محتويات
البان كيك
البان كيك هي وصفة من المطبخ الأمريكي، وهي فطائر تؤكل وقت وجبة الفطور، أو كحلويات. وتصنع عادةً من الطحين والسكر والحليب والبيض ثم تطبخ، وتزين بالشوكولاتة والفواكه أو المربى. وعادةً ما يحب الناس تناولها صباحًا لكونها تمدهم بالطاقة والنشاط لاحتوائها على السكر، بالإضافة إلى إمكانية تغيير طعمها بسهولة عند تغيير نوع الفواكه أو الصلصة، وسندرج هنا عدة طرق لعمل البان كيك منها الوصفة التقليدية، والبان كيك بالشوكولاتة، والبان كيك بالموز والبان كيك بالشوفان.
طريقة البان كيك التقليدي
المكونات
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حبة من البيض.
للتزيين
- ربع كوب من شوكولاتة الدهن.
- عشرة حبات فراولة.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق مع البيكنغ باودر.
- توضع البيضة في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها السكر والفانيلا وتخفق حتى تنتفخ.
- يضاف الحليب ويخفق جيدًا، ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدًا.
- يضاف خليط الطحين المنخل ويخلط جيدًا حتى لا يبقى أي تكتلات.
- توضع مقلاة غير لاصقة وتمسح بمنديل مبلل بالزيت ثم توضع كمية من خليط البان كيك وتفرد على كل المقلاة.
- تترك حتى تتحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر، وتكرر الخطوات حتى تنتهي كافة الكمية.
- توضع حبة من البان كيك وتزين بالشوكولاتة وبعض حبات الفراولة، وتقدم.
طريقة بان كيك بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
للتزيين
- حبة من الموز.
- ربع كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
- نصف كوب من الكريمة المخفوق.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض مع الحليب والفانيلا والزيت النباتي والسكر ويخفق على الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- يضاف الطحين المنخل والملح والبيكنغ باودر والكاكاو ويخفق حتى تتكون عجينة سائلة.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، يصب كمية صغيرة من الخليط ويفرد على المقلاة حتى ينضج من الأسفل، ثم يقلب على الجهة الأخرى.
- تقدم قطعة البان كيك بالشوكولاتة مع قطع من الموز المقطع وصلصة الكراميل.
طريقة البان كيك بالموز
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض المنخل.
- حبتان من الموز المهروس.
- كوب من الحليب السائل.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
للتزيين
- ربع كوب من العسل.
- ربع كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- يوضع البيض مع الحليب والبيض والفانيلا ويخفق جيداً، يضاف الموز المهروس ويحرك الخليط.
- يضاف السكر والطحين والبيكنغ باودر والملح ويخلط بشكل جيدًا حتى تتشكل عجينة سائلة.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار وتدهن برشة خفيفة من الزيت ثم يسكب مقدار من العجينة داخل المقلاة وتفرد على كافة المقلاة.
- تترك على نار هادئة حتى تنضج من الأسفل وتشقر، ثم تقلب على الوجه الآخر ثم توضع في طبق التقديم.
- تكرر الخطوة السابقة على كافة كمية العجين حتى تنتهي الكمية.
- تقدم بان كيك الموز مع القليل من العسل والقشطة.
طريقة بان كيك بالشوفان
المكونات
- كوب من الشوفان.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
للتزيين
- ربع كوب من دبس التمر.
- ربع كوب من الطحينية.
طريقة التحضير
- يطحن الشوفان على الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالطحين.
- يوضع في الخلاط الكهربائي البيض والحليب والزيت النباتي ويخفق جيدًا.
- يضاف الملح والشوفان المطحون والبيكنغ باودر ويخلط جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم تدهن برشة من الزيت ثم توضع كمية من خليط البان كيك وتفرد على كافة المقلاة.
- تترك حتى تشقر من الأسفل، ثم تقلب على الوجه الآخر.
- تزين بالدبس والطحينية وتقدم.
