محتويات
الكيك
يُعد الكيك دون بيض من أحد أشهر الكيكات التي نشأت في أثناء الكساد الكبير في أمريكا فقد كان الشعب لا يملك الكثير من النقود وأضطروا للبحث عن حلول لخفض تكاليف إنتاج المواد الغذائية بشكل عام ثم قاموا باختراع الكيك الاسفنجي بدون بيض حيث أنه كانت تكلفة البيض كبيرة فقرروا إنتاج كيك بدون بيض لخفض الكلفة وفعلًا عثروا على وصفة وكان طعمها رائعًا وأصبحت وصفة متداولة حتى بعد الإنفراج الإقتصادي وحتى الآن ما زالت وصفة لها طعم مميز كما أنها وصفة صيامية، سندرج في هذا المقال طريقة عمل كيك الفانيلا دون بيض صيامي، وكيك الزبادي دون بيض، وكيكة الشوكولاتة دون بيض.
كيك فانيلا دون بيض صيامي
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يخلط في وعاء عميق كل من عصير البرتقال والخل والزيت النباتي والفانيلا وتضرب بالمضرب الشبكي.
- ينخل في وعاء منفصل كلًا من الطحين والبيكنغ باودر ثم يضاف عليهم السكر ويخلط جيدًا.
- تسكب المكونات الجافة على السائلة مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج الطحين تمامًا.
- يدهن قالب الكيك بالزيت النباتي والطحين ثم يصب داخله خليط الكيك ويخبز لمدة 40 دقيقةً ثم يختبر نضج الكيك باستخدام السكينة فإذا خرجت نظيفة ذلك يعني نضج الكيكة.
- يقلب الكيك ثم يوضع على شبك التبريد ثم يرش بالسكر الناعم قبل التقديم.
كيك الزبادي دون بيض
المكونات
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يوضع في وعاء عميق كل من اللبن الزبادي مع السكر ثم يخفق بالمضرب الشبكي حتى يذوب السكر ثم يضاف الزيت النباتي والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ويضرب بحركة سريعة حتى تمتزج المواد.
- تضاف الفانيلا وتخفق ثم يضاف الطحين المنخل على شكل دفعات مع التقليب المستمر من الأسفل للأعلى حتى تتكون عجينة ناعمة دون أي كتل.
- يوضع المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت والمرشوش بالدقيق.
- يوضع قالب الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقةً ثم يختبر نضج الكيك باستخدام عود الأسنان فإذا خرج نظيفًا ذلك يعني نضج الكيكة.
- تقلب الكيكة وتترك لتبرد تمامًا ثم تقدم باردةً مع الشاي.
كيك الشوكولاتة دون بيض
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- ينخل الطحين في وعاء ثم يضاف السكر والكاكاو والملح والبيكنغ صودا.
- تضاف الفانيلا والماء والزيت النباتي والخل ويخفق ليصبح الخليط متجانسًا دون أي كتل.
- يصب الخليط في قالب الكيك المدهون مسبقًا بالزيت ومرشوش بالطحين.
- توضع في الفرن لمدة ساعة إلا ربعًا ثم يختبر نضج الكيك باستخدام السكين فإذا خرجت نظيفةً فهذا يعني أنه ناضج.
- يترك الكيك ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق ثم يقلب على شبك التبريد ويترك ليبرد تمامًا ثم يقطع وتقدم.
