محتويات
سمك الفيليه
سمك الفيليه نوع من الأسماك التي يفضلها العديد من الناس، ويمكن تحضيرالعديد من الأطباق بسمك الفيليه مثل السمك المشوي والسمك المقلي والسمك مع الأرز والسمك مع الخضار، وتُضاف للسمك العديد من التوابل مثل عصير الليمون والثوم وبهارات السمك، وسنقدم في هذا المقال طريقة تتبيل السمك الفيليه.
طريقة تتبيل سمك الفيليه
المكونات
- كيلو من سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان من الثوم كبير الحجم.
طريقة التحضير
- نقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع عصير الليمون، ونضيف الكمون والفلفل الأسود والخل والملح ونتبل سمك الفيليه ونضعه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
- بعد أن يُتبل السمك جيدًا يُصبح جاهزًا للقلي أو الشي حسب الرغبة.
طريقة صيادية سمك الفيليه
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من حب الهال.
- حبتان من الجزر كبيرتا الحجم.
- فصان من الثوم كبيرا الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- 2 كيلو من سمك الفيليه.
طريقة التحضير
- نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
- نقشر البطاطا ونقطعها لدوائر ونقليها في الزيت ونترك البطاطا حتى تتحمر ونرفعها عن النار، ونقلي السمك في نفس الزيت.
- نحمر السمك ونرفعه عن النار ونضعه في طبق، ونتركه جانبًا، ونضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار.
- نقشر البصل ونقطعه لأجنحة ونقليه في الزيت، ونقشر الجزر ونقطعه لشرائح ونقلبه مع البصل ونترك البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف البطاطا والسمك ونضيف صلصة الصويا ونضيف خمسة أكواب من الماء ونضيف ورق الغار والهال، ونترك الخليط حتى يغلي.
- نغسل الأرز ونضيفه فوق السمك والخضار، ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقةً، ونرفعه عن النار ونسكبه في طبق ونقدمه.
طريقة سمك الفيليه بالخضار
المكونات
- 500 غرام من سمك الفيليه.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الجزر متوسطتا الحجم.
- حبتان من الفليفلة الملونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- نغسل السمك ونتبله بعصير الليمون ونقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع المكونات، ونضيف الفلفل الأسود والكمون والملح وبهارات السمك والأوريغانو والثوم البودرة.
- نقشر البطاطا ونقطعها حسب الرغبة، ونقشر الجزر ونقطعه ونفرم الفليفلة الحلوة ونخلط المكونات ونتبلهم مع السمك ونضيف زيت الزيتون على سطح الطبق.
- نغلف الطبق بورق الألمنيوم، ونحمي الفرن لـ 180 درجةً مئويةً ونضع السمك في الفرن لمدة 40 دقيقةً، ونخرج السمك من الفرن.
- نرفع ورق الألمنيوم ونعيد السمك للفرن ونحمره من السطح، ونخرجه من الفرن ونقدمه.
طريقة سمك الفيليه المقلي
المكونات
- بيضة متوسطة الحجم.
- كوب من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثماني قطع من سمك الفيليه.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخفق البيضة مع الحليب ونتركهم جانبًا، ونخلط البقسماط مع الدقيق وبايكربونات الصودا، ونتبل السمك بالليمون والبابريكا والثوم البودرة.
- نضيف إلى تتبيلة السمك الفلفل الأسود ونتركهم لمدة 30 دقيقةً، ونغمس السمك في خليط البيض والحليب ثم في القسماط، ونرصهم في صينية.
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونضيف قطع السمك ونتركها حتى تتحمر، ونرفعها عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
