كيكة موس الشوكولاتة
تتميز كيكة موس الشوكولاتة بطعمها اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وباحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية لاحتوائها على الموس، وهو عبارة عن كريما مكونة من السكر والزبدة والفانيليا والشوكولاتة، وتقدم الكيكة في مختلف المناسبات والأوقات، وتُحضر بعدة طرق، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقتين لتحضيرها.
كيك موس الشوكولاتة
- المكونات
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من السكر.
- ثماني بيضات مخفوقات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مئتا غرام من الطحين.
- خمسون غرامًا من بودرة الكاكاو.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
- ألوان طعام.
- مكونات الحشوة الأولى (الموس الأول)
- ثلاثمائة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- مئتان وخمسون غرامًا من كريمة الخفق.
- خمسون غرامًا من الزبدة.
- مئة غرام من الكريمة المخفوقة.
- مكونات الحشوة الثاني (الموس الثاني)
- أربعمائة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
- مئتان وخمسون غرامًا من كريمة الخفق.
- خسون غرامًا من الزبدة.
- مئة غرام من الكريمة المخفوقة.
- مكونات تغليفة الكيك
- خمسة وسبعون غرامًا من الشوكولاتة.
- خمسة وسبعون غرامًا من كريمة الخفق.
- خمسون غرامًا من الزبدة.
- طريقة تحضير الكيك
- يخفق السكر والملح والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل مزيج فاتح اللون وهش الملمس.
- يضاف الطحين والكاكاو إلى المزيج، وتقلب المكونات معًا حتى يتشكل مزيج متجانس.
- تضاف الزبدة المذابة إلى المزيج، ويعاد تقليب المكونات ليتجانسوا.
- يفرد مزيج الكيك على ورق الخبز، ويخبز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يترك الكيك حتى يبرد تمامًا، ثم يُزال ورق الخبز بحرص.
- يقطع الكيك باستخدام قالب الكيك حتى تتشكل قاعدة.
- يملأ نصف ارتفاع القالب بالحشوة الأولى، ويوضع الكيك في الثلاجة حتى يتماسك.
- توضع الحشوة الثانية ويوضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك.
- يوضع الغطاء على سطح الكيك، ثو يوضع في الثلاجة حتى يتماسك الكيك.
- طريقة تحضير الموس الأول
- تذوب الشوكولاتة الداكنة باستخدام حمام مائي ساخن.
- تُسخن كريمة الخفق حتى درجة الغليان.
- تضاف الزبدة إلى الشوكولاتة وتقلب المكونات معًا، ويترك المزيج حتى يبرد.
- يضاف المزيج إلى كريمة الخفق، وتقلب المكونات معًا، وتصب في قالب الكيك.
- طريقة تحضير الموس الثاني
- تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي دافئ.
- تسخن كريمة الخفق حتى تغلي.
- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة الذائبة تدريجيًا.
- تضاف الزبدة إلى مزيج الشوكولاتة، وتقلب المكونات معًا، وتترك حتى تبرد.
- يقلب المزيج مع الكريمة المخفوقة، ثم يصب المزيج في قالب الكيك.
- طريقة عمل تغليفة الكيك:
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي دافئ.
- تسخن الكريمة حتى تغلي.
- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة الذائبة تدريجيًا.
- تضاف الزبدة إلى مزيج الشوكولاتة وتقلب جيدًا.
- يغطى الكيك بغطاء الشوكولاتة، ويوضع الكيك في الثلاجة حتى يتماسك الكيك، ثم يزين حسب الرغبة.
طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة السهل
- مكونات موس الشوكولاتة
- كوب ونصف من المارشميلو.
- مئتان وعشرون غرامًا من الشوكولاتة المفرومة.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- مكونات الكيك:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوبان من الماء المغلي.
- طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- يجهز قالب كيك ويدهن بالزبدة ويرش بالطحين.
- يخلط الطحين مع البيكنج باودر والكاكاو والبيكنج صودا والملح ليتجانسوا في وعاء صغير، ويترك الوعاء جانبًا.
- يخفق اللبن والسكر والزيت ليتجانسوا.
- يضاف البيض إلى المزيج واحدةً تلو الأخرى إلى مزيج السكر، مع الاستمرار بالخفق، ومن ثم تضاف الفانيليا.
- يضاف الماء المغلي إلى المزيج السابق وتخلط المكونات معًا.
- يضاف مزيج الطحين إلى مزيج البيض وتخفق المكونات معًا ليتجانسوا.
- يصب المزيج في قالب الكيك، ويوضع القالب في الفرن ويترك لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الكيك ثم يخرج القالب ويترك الكيك حتى يبرد.
- يجهز موس الشوكولاتة من خلال وضع المارشميلو والشوكولاتة والحليب في قدر، ووضع القدر على نار منخفضة، وتحريك المكونات معًا حتى يذوب المارشميلو ويتشكل مزيج متجانس، ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا، وتضاف الكريمة المخفوقة إلى المزيج، وتخلط المكونات معًا إلى أن يتجانسوا، ويوزع المزيج على وجه الكيك.
- يحفظ الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمه.
