف الحلويات والأطعمة اللذيذة ومن الأخطاء الشائعة أن السكر خطير على صحة الإنسان فهو مستخرج من النباتات الطبيعية ولعل غالبية النباتات تحتوي على مادة السكر، ولكن قد يشكّل السكر خطرًا في حال الإكثار من تناوله كأي مادة غذائية ليس من المفيد الإكثار من تناولها.

يوجد السكر في غالبية المشروبات اليومية في حياتنا والأطعمة الأُخرى وهذا ما قد يسبب مشكلات صحية إذ إننا لا نعرف ما هو المقدار الموجود في هذه الأطعمة والمشروبات من السكر، أيضًا السكر موجود في الفواكه والحمضيات بمعدل ليس بالقليل وينصح خبراء التغذية بتناول الحد المناسب من السكر فمثلًا ينصح بتناول ما مقدراة 8 غرامات من السكر للنساء أي ما يعادل 100 سعرة حرارية، و12 غرامًا للرجال أي ما مقدراه 150 سعرة حرارية، والجدير بالذكر أن علبة واحدة من المشروبات الغازية تحتوي على ما يزيد عن 10 جرامات من السكر أي 130 سعرة حرارية وهذا ما قد يسبب أضرار صحية كبيرة.^[٣]

المراجع

1. ↑ "صناعة السكر من قصب السكر "، almerja، 10-7-2019، اطّلع عليه بتاريخ 10-7-2019. بتصرّف.
2. ↑ "كيفية استخراج السكر من قصب السكر"، almrsal، 10-7-2019، اطّلع عليه بتاريخ 10-7-2019. بتصرّف.
3. ↑ "السكر – فوائد واضرار السكر"، rjeem، 10-7-2019، اطّلع عليه بتاريخ 10-7-2019. بتصرّف.