طريقة عمل كب كيك

الكب كيك

الكب كيك هي كعكة فردية تُصنع من مزيج الكيك العادي، الذي يختلف في تكوينه ويحضر بعدة طرق، ويمكن إضافة العديد من اللمسات على هذا الطبق بطرق مختلفة وديكور مختلف عن الآخر، ويُمكن تقديمها في أعياد الميلاد والحفلات، وبيعها في المخابز، ولا أحد يعلم تمامًا متى كانت أول وصفة للكب كيك في كتب الطهي، وقد سميت بهذا الاسم بسبب الطعم اللذيذ الذي يخبز في أكواب مختلفة المقاسات، ويقدم الكب كيك بنكهات مختلفة، مثل الكب كيك الأصفر مع الشوكولاتة، والكب كيك الأحمر مع الجبن الكريمي، أو الكب كيك بالشوكولاتة^[١].

الكب كيك بالشوفان

وصفة كب كيك بالشوفان من الوصفات الصحية والمفيدة للجسم ويحضر بالخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• خمسة أكواب من الشوفان.
• كوبان ونصف من الموز المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من العسل.
• ثلثا الكوب من رقائق الشوكولاتة.
• كوبان وثلث من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• ملعقتان ونصف من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن لـ 193 درجةً مئويةً، وندهن القوالب بالقليل من الزيت والقليل من الدقيق، ونخلط الشوفان مع الموز المفروم.
• نضيف الملح والعسل ونذوب الشوكولاتة ونخلطها مع المكونات، ونضيف الماء، ونذوب الزبدة ونخلطها مع المكونات.
• نضيف الفانيلا وزيت جوز الهند ونخلط المكونات ونسكب خليط الكب كيك في القوالب، ونخبزها في الفرن لمدة 21 دقيقةً.

الكب كيك بالشوكولاتة

الكب كيك بالشوكولاتة من الحلويات الشهية التي يفضلها الأطفال وفيما يأتي طريقة تحضيره^[٣]:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البيض كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الماء الساخن.

للتغليفة:

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• 340 غرامًا من الشوكولاتة الحلوة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• خمسة أكواب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن لـ 148 درجةً مئويةً، وندهن القوالب بالزبدة والقليل من الدقيق، ونخفق البيض مع الفانيلا ونخلط الدقيق مع الكاكاو.
• نضيف صودا الخبز إلى خليط الدقيق ونضيف الملح إلى خليط البيض والفانيلا والسكر ونخفق المكونات حتى يذوب السكر.
• نضيف الحليب والزيت النباتي والماء الساخن، ونخلط المكونات، ونمزج الخليط الجاف مع الخليط الرطب.
• نسكب الخليط في قوالب الكب كيك، ونضعها في الفرن لمدة 18-23 دقيقةً، ونحضر التغليفة فنخفق الزبدة حتى نحصل على قوام كريمي، ونذيب الشوكولاتة.
• نضيف الشوكولاتة إلى الزبدة ونخلط المكونات، ونضيف الكاكاو والملح والكريمة الثقيلة ونصف كمية السكر ونخفق الخليط.
• نضيف باقي السكر ونخفق من جديد، ونوزع الكريمة على الكب كيك ونقدمه.

الكب الكيك بالمايكروويف

الكب كيك في المايكروويف من الطرق السهلة لتحضير الكب كيك وفيما يأتي طريقة تحضيره^[٤]:

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من دقيق القمح الكامل.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الموز المهروس.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• بيضتان متوسطتا الحجم.

طريقة التحضير

• نبطن قوالب الكب الكيك بالزبدة والدقيق، ونخفق البيض مع القرفة، والسكر، ونضيف دقيق القمح الكامل والدقيق العادي ونخلط المكونات.
• نضيف الفانيلا والموز المهروس ونخلط المكونات، ونضيف الحليب تدريجيًا، ونسكب الخليط في القوالب إلى ثلاثة أرباع القالب.
• نضبط الميكروويف على فواصل زمنية لمدة دقيقة، ونُدير القوالب بعد كل دقيقة، وتستغرق العملية كاملةً مدة سبع دقائق.

الكب كيك بالفانيلا

الكب كيك بالفانيلا من الوصفات الغنية التي تحضر بالعديد من الطرق، وسنقدم فيما يأتي طريقة تحضيره^[٥]:

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوب من الماء.

للكريمة:

• نصف كوب من الزبدة المملحة.
• نصف كوب من سمنة الطبخ.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل أو الماء.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن لـ 176 درجةً مئويةً، ونبطن قوالب الكب كيك، ونخلط المكونات الجافة؛ الدقيق والسكر والبيكنغ باودر.
• نضيف الملح إلى المكونات الجافة، ونخفق البيض مع الفانيلا في وعاء آخر ونضيف الزيت والماء والحليب السائل.
• نخلط المكونات السائلة، ثم نضيف المكونات الجافة تدريجيًا للمكونات السائلة، ونخفقهم جيدًا.
• نملأ قوالب الكب كيك إلى النصف، ونضعها في الفرن ونتركها لمدة 15-17 دقيقةً، ونخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• نحضر الكريمة، ونخلط الزبدة الصلبة مع الزبدة العادية والفانيلا والسكر البودرة والحليب السائل، ونخلط المكونات.
• نضع الخليط في كيس الحلواني، ونزين قطع الكب كيك.

