كيف ازرع نعناع

لماذا ننصحكِ بزراعة النعناع؟

توجد العديد من الأسباب التي تجعلكِ ترغبين بزراعة النعناع، إذ يمكنكِ استخدامه في الأطباق المختلفة، وفي تحضير العديد من المشروبات، ويوجد العديد من أنواع النعناع فمنه ما يستخدم في سلطات الخضار، ومنه ما يستخدم في تحضير صلصة البيستو، ومنه ما يستخدم في تحضير شاي النعناع، وتجذب أزهار النعناع الغنية بالرحيق العديد من أنواع الحشرات المفيدة فضلًا عن الطيور الطنانة^[١]، وسندرج لكِ في هذا المقال طريقة زراعة النعناع، وطرق تخزينه المختلفة.

كيف تزرعين النعناع؟

النعناع هو نبتة لذيذة وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق، ويمكن أن يعيش لعدة سنوات في حال اعتنيتِ به بشكل صحيح، وسندرج لك طريقة زراعة النعناع على شكل خطوات سهلة كما يأتي^[٢]:

• زراعة النعناع: يمكن زراعة النعناع بإحدى الطرق الآتية:
  • خذي قطعة من نبات نعناع موجود مسبقًا: من الصعب زراعة وإنبات النعناع من البذور، لذلك اقطعي جزءًا من نبات نعناع مزروع بطول 10 سم تقريبًا، واقطعيه من الأعلى للسماح للفروع الجديدة بالنمو مكانها، والغصن لا يحتاج للعديد من الأوراق، ثم ضعي الغصن في كوب من الماء وتخلصي من أي أوراق قد تتواجد أسفل خط الماء، وبعد مرور أسبوع ستظهر جذور بيضاء صغيرة تحت الماء، انتظري لعدة أيام أخرى أو لمدة أسبوع للسماح للجذور بالنمو أكثر حتى تصبح بطول مناسب.
  • أضيفي الماء إلى الكوب كلما احتاج الأمر، ويجب أن تغيري الماء كل أربعة إلى خمسة أيام لمنع الجذور من التعفن.
  • اشتري شتلة صغيرة أو بذور من النعناع: وتباع أشتال النعناع في كل المشاتل، وتوجد العديد من أنواع بذور النعناع مثل النعناع الحلو، ونعناع الشوكولاتة، ونعناع الليمون، والنعناع التفاح، ويتميز بسرعة نموه.
  • ابحثي عن جذر نامٍ: هو عبارة عن ساق طويلة تنمو بعيدًا عن النبات الأصلي وتضع جذرًا لها في الأرض، ويمكن خلعها وزرعها بعناية.

• طريقة زراعة النعناع: إليكِ ما يأتي:
  • اختاري أفضل وقت لزراعة النعناع، إذ يُعدّ فصل الربيع هو الفصل المثالي لزراعة النعناع، أو يمكنكِ زراعته في فصل الخريف في حال لم يكن فصل الشتاء باردًا جدًا وخالٍ من الصقيع، ورغم أنه نبات مرن ولكن يُفضّل اختيار الظروف المثالية لزراعته.
  • انقلي الشتلة أو جذر النعناع إلى الأصيص، فقط ازرعي الشتلة أو الجذر في الأصيص ليكون من السهل مراقبتها، وللحفاظ عليها قريبة من مطبخكِ، فالنعناع ينتشر بسرعة، وجذوره تخنق جذور النباتات الأخرى لذلك يُفضّل زراعته وحده بعيدًا عن النباتات الأخرى في أصيص عريض، ويجب أن تضيفي نوعًا من مادة البوليمر الحافظ للماء إلى تربة الأصيص وذلك لتظل رطبة ولا تجف.
  • ازرعي الشتلة أو الجذر أسفل التربة، وفي حال أردتِ زراعة عدة شتلات اتركي بين كل شتلة وأخرى 15 سم، وهذا يترك للشتلات مساحة لتنمو.
  • اختاري مكانًا للأصيص مزودًا بأشعة الشمس المناسبة، فقط ضعي الأصيص في مكان يحصل على الضوء في شمس الصباح وظل جزئي بعد الظهر، فيمكنكِ وضعه على حافة النافذة، ولكن لا يجب أن يكون معرضًا بشكل دائم للشمس حتى لا تجف أوراقه، وينمو النعناع في التربة الرطبة العميقة بشكل أفضل لذلك يجب أن تُحافظي على توفير هذه الظروف له.
  • انتبهي لموقع زراعة النعناع إن زرعتيه في الأرض مباشرة، واختاري منطقة رطبة وتسقط عليها الشمس بشكل جزئي أو طوال النهار، ويجب أن تكون التربة غنية وخصبة ويكون الرقم الهيدروجيني للتربة يتراوح بين 6-7، ويُفضل أن تضيفي القليل من السماد إلى التربة كل عدة أسابيع مع أنه يمكن أن ينمو لوحده دون الحاجة للسماد، وحافظي على التربة رطبة وضعي القليل من نشارة الخشب حول الجذور لحمايتها.
  • اغمري الإصيص داخل التربة بعمق 13 سم على الأقل وذلك للسيطرة على جذوره، ويكون النعناع مفروشًا على الأرض، وإن لم تفعلي ذلك سينتشر النعناع بطريقة غير مناسبة.

