كيف أعمل الحليب المكثف المحلى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

الحليب المكثّف والمُحلّى

يدخل صوص الحليب المُكثّف والمُحلّى في العديد من أطباق الحلويات المشهورة خاصةً الحلويات التي تدخل الكريمة في تحضيرها، ويُمكن تحضير الصوص بالمنزل وبطريقة سهلة وسريعة؛ إذ يتكون من الحليب والزبدة والسكر، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الحليب المُكثّف والمُحلى.


طريقة تحضير الحليب المُكثّف والمُحلّى بدون نار

المكونات

  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الحليب البودرة، والزبدة اللينة، والسكر البودرة، والماء المغلي، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا ويذوب السكر والحليب.
  • يُترك الخليط جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُحفظ الحليب المُكثّف والمُحلّى في مرطبان زجاجي مُحكم الإغلاق.
  • يُدخل مرطبان الحليب المُكثّف والمُحلّى إلى الثلاجة لحين الاستخدام؛ إذ يمكن استخدامه لمدة أسبوع من تاريخ تحضيره.


طريقة تحضير الحليب المُكثّف والمُحلّى

المكونات

  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
  • كوب سكر أبيض.
  • ملعقة فانيليا سائلة أو بودرة صغيرة الحجم.
  • كوب ماء.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الماء، والسكر الأبيض في قدر عميقة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تُحرّك المكونات جيدًا حتى تتجانس ويذوب السكر كاملًا.
  • يُضاف الحليب البودرة إلى القدر، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس ويذوب الحليب كاملًا.
  • تُضاف الفانيليا إلى الخليط، ثم تُحرّك جيدًا لتتجانس، ثم يُرفع القدر على نار متوسطة مع مراعاة الاستمرارية بالتحريك.
  • يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تُخفض حرارة النار من تحته إلى هادئة، ثم تُضاف الزبدة وتُحرّك المكونات مجددًا.
  • يُترك الخليط على نار هادئة حتى يُصبح سميكًا وذا قوام كثيف، يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد في حرارة الغرفة.
  • يُنقل خليط الحليب المُكثّف والمُحلّى إلى وعاء مُحكم الإغلاق، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد ويُستخدم وقت الحاجة.


طريقة تحضير حلى اللوتس بالحليب المُكثّف والمُحلّى

المكونات

  • نصف كوب من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
  • 30 قطعة بسكويت لوتس.
  • ربع كوب زبدة مذوّبة.
  • 150 غرامًا جبنًا كريميًّا.
  • ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من بسكويت اللوتس المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من بسكويت اللوتس، وزبدة اللوتس، والزبدة المذوّبة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • يُوزّع خليط اللوتس في أكواب تقديم فرديّة حتى تُشكّل طبقة كاملة تُغطي قاع الكأس، ثم تُوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يبرد الخليط قليلًا ويتماسك.
  • يُوضع كل من الحليب المُكثّف والمُحلّى، وجبن الكريم، في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس وتمتزج تمامًا.
  • تُخرج أكواب اللوتس من الثلاجة، ثم تسكب فيها طبقة من خليط الحليب المُكثّف والمُحلّى، ثم تُضاف طبقة من زبدة اللوتس، وبسكويت اللوتس المطحون.
  • تُقدّم أكواب حلى اللوتس بالحليب المُكثّف والمُحلّى باردةً مع فنجان من القهوة الفرنسية.


طريقة عمل ليزي كيك بالحليب المُكثّف والمُحلّى

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
  • علبتان من البسكويت السادة.
  • كوب من الزبدة المُذوّبة.
  • نصف علبة من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
  • ملعقة فانيليا سائلة أو بودرة صغيرة الحجم.
  • كوب سكر أبيض بودرة.

طريقة التحضير

  • يُطحن البسكويت السادة جيدًا داخل وعاء عميق، ثم يُترك جانبًا.
  • يُوضع كل من الحليب المُكثّف والمُحلّى، والزبدة المُذوّبة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس وتتداخل باستخدام المضرب اليدوي.
  • يُضاف السكر الأبيض، والكاكاو الخام تدريجيًّا إلى خليط الحليب المُكثّف، مع مراعاة استمرارية التحريك للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
  • يُضاف البسكويت المطحون إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات، ثم يُسكب الخليط في قالب الكيك المُبطّن بورق الزبدة.
  • يُدخل قالب الليزي كيك إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يُقطّع الليزي كيك ويُقدّم باردًا.