طريقة عمل أنواع السلطات

تعرفي على ألذ وصفات السلطات الخضراء

فيما يلي ألذ وصفات السلطات الخضراء تعرّفي عليها^[١]:

سلطة الجرجير

المكونات

• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
• عود كراث واحد صغير.
• 8 أكواب جرجير مقطع إلى حجم صغير.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح، (يُمكنكِ إضافة المزيد حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
• 1/2 ليمونة مبشورة.

طريقة التحضير

1. ابشري جبنة البارميزان باستخدام مقشرة الخضار.
2. قطعي الكراث إلى شرائح رقيقة.
3. ضعي الجرجير المقطع وزيت الزيتون، وقشر الليمون (اختياري)، وعصير الليمون، والملح في وعاء كبير.
4. قلّبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
5. أضيفي الكراث وجبنة البارميزان إلى المكونات، وقلبيها جيدًا حتى تمتزج، أضيفي الملح في حال رغبتِ في ذلك.

سلطة السيزر

لتحضري صلصة السيزر اتبعي الخطوات التالية:

المكونات

• 1 فص ثوم متوسط الحجم.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• 1/4 كوب مايونيز.
• 1/2 كوب زبادي يوناني.
• ملعقة طعام زيت زيتون.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخردل.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. ابشري الثوم جيدًا.
2. ابشري جبنة البارميزان لتصبح مبشور ناعم جدًا.
3. ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء، ثم أضيفي إليها الثوم والجبنة.
4. احفظي الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.

لتحضّري سلطة السيزر اتبعي الخطوات التالية:

المكونات

• خبز محمص محلي الصنع.
• 3 رؤوس صغيرة من الخس المقطّع.
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير

1. حمّصي الخبز ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
2. قطعي أوراق الرومين إلى قطع صغيرة.
3. ضعي أوراق الرومين والجبنة والخبز المحمص في وعاء وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي الصلصة إلى المكونات.

سلطة الكرنب

المكونات

• 1 حزمة كبيرة من الكرنب.
• 1 فص ثوم صغير جدًا (1/2 فص ثوم متوسط الحجم).
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ليمونة (3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون إضافة إلى قشرها).
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا.
• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكرنب جيدًا، ثم قومي بتجفيفه.
2. قطعي أوراق الكرنب بعد أن يجف إلى قطع صغيرة.
3. قشري الثوم وافرميه جيدًا، ثم قومي بهرسه جيدًا بالسكين ليصبح عجينة.
4. ضعي معجون الثوم في وعاء، ثم أضيفي إليهم زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود المطحون الطازج، واخفقي المكونات جيدًا.
5. أضيفي جبنة البارميزان، وقلبي المكونات حتى تمتزج.
6. أضيفي الصلصة إلى أوراق الكرنب.
7. قدميها مع قشر الليمون أو جبنة بارميزان إضافية أو الخبز المحمص بحسب رغبتكِ.

ألذ وصفات السلطات الملونة

فيما يلي ألذ وصفات السلطات الملونة تعرّفي عليها^[٢]:

سلطة الكابريزي بالأفوكادو

المكونات

مكونات صلصة الخل:

• 1/4 كوب خل بلسمي.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة عسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/3 كوب زيت زيتون.

مكونات السلطة:

• كيلو طماطم كرزية.
• حبتان متوسطتان من الأفوكادو.
• 4 أونصات من جبنة الموزاريلا طازجة.
• 3/4 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة.

طريقة التحضير

1. ضعي الخل والثوم والعسل والملح والفلفل في وعاء كبير واخفقي المكونات جيدًا، وأثناء الخفق أضيفي الزيت ببطء حتى تكثف المكونات لتحصلي على قوام الصلصة.
2. قطعي الأفوكادو إلى مكعبات والطماطم إلى أنصاف، ثم ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء، وأضيفي عليها الصلصة، وقلبي برفق حتى تمتزج مع بعضها البعض.
3. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج النكهات، ثم قلّبي المكونات مرة أخرى قبل التقديم.

سلطة الحمص بالعسل والثوم

المكونات

مكونات الصلصة:

• 1/3 كوب خل.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
• 3/4 كوب زيت زيتون.

مكونات السلطة:

• علبتان حمص.
• حبة خيار متوسطة الحجم.
• كوب ملفوف أحمر مبشور.
• حبتان جزر متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب بصل أحمر مكعبات صغيرة.
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن.
• 1/2 كوب فول سوداني محمص غير مملح، مقطع خشن.

طريقة التحضير

1. حضّري الصلصة؛ وذلك من خلال وضع الخل والثوم وملح والعسل والفلفل في وعاء صغير وخفقهم جيدًا؛ ثم اتركي الخلطة جانبًا لمدة 5 دقائق ليعطي الثوم نكهة جيدة، ثم أضيفي الزيت واخفقي جيدًا لتصبح الصلصة ذات قوام مناسبة.
2. صفّي الحمص من الماء واغسليه جيدًا.
3. قطعي الخيار إلى شرائح وأرباع بالطول.
4. قشري الجزر، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير، ثم أضيفي الصلصة عليها، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.

