أطباق الميكروويف

أطباق الميكروويف

كيف تعرفين الأطباق الملائمة للاستخدام في الميكروويف؟

يُناسب الميكروويف أنواعًا مُعيّنة من المواد فبعضها غير قابل للتسخين لأنّه يتشقّق أو يتلف، ممّا يجعل المواد الكيميائيّة تتسرّب للطعام أو تُتلف الميكروويف، وندرج فيما يأتي طريقة اختبار الأطباق لتتأكّدي من أنّها مُناسبة للميكرويف[١]:

  1. املئي كوبًا أو فنجان آمن للاستخدام في الميكروويف بالماء بكميّة تصل إلى ثلاثة أرباعه.
  2. ضعي الطبق في الميكروويف مع كوب الماء بجانبه، إن كان الطبق كبيرًا ولا يُمكن وضعه بجانب الكوب، فيُمكنكِ وضعه فوق أو داخل الطبق.
  3. شغّلي الميكروويف على درجة حرارة عالية لمُدّة دقيقة واحدة.
  4. ارتدي قفازات الفرن لتزيلي كوب الماء من داخل الميكروويف، ثم المسي الطبق.
  5. إن شعرتِ أنّ الطبق دافئ والماء بارد، فهذا يعني أنّه يمتص الحرارة، وغير آمن للميكرويف.
  6. إن شعرتِ أن الطبق بارد والماء دافئ، فهو لا يمتص الحرارة، وآمن للاستخدام في الميكروويف.
  7. ضعي علامة على الأطباق التي اختبرتها ولاحظتِ أنّها آمنة، وذلك من خلال رسم خط على الجزء السفلي من الطبق لتوضيح ذلك.
  8. تفقّدي التعليمات المُرفقة مع الأطباق من الشركة المُصنّعة، فغالبًا ما توضّح للمستخدم إنْ كانت آمنة أم لا، إذ ستُلاحظين وجود عبارة (Microwave Safe)، أو ستكون هناك خطوط أفقية مُموّجة مرسومة أسفل الطبق.
  9. تأكدي أنّه بإمكانكِ استخدام بعض المُنتجات الورقية في الميكروويف بما فيها ورق الزبدة وورق الشمع، والأطباق الورقية البيضاء، واختاري غير المطبوع عليها أي شعارات.
  10. احرصي على اختبار الأواني قبل وضعها في الميكروويف، وتحديدًا الأنواع البلاستيكية التي لا تحتوي على مواد ملدّنة تتسرّب للطعام.


أفضل الأطباق للاستخدام في الميكروويف

ندرج فيما يأتي أفضل المواد الآمنة للاستخدام في الميكروويف[٢]:

  1. ورق القصدير لتغطية أجزاء اللحم الرقيقة أو الدجاج لمنع الإفراط في الطهي، ولكن يجب أنْ يبعد ورق القصدير بمسافة 2.5 سنتيمتر عن جدران الميكروويف.
  2. أطباق الطعام والصحون مع الحرص على عدم استخدام الأطباق المُتشقّقة أو المُتكسّرة.
  3. البرطمانات الزجاجية مع إزالة الغطاء، واستخدميه لتسخين الطعام حتى يُصبح دافئًا فقط، فمعظم أنواعها ليس مُقاومة للحرارة وقد تنكسر أحيانًا.
  4. الأواني الزجاجية المُقاومة للحرارة والتي توضع في الفرن مثل البايركس، وتأكّدي من عدم وضع عناصر أو أجزاء معدنية فيها، أو أن تكون مُتشقّقة أو مُتكسّرة.
  5. أكياس الطهي بالفرن مع اتّباع تعليمات المصنع، بحيث يجب عدم إغلاق الكيس بشريط معدني، مع ضرورة عمل شقوق في الكيس للسماح للبخار بالخروج.
  6. البلاستيك الآمن للاستخدام في الميكروويف، ويُوضّح ذلك في تعليمات الشركة المُصنّعة، بحيث تُسخّن الأطعمة داخلها دون أن تسخن، بالإضافة لأكياس البلاستيك المُستخدمة للتفريز مع ضرورة تثقيبها وتشقيقها لخروج البخار.
  7. التغليف البلاستيكي المُستخدم لتغطية الطعام، والاحتفاظ بالرطوبة أثناء التسخين.
  8. موازين الحرارة الآمنة للاستخدام في الميكروويف.


أطباق غير صالحة للاستخدام فيه, تجنبيها

أما في ما يخص الأواني والأطباق والمواد التي يُمنع استخدامها في الميكروويف فهي كالآتي[٢]:

  1. صواني الألمنيوم التي قد تتقوس أو تُتلف الميكروويف.
  2. علب الطعام ذات المقبض المعدني.
  3. الأواني المعدنيّة أو الأواني المزيّنة بالمعادن، فقد يمنع المعدن وصول الطاقة للطعام، وبالتالي يمنع تسخينه، كما قد يُسبّب تقوّس لهذه الأواني.
  4. ربطات معدنيّة التي تُلف على الأكياس، والتي قد تُسبّب حريق في الميكروويف.
  5. الأكياس الورقيّة غير المُلائمة للميكروويف، كذلك قد تُسبّب في حدوث حريق.
  6. الخشب الذي قد يجف عند استخدامه أو يتشقق.
  7. الأطباق البلاستيكية المصنوعة من الفوم، والتي قد تذوب بسبب تعرضها لحرارة عالية، كما قد تذوب وتتسرب داخل الطبق.


