طريقة كب كيك النوتيلا

الكب كيك

الكب كيك هي كعكة حجمها صغير تُقدّم لفردٍ واحد، ويُطلق عليها اسم كوب الكيك، ويُزيّن هذا الحلى بأشكالٍ وألوانٍ مختلفة باستخدام الكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة المضاف إليها السكاكر والمكسرات وحبيبات الشوكولاتة وغيرها، ومن مكونات الكب كيك الأساسية الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفانيلا، والسكر، والبيض، والحليب، ويُسكب المزيج في أكوابٍ مصنوعة من الألمنيوم أو في أكياسٍ ورقية، ويحتوي هذا النوع من الحلويات على نسبةٍ عالية من الدهون والسعرات الحرارية، لذا يجب تناوله باعتدال دون إفراط لتفادي زيادة وزن الجسم، وسندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل كب كيك النوتيلا.

كب كيك النوتيلا

لتحضير كب كيك النوتيلا يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر.
• حبتان من البيض.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب من شوكولاتة نوتيلا.

لتحضير كريمة النوتيلا:

• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمنة أو الزبدة.
• كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
• من خمس إلى ست ملاعق من الحليب.

للتزيين:

• ربع كوب من شوكولاتة نوتيلا
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• بندق مجروش.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئوية، وتُبطن صينية الكب كيك بورق الكب كيك.
• يُوضع في وعاء متوسط الحجم كل من الطحين، والبيكنج صودا، والملح، وتُحرك المكونات ويوضع جانبًا.
• يُوضع في وعاء آخر متوسط الحجم كل من الماء، وبودرة الكاكاو، وخلاصة الفانيلا وتحرك المكونات جيدًا، وسيكون المزيج كثيفًا، ثم يُوضع جانبًا.
• يُوضع في وعاء الخلاط الزبدة مع السكر وتخفق معًا حتى يُصبح لونها فاتحًا وخفيفًا ويحتاج لمدة 3-4 دقائق.
• يُضاف البيض حبة في كل مرة وتُخفق حتى تمتزج مع المكونات.
• يُضاف خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض وتُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا، وتُكشط جوانب الوعاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يُضاف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب إلى العجينة، إذ تضاف نصف كمية المكونات الجافة وتُخلط المكونات، ثم تضاف نصف كمية الحليب وتخلط المكونات وهكذا مع كشط الجوانب حتى تنتهي الكمية، ويُصبح المزيج ناعمًا.
• تُسكب عجينة الكيك في أكواب الكب كيك حتى تمتلئ لثلاثة أرباعها، وتُخبز لمدة 15-17 دقيقةً، أو حتى يُغرز بداخلها عود أسنان ويخرج نظيفًا.
• تُترك حبات الكب كيك لتبرد لمدة 2-3 دقائق ثم تُرفع من القالب وتُوضع على رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة:

• تُوضع الزبدة مع السمنة في وعاء الخفق وتُخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• تُضاف النوتيلا وتُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• تضاف نصف كمية السكر البودرة وتُخفق حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف نصف كمية الحليب وتُخفق حتى يُصبح المزيج متجانسًا.
• تضاف باقي كمية السكر الناعم وتُخفق المكونات، ثم تضاف باقي كمية الحليب حسب الحاجة وتُخفق حتى تصبح ناعمة، مع الانتباه لكثافة الكريمة وقوامها حتى لا تُصبح سائلة جدًّا.

لحشو الكب كيك:

• تُخرم حبات الكب كيك بعدما تبرد تمامًا من المنتصف باستخدام أداة مخصصة لرفع منتصف الكيكة.
• تُوضع مكان القطعة التي أزيلت من المنتصف كمية من كريمة النوتيلا، وتُزين حبات الكب كيك بعد ذلك باستخدام كيس التزيين وقمع التزيين.
• لتحضير تزيين النوتيلا: تُخلط شوكولاتة النوتيلا مع الكريمة السائلة، ويُرش المزيج على حبات الكب كيك فوق الكريمة، ويُرش عليها البندق المجروش.

