طريقة كيك اللوتس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٦ ، ٢ مارس ٢٠٢٠
طريقة كيك اللوتس

الكيك

يعدّ الكيك من أقدم أنواع الحلويات، فكان قديمًا يُحضّر من مكوّنات بسيطة تُخبز في الفرن، وبدأ يتطوّر وينتقل بين الدول شيئًا فشيئًا، فأضيفت له المنّكهات وأنواع الكريمة المختلفة، وصار يُزيّن وينكّه بمكونات متنوعة، كما ابتكرت منه الأنواع الساخنة والباردة التي تُحضّر في الثّلاجة، ومن أبرز أنواع الكيك التي انتشرت مؤخرًا كيك اللوتس، وسنعرض في هذا المقال بعضًا من وصفات تحضيره.


طريقة كيك اللوتس

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب السائل معتدل الحرارة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • عشر حبات من بسكويت اللوتس.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو الناعم المر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة الخالية من السكر.


طريقة التحضير

  • اطحني البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الكاكاو والقرفة والسّكر والزبدة، واخلطي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
  • انخلي كلًّا من الدقيق والكربونة والبيكنج باودر، ثم ضعي المكوّنات مع بعضها في إناءٍ عميق، مع الخلط.
  • ضعي البيض في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا، والملح، والخل، واخلطي، ثم أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق.
  • اسكبي الزيت في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخليط السابق، واخلطيهما معًا.
  • اسكبي الحليب مع الاستمرار بالخلط، ثم أضيفي خليط الدّقيق، واخلطيهما معًا.
  • ضعي الخليط في صينيّة مدهونة بالطحينيّة، ثم اسكبي نصف خليط الحشوة، واحتفظي بالنصف الآخر.
  • سخني الفرن لحرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط، واتركيها مدة ستين دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • اسكبي نصف كمية الحشوة على وجه الكيك بعد أن يبرد، ثم زيّنيه بحبة من بسكويت اللوتس، وقدّميه للأكل.


كيك اللوتس البارد

المكونات

  • ثلاثة أكواب من بسكويت اللوتس المطحون.
  • 120 غرامًا من الزّبدة.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من زبدة اللوتس الخاصة، وكوب آخر للتزيين.


طريقة التحضير

  • رصّي البسكويت المطحون في قالب الحلى البارد بعد خلطه بالزبدة.
  • أدخلي القالب للثلاجة، ثم اتركيه مدة عشر دقائق حتى يصبح خليط البسكويت طبقةً متماسكةً.
  • ضعي كلًّا من الكريمة والجب وزبدة اللوتس في الخلاط الكهربائي، وشغّليه بدرجة قوية حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • اسكبي خليط الكريمة على طبقة البسكويت، ثم أرجعيه للثّلاجة، واتركيه مدة ثلاث ساعات.
  • أذيبي زبدة اللوتس، ثم اسكبيها فوق قالب الكيك.
  • قطّعي كيك اللوتس البارد، وقدّميه للأكل.


كرات اللوتس

المكونات

  • 15 حبةً من بسكويت اللوتس المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من كريمة الجبن.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء السائلة.
  • كريمة اللوتس السائلة بحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • اخلطي البسكويت وكريمة الجبن في وعاء حتى تتكون لديكِ عجينة.
  • شكلي العجينة بشكل كرات متساوية، ثم غمّسيها بالشوكولاتة البيضاء.
  • أدخلي الكرات للثلاجة، ثم اتركيها حتى تجمد طبقة الشوكولاتة، ثم غمّسيها من جديد.
  • زيّني كرات اللوتس بالبسكويت المطحون، ثم قدّميها للأكل.


طريقة تشير كيك اللوتس

المكونات

  • 200 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة شاي من القرفة.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الحليب البودرة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • علبتان من القشطة.

للزينة:

  • كوب من زبدة اللوتس المذوبة في حمام مائيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من بسكويت اللوتس المطحون.
  • فراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت المطحون في إناء ويخلط مع القرفة والزبدة المذابة، وتخلط المكونات باليد كي يتشكل خليط متجانس.
  • يُرص الخليط في قاع القالب المخصص للتشيز كيك، ويُدخّل القالب للفرن مدة خمس دقائق، وبحرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضّر الطبقة الثانية بخلط السكر مع حليب البودرة والقشطة ولبن الزبادي، ثم يسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت، ويوضع القالب في الرف السفليّ للفرن مدة عشر دقائق.
  • تذوّب زبدة اللوتس في حمام مائيّ ساخن، ويزين التشيز كيك بالزبدة ، ثم يوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن الساعتين.
  • يزيّن التشيز كيك بواسطة البسكويت المطحون وحبات الفراولة الطازجة.