• العناية بالنعناع:
  • اروي النعناع باستمرار خلال مرور السنة الأولى من زراعتكِ للنعناع، وألا تكون التربة جافة، ولكن حافظي عليها باستمرار رطبة، ولكن لا يجب أن تكون مغمورة بكمية كبيرة من الماء.
  • قصي أو قلّمي أطراف النبات من الأعلى، وهذا يُساعدكِ على التحكم بارتفاع النبات، وللحفاظ على الأوراق مليئة على جوانب النبات، وهذا يجعل المحصول أفضل.
  • قلمي براعم زهرة النعناع، إذ تتفتح بين شهري حزيران وأيلول، ويجب أن تقلمي البراعم لأن ذلك سيساعدكِ على إطالة موسم حصاد النبات.

من حياتكِ لكِ

سندرج لكِ طرق تخزين النعناع كالآتي^[٣]:

• تخزين النعناع الطازج: لفي أوراق النعناع الطازجة في ورق المطبخ الرطب، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي، ولا تغلقيه تمامًا بل اتركي متنفسًا لحركة الهواء، لأن الرطوبة المحتبسة ستتسبب في ظهور العفن، أو يمكنكِ قص أطراف النعناع ثم وضعه في كوب مملوء ب2 سم من الماء وتغطيته بكيس فضفاض ووضعه في الثلاجة، وغيري الماء كلما أصبح غير صافٍ.
• تجفيف النعناع: قصي النعناع حوالي إلى ثلث الساق مع الأغصان، ثم يمكنك تجفيفه بثلاث طرق وهي:
  • المجففة الكهربائية: اغسلي الأوراق بالماء البارد، ثم صفيها وضعيها على مناديل مطبخ للتخلص من الماء الزائد، ثم أزيلي الأوراق عن الأغصان واتبعي التعليمات الموجودة في كتيب المجففة الكهربائية.
  • الهواء الطلق: جففي أغصان النعناع وهي معلقة ومقلوبة في كيس ورقي، واختاري مكان مظلم، وجيد التهوية، ومنطقة خالية من التراب والرمال والغبار، واتركيه حتى يجف تمامًا ويحتاج لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين.
  • الفرن: شغلي الفرن على حرارة منخفضة أقل من 180 درجة مئوية ثم انثري الأوراق على صينية الفرن واتركيه الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 4 ساعات، وعندها ستصبح الأوراق جافة.
  • المايكروويف: ضعي أوراق النعناع على منديل في المايكروويف لمدة تتراوح بين دقيقة إلى ثلاث دقائق، وحركي الأوراق كل 30 ثانية، وعندما تجف تمامًا سيمكن تنعيمها بسهولة وذلك بوضعها في محضرة الطعام أو احفظيها كأوراق كاملة في مرطبان محكم الإغلاق، وانتبهي لها إن وجدت أي رطوبة أعيدي العملية لأنها إن تعرضت للرطوبة ستتعفن بسرعة، ثم خزني النعناع في مكان جاف وبارد وبعيدًا عن الضوء.
• تفريز النعناع: ويمكن تفريزه كما يأتي:
  • طريقة قالب الثلج: ضعي كمية من النعناع الطازج وتخلصي من الأوراق التالفة، ثم اغسلي الأوراق وجففيها بطريقة التربيت بين ورقتي مطبخ، ثم قطعي النعناع وضعي ملعقة صغيرة إلى ملعقتين داخل كل مكعب ثلج ثم عبئي باقي المكعب بالماء وفرزيه، ثم عندما يتجمد القالب فكي القوالب وضعيها في كيس مغلق بإحكام في الثلاجة ويمكن استخدامه خلال مدة 3 شهور.
  • طريقة صينية الخبز: اختاري كمية من أوراق النعناع الطازج واغسليها ثم جففيها، وضعيها على صينية الخبز، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات، ثم ضعي الأوراق في كيس تفريز، ويمكنكِ استخدامها خلال 3 شهور.

المراجع

1. ↑ "The Best Reasons for Growing Mint", growveg, Retrieved 28-6-2020. Edited.
2. ↑ "How to Grow Mint", wikihow, Retrieved 28-6-2020. Edited.
3. ↑ "Storing, Drying & Freezing Mint", adamsfarms, Retrieved 28-6-2020. Edited.