محتويات
أطباق بوفيه عشاء منزلي
اجتماع العائلة في جلسة مليئة بالدفئ على أمسية هادئة مع سفرة خفيفة متنوعة الأطباق هو أكثر ما يغير من نفسية الإنسان من ضغوطات الحياة بأكملها، وتتميز سفرة العشاء بهدوءها وتنوع أطباقها الغربية والشرقية المتميزة والجديدة، وسنقدم في هذا المقال بعض الوصفات لإعداد أشهى أطباق بوفيه عشاء منزلي للعائلة.
رولات الدجاج بالجبن والثوم
المكونات
- ثمان قطع من صدور الدجاج غير منزوعة الجلد.
- نصف كيلو من الجبنة الكريمية.
- صفار بيضتان فقط.
- حبتان من الثوم المهروس.
- زيت نباتي حسب الحاجة للقلي.
للصلصة
- ثمانون غرام من الطحين.
- ثمانون غرام من الزبدة النباتية.
- أربع كاسات من مرق الدجاج.
- عود واحد من الكرفس المفروم.
- ورقة من أوراق لورا.
- رأس صغير من الثوم.
- حبة بندورة مقطعة.
- حبة من البصل المفروم.
- حبتان أو ثلاث من الفليفلة الخضراء.
- عود واحد من الكراث المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نسلق الخضار جميعها بداخل مرقة الدجاج حتى تذبل وتنضج.
- نصفي الخضار من المرقة ونضعها جانبًا ثم نخلط مكونات الصلصة مع الطحين والزبدة جيدًا.
- نضيف رب البندورة إلى الصلصة ونحركها جيدًا.
- نسطح صدور الدجاج بواسطة المطرقة حتى تصبح رقيقة.
- نسكب مزيج الصلصة على صدور الدجاج المسطحة.
- نلف صدور الدجاج حتى تصبح رولات ونربطها بالخيط حتى لا تفلت هذه الرولات أثناء القلي، نقلي الرولات المحشية من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصف الرولات المقلية في صينية الخبيز.
- نضع صينية الخبيز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة مائة وثمانون درجة حتى تنضج الرولات من الداخل والخارج.
- نزيل الخيط من الرولات ثم نقطع كل واحدة لنصفين.
- نضع الرولات في طبق التقديم إلى جانب الخضار المسلوقة والصلصة.
سلطة التفاح الاخضر والجوز
المكونات
- خسة فرنسية واحدة مفرومة خشنًا.
- تفاحة واحدة مقشرة ومقطعة لمربعات.
- ثلث كأس من الجوز المجروش.
- ثلث كأس من الذرة المعلبة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل أبيض حسب الحاجة.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط عصير الليمون مع العسل والخردل بالإضافة إلى الملح والفلفل الأبيض بداخل وعاء.
- نضع الخس بداخل وعاء ثم نضيف التفاح المقطع مع الذرة والصلصة المحضرة مسبقًا ونخلط المكونات جميعها مع بعضها.
- نسكب السلطة بداخل طبق التقديم مع رش الجوز المجروش على الوجه العلوي للسلطة.
روبيان بالكاري والكريمة
المكونات
- ثلاث أرباع الكيلو من الروبيان متوسط الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف باقة من النعناع الطازج المفروم.
- ثلاث ملاعق من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- حبتان من الثوم المهروس.
- رشة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- بندورة واحدة مقطعة لمربعات صغيرة الحجم.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت بداخل قدر على النار ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل إلى البصل ونحركه.
- نضيف الروبيان إلى القدر ونحركه مع البصل والزنجبيل.
- نتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود مع مسحوق الكاري والبابريكا بالإضافة إلى الكركم والكزبرة الناشفة مع الثوم.
- نضيف رب البندورة مع البندورة المقطعة إلى القدر ونحرك المكونات مع بعضها حتى يثقل المزيج وتتجانس المكونات.
- نسكب كريمة الطبخ ونترك المزيج في القدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نسكب الروبيان في طبق التقديم ونزينه بالنعناع والكزبرة الطازجة ويقدم.