سلطات من حول العالم

فيما يلي خطوات لتحضير سلطات من حول العالم تعرّفي عليها:

سلطة إيطالية

لتحضّري السلطة الإيطالية اتبعي الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• 1/2 رغيف من الخبز المحمص.
• صلصة إيطالية.
• رأس خس واحد (ما يُعادل 3 أكواب).
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة.
• 1/2 كوب زيتون أسود شرائح.
• 1/2 كوب فلفل حار مقطع شرائح.
• 1/4 كوب كبير من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

1. اصنعي الخبز المحمص، وحضري الصلصة الإيطالية، وهي عبارة عن سائل كريمي مكون من زيت الزيتون والخل، إذ قومي بخفقهما جيدًا في وعاء صغير بحيث تضيفي في كل مرة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتحصلي على القوام المطلوب.
2. قطّعي الخس والبصلة الحمراء إلى شرائح صغيرة، وقطعي الطماطم إلى نصفين.
3. ضعي شرائح الخضار التي قطّعتِِها في وعاء كبير ثم أضيفي إليها الزيتون والفلفل الحال، وجبنة البارميزان المبشورة، وقطع الخبز المحمص، ثم أضيفي إليها الصلصة وقلبيّها جيدًا.

سلطة تركية

لتحضري السلطة التركية اتبعي الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

• رأس من الخس.
• 1/2 حبة خيار كبير (1 خيار صغير).
• حبتان طماطم كبيرتان.
• 1/4 فلفل أخضر.
• 1/4 فلفل أحمر.
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة.
• فص من الثوم.
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 6-8 أوراق نعناع طازجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1/3 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• 1/2 ملعقة صغيرة سماق.
• جبنة فيتا.
• زيتون أسود للتزيين.

طريقة التحضير

1. قطعي الخس والخيار والطماطم إلى قطع صغيرة.
2. أزيلي لب الفلفل وبذورها، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
3. قطعي البصل إلى نصفين، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة.
4. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير الحجم.
5. حضري الصلصة بتقشير الثوم وفرمه جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون، والملح ، والفلفل ، وزيت الزيتون ، والنعناع والبقدونس والسماق، واخلطي المكونات جيدًا.
6. أضيفي الصلصة فوق السلطة وقلبي المكونات برفق، ثم قدميها مزينة بمكعبات جبنة الفيتا والزيتون الأسود.

سلطة يونانية

لتحضري السلطة اليونانية اتبعي الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• رأس خس.
• بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة.
• 170 غرام زيتون أسود منزوع النوى.
• حبة فليفلة خضراء مفرومة.
• حبة فليفلة حمراء مفرومة.
• حبتان طماطم كبيرة مفرومة.
• خيار مقطع شرائح.
• كوب جبنة فيتا مفتتة.
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
• عصير ليمونة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي الخس والبصل والزيتون والفلفل الحلو والطماطم والخيار والجبن في وعاء كبير.
2. اخفقي جيدًا زيت الزيتون والزعتر وعصير الليمون والفلفل الأسود لتحضري الصلصة.
3. أضيفي الصلصة فوق السلطة وقلبيها جيدًا.

تعرفي على أهمية إضافة السلطة لطاولة طعامك

لإضافة السلطات إلى طاولة طعامكِ فوائد وأهمية كبيرة، تعرّفي عليها[٦]:

• تُساعد في خفض مستويات الكوليسترول ومنع الإمساك، فهي مصدر غني جدًا بالألياف.
• تُعطي الشعور بالشبع، وتساعد في فقدان الوزن، فالسلطة وجبة تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وخاصة السلطة الخضراء؛ إذ تحتوي على 150 سعرًا حراريًا أو أقل.
• تساعد الدهون الموجودة في السلطة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والتي تكون في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات الجسم على امتصاص المواد الكيميائية المفيدة له، مثل اللايكوبين واللوتين، والتي تحمي الجسم من أمراض القلب والإصابة بالسرطان.

1. ↑ Sonja, Alex, " 12 Best Green Salad Recipes", acouplecooks, Retrieved 23/4/2021. Edited.
2. ↑ SHEELA PRAKASH (18/7/2019), "12 Fresh and Colorful Salad Recipes", thekitchn, Retrieved 23/4/2021. Edited.
3. ↑ Sonja, Alex, "Perfect Italian Salad", acouplecooks, Retrieved 23/4/2021. Edited.
4. ↑ Noreen (5/12/2014), "TURKISH SALAD", picturetherecipe, Retrieved 23/4/2021. Edited.
5. ↑ Meesh, "Greek Salad ", allrecipes, Retrieved 23/4/2021. Edited.
6. ↑ Elaine Magee, MPH, RD (17/6/2008), "4 Healthy Reasons to Eat a Salad Today", webmd, Retrieved 23/4/2021. Edited.