علامات الميكروويف على أطباق البلاستيك

نظرًا للأشعة الصدارة من جهاز الميكروويف فهذا يعني احتمالية حدوث أضرار مثل الشرار أو الانفجارات، لذا من الضروري الانتباه لتوصيات الطهي الآمن فيه، فتسخين الطعام لا يجب إلّا من خلال وضعه في أواني مُحدّدة ومُخصّصة لذلك، أمّا فيما يخص البلاستيك فهو الشيء الأخطر والذي يخشى الكثيرون منه، نظرًا لأنه يُسبّب السرطانات أحيانًا، فالمُنتجات الخالية من مادة "BPA" قد تتسرّب أيضًا للأطعمة على شكل مواد كيميائيّة مُشابهة للهرمونات، ولا تزال الدراسات قائمة للبحث بشأن الآثار الصحية للميكروويف أو البلاستيك، وتنصح مجموعة العمل البيئي بعدم وضع الأطعمة والمشروبات في الميكروويف في أي نوع من أنواع عبوات أو حافظات تخزين الأطعمة المصنوعة من البلاستيك، ويُمكن استخدام بعض منها بحد أقصى لمرات الاستخدام والذي يتراوح بين 100-1,000 مرة على الأكثر،


ويُمكن استخدام الأواني البلاستيكية التي يوضع عليها رمز أمان الاستخدام أو عبارة آمن للاستخدام في الميكروويف، أو كلمات تُشير على أنّه تمت الموافقة على استخدامه في الميكروويف، وكذلك الأمر في ما يخص الأواني غير المناسبة، فيكون مُوضّح في ورقة التعليمات أو المُلصق التوضيحي للطبق، كما يجب التأكّد من أنّها ليست مُتشققة أو قديمة أو لونها مُتغيّر، وكذلك الأمر في حال تغطية الطعام بالغلاف البلاستيكي فيجب التأكّد من أنّه لا يُلامس الطعام كما ذكرنا مسبقًا في هذا المقال[٣].


نصائح هامة لكِ عند استخدام الميكروويف, تعرّفي عليها

من الغريب أنّ بعض الأطعمة أيضًا تناسب الميكروويف وبعضها الآخر لا يُناسبها، وإليكِ أهم النصائح التي عليكِ اتباعها عند استخدام الميكروويف، وذلك حفاظًا على السلامة العامة ومُلائمة نوعية الأطعمة في التذويب والنضج عن غيرها من الأطعمة الأخرى[٣].


أمثلة على أطعمة مناسبة للميكرويف:

  1. البيتزا المجمدة.
  2. البيض المسلوق أو المخفوق.
  3. الكيل، وهو نوع من الخضار يُستخدم كبديل صحّي لرقائق البطاطس.
  4. رقائق البطاطس.
  5. الليمون الذي يوضع في الميكروويف لاستخراج العصير بكميات أكبر منها.
  6. البوشار في طبق آمن.
  7. الخضار وتحديدًا الباذنجان.
  8. الحلويات مثل الكعكة الإسفنجية أو البراونيز.


أمثلة على أطعمة يُمنع وضعها في الميكروويف:

  1. العنب، ومثله من الفاكهة.
  2. البيض غير المُقشّر الذي قد ينفجر، ويُفضّل ثقب البيضة في أماكن متعددة قبل وضعها في الميكروويف.
  3. الفلفل الحار المُجفّف الذي يحتوي على مادة الكابسيسين الكيميائيّة، والتي قد تتطاير، وتُسبّب الشرار أو الحريق.


تحذيرات عند استخدام الميكروويف:

  1. احذري غلي الماء في الميكروويف وحده والذي قد يُسبّب الانفجار، ولمنع ذلك ضعي عصا طعام أو عصا أخرى في الكوب.
  2. تأكّدي من صنع ثقوب في النقانق أو البطاطا والسجق، وجميع الأشياء التي قد تنفجر.
  3. تجنّبي وضع الأشياء المعدنيّة التي تُسبّب الشرار، أو العبوّات المعدنية، أو الأطباق المُزيّنة باللون الذهبي.


المراجع

  1. "How to Test if a Dish Is Microwave Safe", wikihow, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "WHAT MATERIALS CAN BE USED IN THE MICROWAVE OVEN?", domo. Edited.
  3. ^ أ ب "What Should and Shouldn't I Microwave?", lifehacker, Retrieved 17/3/2021. Edited.