محتويات
كيك الرمل
توجد العديد من محلات الحلويات المتخصّصة بصُنع الكيك، إذ يُعد من الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الحياة اليومية، وذلك لسهولة تحضيره ومذاقه الرائع، ويُصنع الكيك بأحجامٍ وأشكالٍ مختلفةٍ، ويزيّن باستخدام مكوناتٍ متنوعةٍ كما يُمكن حشوه وتغطيته بالكريمة المخفوقة أو بكريمة الزبدة أو بصوص الشوكولاتة وغير ذلك، ويُعدّ كيك الرمل من الحلى الذي لاقى رواجًا واسعًا وذلك لمذاقه الشهي وشكله الجذّاب، ويعودُ سبب تسميته بهذا الاسم لاستخدام السميد المحمّص الذي يُشبه الرمل في تزيين وجه الكيك، ويُفضّل العديد من أفراد الأسرة تناول كيك الرمل إلى جانب كوب من الشاي السّاخن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيك الرمل، وطريقة عمل كيك الرمل دون بيض ودون لبن الزبادي.
طريقة كيك الرمل
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من لبن الزبادي.
- رشة من ملح الطعام.
- كوب إلاّ ربعًا من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
للتقديم:
- ربع كوب من السميد.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن مستديرةً، ثم ندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة باستعمال فرشاةٍ عريضةٍ.
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نحضر مقلاةً غير لاصقة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضع فيها السميد ونقلّبه إلى أن يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
- نرفع المقلاة عن النار ونسكب السميد في طبق ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- نضع في وعاء محضرة الطعام السكر، والبيض، والفانيلا، ونخفق المكونات مع بعضها حتى يتكوّن مزيج فاتح اللون.
- نضيف البيكنغ باودر، ولبن الزبادي، والزيت النباتي إلى المزيج السابق ونستمر بالخفق.
- نضيف الملح، والبيكنغ باودر، والطحين إلى المزيج ونستمر بخفق المكونات إلى أن يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من 40-50 دقيقةً إلى أن ينضج الكيك ويكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الحليب المكثف المحلى مباشرةً.
- ننثر السميد على وجه الكيك فوق طبقة الحليب المحلى، ثم نتركه حتى يبرد.
- نقطع الكيك ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه.
كيك الرمل دون بيض
المكونات
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
- 12 ملعقةً صغيرةً من السكر.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
للتقديم:
- كوب ونصف الكوب من السميد.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم ننثر داخلها كميةً قليلةً من الطحين ونتركها جانبًا.
- نُشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 170 مئويةً.
- نضع السميد في مقلاةٍ واسعةٍ غير لاصقة على نار هادئة، ثم نحرّكه باستمرار إلى أن يكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه في طبق جانبي.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والحليب، ولبن الزبادي، والطحين ونخفق المكونات على سرعةٍ بطيئةٍ.
- نضيف خلاصة الفانيلا والزيت النباتي إلى المكونات السابقة ونستمر بخلط المزيج على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح قوامه ناعمًا.
- نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقةً إلى أن ينضج الخليط ويكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يبرد الكيك على درجة حرارة الغرفة.
- نقلب الصينية في طبق التقديم ثم نسكب على وجهه وعلى جوانبه الحليب المكثف المحلى.
- ننثر السميد على وجه الكيك وعلى جوانبه حتى يغطيه.
- نُدخل كيك الرمل إلى الثلاجة ونتركه إلى أن يبرد.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه.
كيك الرمل دون زبادي
المكونات
- كوب من الدقيق.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 50 غرامًا من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مربى مشمش حسب الرغبة.
- ربع كوبٍ من السّميد.
طريقة التحضير
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، وننثر القليل من الدّقيق.
- نضع الزّبدة والسكر في وعاء، ونخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف البيض، ونخفق المكونات حتّى تمتزج، ثمّ نزيد الحليب، ونستمر بالخلط حتّى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف الدقيق، ثمّ نخلط المزيج جيدًا حتى نحصل على قوام عجينة.
- نضع العجينة في الصينية، وندخلها إلى الفرن المُحمّى مسبقًا لدرجة حرارة 180، لمدة 35 دقيقةً.
- نخرج الكيك من الفرن، ثم ندهن الوجه بالمربى ونضيف السّميد.
- نترك الكيك حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة ثم نقدّمه.