كب كيك النوتيلا السهل

لتحضير كب كيك النوتيلا السهل يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• ثلاث حبات من البيض.
• 375 غرامًا من النوتيلا.
• 150 غرامًا من الطحين ذاتي التخمير.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 160 مئويةً أو 140 في حال كان للفرن مروحة.
• تُبطن صينية المافن بورق الكب كيك عددها 12.
• يوضع في وعاء كبير كل من البيض، وشوكولاتة النوتيلا، والطحين وتُحرك المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• يُقسم خليط الكيك بالتساوي بين أوراق الكب كيك، ويكون في كل حبة 60 غرامًا من خليط الكيك.
• تُوضع صينية المافن في الفرن لمدة 20 دقيقةً، ثم يُغرز في منتصفها عود خشبي، فإن خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك، إن لم يكن كذلك يمكن تركه لعدة دقائق إضافية.
• تُخرج الصينية من الفرن ثم تُوضع على رف التبريد لتبرد تمامًا.
• تُزين حبات الكب كيك بكريمة الزبدة بالنوتيلا.

كب كيك النوتيلا بالجبنة الكريمية

لتحضير كب كيك النوتيلا بالجبنة الكريمية يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• كوبان ونصف من النوتيلا، مقسمة.
• ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• 240 غرامًا من الجبنة الكريمة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً، وتُبطن صينية الفرن بورق الكب كيك.
• يُوضع في وعاء كبير كل من البيض، وكوب ونصف من النوتيلا، وتُخفق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا.
• يُضاف الطحين وتقلب المكونات معًا حتى تمتزج، ولا يظهر أي أثر للطحين مع عدم خفقها لمدة أكثر من اللازم.
• تُقسم عجينة الكب كيك على أكواب الكب كيك، وتُوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 13-15 دقيقةً، حتى تنتفخ حبات الكب كيك من الأعلى، وعند الضغط على حبات الكب كيك تعود مباشرة إلى الأعلى.
• تُرفع الحبات من الفرن وتُوضع على رف التبريد لحين تحضير كريمة التزيين.
• يخلط في وعاء آخر كوب من النوتيلا، مع الجبنة الكريمية، وتُخفق المكونات بسرعة متوسطة حتى تتجانس، وتُصبح خفيفة.
• تُوضع الكريمة في كيس التزيين مع قمع وتُزين بها حبات الكب كيك.

طريقة عمل النوتيلا في المنزل

لتحضير النوتيلا في المنزل يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• كوب من البندق.
• 360 غرامًا من شوكولاتة الحليب المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مثل الكانولا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً.
• يُوضع البندق على صينية الفرن على طبقة واحدة ثم تُوضع داخل الفرن لتحميصه لمدة 12 دقيقةً، حتى يصبح لونه بنيًّا، ثم يلف بفوطة المطبخ ويفرك للتخلص من كمية القشر، ثم يُترك البندق ليبرد تمامًا.
• تذوب الشوكولاتة على حمام مائي أو في المايكروويف، وتُترك لتبرد تمامًا.
• يوضع البندق في محضرة الطعام ويخفق حتى يتكون خليط يشبه المعجون.
• يُضاف الزيت والسكر، وبودرة الكاكاو، والفانيلا، والملح، مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح المزيج ناعمًا.
• تضاف الشوكولاتة المذابة وتُخفق المكونات مرة أخرى، ثم يُصفى المزيج للتخلص من أي قطع كبيرة من البندق، إذ سيكون قوامها سائلًا لكنها عندما تبرد ستتكاثف.
• تُسكب النوتيلا المنزلية في مطربان محكم الإغلاق وتُترك لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة، وتكون صالحة لمدة أسبوعين.

المراجع

1. ↑ "NUTELLA CHOCOLATE CUPCAKES", life love and sugar, Retrieved 25-11-2019. Edited.
2. ↑ "Easy Nutella Cupcakes", charlottes lively kitchen, Retrieved 25-11-2019. Edited.
3. ↑ "Easy Nutella Cupcakes recipe 4 Ingredients", oh nuts, Retrieved 25-11-2019. Edited.
4. ↑ "Homemade Nutella", splendidtable, Retrieved 25-11-2019. Edited.