محتويات
الكاتو
الكاتو أو الجاتوه من أنواع الحلويات التي تُصنع بطرقٍ متنوّعة وبأشكالٍ جذّابة، ويكثر تقديمها في أعياد الميلاد، وحفلات الأعراس وفي العديد من المناسبات السّعيدة، ومن المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير الكاتو الدقيق، والزيت النّباتي، والبيض، والسكر ومسحوق الخبز الذي يساعد على انتفاخ الكاتو، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن لربة المنزل صنعها في المنزل ومنها كاتو الفانيلا، وكاتو البرتقال، وكاتو الشوكولاتة، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير قالب كاتو.
طريقة تحضير قالب كاتو
المكونات
مكونات الكيك
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- حبتان من البيض.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مبشور نصف ليمونة.
للتزيين
- علبة من الأناناس.
- ثلاث ثمرات من الكيوي.
- سبع ثمرات من الفراولة.
- ست ثمرات من الكرز.
- فستق حلبي مجروش.
- علبة من الفواكه المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف كوب من الماء المغلي.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- مغلف من بودرة كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر الكريمة بوضع الحليب السّائل، وبودرة الكريمة، والسكر في وعاء الخفاقة الكهربائية، ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا، ثم نترك الكريمة لحين الاستخدام.
- نحضر الكاتو بوضع البيض في وعاء ونخفقه جيدًا، ثم نضيف إليه الفانيلا والسكر ونستمر في الخفق.
- نضع البيكنغ باودر والدقيق وإناءٍ آخر، ثم نضيف البيض تدريجيًا إلى خيط الدقيق، ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الحليب، والزيت النباتي، ومبشور الليمون إلى المزيج ونستمر في الخفق إلى أن يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- نُشعل الفرن ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثم نحضر قالب فرن ونسكب فيه خليط الكاتو.
- ندخل قالب الكاتو إلى الفرم ونتركها لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن ينضج الكاتو.
- نُخرج الصينية ونتركها جانبًا حتى تبرد، ثم نضع الكاتو في طبق التقديم.
- نقطّع الكاتو أفقيًا إلى قسمين متساويين باستعمال السكين، ثم نرش كل قسم من الكاتو بكميةٍ قليلة من عصير الأناناس الموجود في العلبة.
- نضع على قسم الكاتو السفلي ثلث كمية الكريمة المخفوقة، ونضع فوق طبقة الكريمة كمية مناسبة من الفواكه المشكلة.
- نضع القسم العلوي من الكاتو فوق المكونات، ثم ندهن سطح الكاتو وجوانبه بالكمية المتبقية من الكريمة بحيث تغطيه تمامًا.
- نضع الفستق الحلبي المجروش على أطراف قالب الكاتو، ثم نزيّنه بالكرز والفراولة والكيوي.
- نضع السكر والجيلاتين في طبق، ونضيف إلى المكونات كوب من الماء المغلي، ونُقلب المزيج إلى أن يذوب الجيلاتين، ثم نتركه إلى أن يبرد تمامًا ويتماسك.
- نضع مزيج الجيلاتين على وجه قالب الكاتو فوق الفواكه، ثم نقدم قالب الكاتو مباشرةً.
طريقة عمل قالب كاتو بالليمون
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- مبشور قشر الليمون (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء مناسب ونخفقه جيدًا، ثم نضيف إليه السكر ونستمر في الخفق إلى أن يصبح قوام المزيج كريميًّا.
- نضيف الزبدة، والحليب السائل إلى المزيج، ثم نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نضع الدقيق، والفانيلا، والبيكنغ باودر في وعاء ونخلط المكوونات جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى المزيج السائل، ونخلط المكونات لمدة دقيقة.
- نحضر قالب وندهنه بكمية قليلة من الزّبدة ثم نرش داخله القليل من الدقيق، بعد ذلك نسكب فيه خليط الكاتو.
- ندخل قالب الكاتو إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ونتركه إلى أن ينضج الكاتو ويصبح لونه ذهبيًّا.
- نُخرج قالب الكاتو من الفرن ونقلّبه في طبق التقديم، ثم نقطّعه ونقدمه.
كاتو الجوز والجزر
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأسان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
- كوب من الجوز المفروش خشن.
- كوبان من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكيك.
- ندهن قالب الكيك بالسمن ونرش الطحين عليه.
- ننخّل الطحين والملح والبيكنغ صودا والبكنغ باودر ونتركهم جانبًا.
- نخفق البيض والسكر والفانيلا والزيت على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- نضيف خلط الطحين على خليط البيض، ومن ثم الجوز والجزر وتخلط المكونات جميعها لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة.
- نسكب خليط الكيك في القالب المجهّز مسبقًا.
- يُخبز القالب في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك ويتم التحقق من ذلك بغرز عود خشب في منتصف القالب، فإن كان نظيف عند إخراجه دلّ ذلك على نضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد ويكون جاهز للتقديم.
