محتويات
الأرز
يدخل الأرز في إعداد أطباق الطعام المختلفة التي يكثر تقديمها على وجبة الغداء مثل المنسف، والأرز باللحم والخضار، والأرز بالدجاج، والأرز بالروبيان، ويعد الأرز من أهم المواد الغذائية في جميع المطابخ العربية والعالمية، ويُستخدم مطحون الأرز في صنع العديد من أطباق الحلويات مثل مهلبية الأرز، والكيك بطحين الأرز، والخبز بطحين الأرز وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد سلطة الأرز في المنزل.
كيفية إعداد سلطة الأرز
المكونات
- نصف كوب من الذرة.
- ثمرة من الفلفل الحلو الأصفر.
- ثمرتان من الطماطم القاسية.
- رأس صغير الحجم من البصل الأحمر.
- كوبان من الأرز.
- ثمرة من الفلفل الحلو الأخضر.
- ربع كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
للتتبيلة
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر السائل الحار.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من مبروش قشر الليمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في طبق عميق ونسكب عليه الماء حتى يتغطى ونتركه منقوعًا لمدة ثلاثين دقيقة.
- نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه جانبًا.
- نضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الملح ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الأرز إلى الماء ونتركه يُسلَق لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفي الأرز ونغسله بالماء البارد بعد ذلك نضعه في مصفاة ونتركه يتصفى جيدًا.
- نحضّر التتبيلة بوضع الماء البارد، والفلفل الأخضر السائل، والخردل، والسكر، وزيت الزيتون، ومبروش قشر الليمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نحضر سكينًا ونقطع بواسطتها كل من الفلفل الحلو الأخضر، والبصل الأحمر، والطماطم، والفلفل الحلو الأصفر لمكعباتٍ حجمها صغير.
- نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا ونضعه في طبق جانبي.
- نضع الأرز في وعاء ثم نضيف إليه نصف كمية التتبيلة ونقلّب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نضع الخضار المقطعة في وعاء آخر ونضيف إليها الفاصولياء الحمراء، والذرة، والمقدار المتبقي من التتبيلة ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب مزيج الخضار على مزيج الأرز ونخلط المكونات.
- نسكب سلطة الأرز في طبق التقديم ونزين وجهها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها على المائدة.
سلطة الأرز البني على الطريقة المكسيكية
المكونات
- سن من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- عصير ثمرة من الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عود من البصل الأخضر المقطع.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
- كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
- كوب من الأرز البني المسلوق.
- كوب من الذرة المسلوقة.
- كوب من جبن الفيتا المفتت.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز البني المسلوق في وعاء ثم نضيف الذرة، والفاصولياء الحمراء، والبصل الأخضر، والفلفل الأخضر ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع في وعاء آخر كل من الكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة، والثوم، والملح ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نسكب المزيج السابق على مزيج الأرز والخضار ونقلّب مكونات السلطة.
- نسكب سلطة الأرز في طبق التقديم ونوزع على وجهها جبن الفيتا المفتت ثم نقدمها.
سلطة الأرز مع التونة والخضار
المكونات
- ربع كوب من البقدونس المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- علبة من التونة المفتتة.
- كوب من الذرة المسلوقة.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى قطعٍ حجمها صغير.
- ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع.
- عودان من البصل الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- ثمرة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع.
- كوبان من الأرز طويل الحبة المسلوق.
- كوب من الخس المفروم.
للصلصة
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من النعناع اليابس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الأرز المسلوق في طبق التقديم ثم نضيف إليه كل من التونة، والذرة المسلوقة، والطماطم، والفلفل الحلو الأخضر، والفلفل الحلو الأحمر، والخس، والبقدونس، والبصل الأخضر ثم نمزج جميع المكونات مع بعضها.
- نحضّر الصلصة بوضع عصير الليمون، والنعناع اليابس، والملح، وزيت الزيتون، والخل الأبيض، والفلفل الأبيض ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نوزع الصلصة على وجه سلطة الأرز ثم نقدمها في طبق التقديم.