الكب كيك بالجوز

الكب كيك بالجوز يحتوي على فوائد عديدة للجسم ويمده بالطاقة، وسنقدم فيما يأتي طريقة تحضير الكب كيك^[٦]:

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا الكوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الجوز المفروم.

للكريمة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الباردة غير المملحة.
• نصف كوب من الزبدة المحمصة والمبردة.
• أربعة أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• 14 حبةً من الجوز غير المقطع.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن لـ 176 درجةً مئويةً، ونخفق البيض مع الفانيلا، ونضيف الكريمة الحامضة والحليب السائل ونخلط المكونات.
• نخلط المكونات الجافة مع بعضها؛ الدقيق والسكر والسكر البني والملح والبيكنغ باودر، ونضيفهم تدريجيًا للخليط السائل مع الخفق المستمر.
• نضيف الجوز ونخلط المكونات، ونبطن قوالب الكب كيك ونملؤها، ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقةً، ونحضر الكريمة.
• نقطع الزبدة ونضعها في مقلاة على النار ونتركها حتى تغلي، ونرفعها عن النار ونخفقها حتى تصبح بيضاء اللون ونضيف السكر وشراب القيقب والفانيلا.
• نخفق المكونات من جديد ونضيف الزبدة البنية ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائي، ونضع الخليط في كيس مثقوب من الأسفل على شكل نجمة.
• نوزع الكريمة على الكب كيك، ونضعه في طبق ونقدمه.

طريقة عمل كب كيك سهل

المكوّنات

• كوب ونصف الكوب من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلثا الكوب من السكر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يُشعل الفرن وتُضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
• يُجهز اثنا عشر قالب كب كيك.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويُضاف إليه كل من الملح، والبيكنج باودر، وتخلط المواد مع بعضها جيدًا.
• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويُضاف إليها السكر وتخفق المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
• يُضاف البيض بالتدريج لخليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف خلاصة الفانيليا ويستمر في الخفق.
• يُضاف خليط الدقيق والحليب بالتناوب لخليط الزبدة مع الخفق المُستمر حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها جيدًا.
• تُملأ ثلثا قوالب الكب كيك بالخليط، ثم تنقل إلى الفرن وتترك حتى تُخبز وتنضج لمدة تتراوح من ثماني عشرة دقيقةً إلى عشرين دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم تقدم.

كب كيك البرتقال

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون للتزيين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور البرتقال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
• بيضتان.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية ثم تجهز صينية الكب كيك.
• يخلط كلٌّ من الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء ثم يترك جانبًا.
• يخلط كلٌّ من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات هشة وناعمة مثل الكريمة.
• تخفف سرعة الخفاقة ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
• توضع الفانيلا وملعقة من عصير البرتقال والحليب وتخلط المكونات لمدة دقيقة بسرعة منخفضة.
• يوضع خليط الطحين على الخليط السابق وتخلط المكونات معًا.
• يوضع مبشور البرتفال ويحرك بملعقة حتى تتجانس المكونات.
• يوزع خليط الكيك في صينية الكب كيك ثم توضع في الفرن المحمى لمدة عشرين دقيقة حتى النضج ثم يدهن الوجه باستخدام فرشاة خاصة للحلويات من عصير البرتقال ثم يترك الكب كيك حتى يبرد.
• يرش السكر البودرة على الوجه ثم يقدم دافئًا أو باردًا.

كب كيك بالتوت الأحمر

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الزيت النباتي.
• أربع بيضات.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة كبيرة من مبشور قشور البرتقال.
• 150 غرامًا من التوت الأحمر المهروس.

للتقديم:

• ثمرة برتقال معصورة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• توت أحمر للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية ثم توزع أوراق كب كيك داخل الصينية الخاصة.
• يوضع البيض، وقشر البرتقال والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيدًا.
• يوضع كل من السكر، والزبدة والحليب وتخلط المكونات مرة أخرى.
• يخلط كلٌّ من الحليب واللوز المطحون والبيكنج باودر ثمّ يوضع الخليط تدريجيًّا على خليط البيض.
• يوضع التوت وتقلّب المكونات ثم يوزع الخليط بالتساوي في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى النضج.
• ترفع الصينية من الفرن ثم يترك الكب كيك حتى يبرد.
• يخلط كلٌّ من عصير البرتقال والسكر جيدًا في وعاء جانبي.
• يدهن الخليط على وجه الكب كيك ثمّ توضع حبات التوت على الوجه ثم تقدم.

المراجع

1. ↑ Betty Crocker Kitchens (2017-07-26), "How to Make Cupcakes"، bettycrocker, Retrieved 2019-11-24. Edited.
2. ↑ 2013-01-08 (2019-11-26), "Breakfast Oatmeal Cupcakes To Go"، chocolatecoveredkatie. Edited.
3. ↑ "HOMEMADE MOIST CHOCOLATE CUPCAKES", lifeloveandsugar,2017-05-31، Retrieved 2019-11-26. Edited.
4. ↑ "Microwave Cupcakes: About What You Would Expect", cupcakeproject, Retrieved 2019-11-26. Edited.
5. ↑ "MOIST VANILLA CUPCAKES", lifeloveandsugar, Retrieved 2019-11-26. Edited.
6. ↑ "Maple Walnut Cupcakes", beyondfrosting, Retrieved 2019-11-26. Edited.