محتويات
صوص الكيك
تختلف طرق تزيين الكيك وتتنوع وأشهرها الكريمة البيضاء أو الكريمة بالشوكولاتة أو بعجينة السكر أو بالصوص، إذ تمنح هذه الزينة الشكل اللافت الجميل للكيك كما أنها تعزز طعمه وتمنحه القوام الطري والمحبب عند الكبار والصغار، ويحضر صوص الكيك بطرق لا تحصى وتمتاز كل وصفة بمذاقها الخاص والمميز، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل صوص الكيك.
صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
- عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- نصف قالب من الزبدة (ما يعادل 50 غرامًا).
طريقة التحضير
- نضع الحليب والكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف السكر إلى الخليط ونخلط من جديد.
- نضيف الماء تدريجيًّا إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة لينة.
- نذوب الزبدة في حمام مائي، ثم نضيف خليط عجينة الشوكولاتة فوق الزبدة المذوبة.
- نحرك الخليط باستمرار حتى نحصل على صوص ناعم وقوامه كريمي.
- نستخدم الصوص مباشرةً لتزيين الكيك، أو نضعه في مرطبان زجاجي ونغلقه بإحكام ونحتفظ فيه بالثلاجة ونستخدمه للتزيين وقت الحاجة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالقشطة للكيك
المكونات
- 200 غرام من الشوكولاتة الخام المفرومة.
- 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو.
- كوب ونصف من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 50 مليلترًا من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نضع الحليب مع القشطة والزبدة في حمام مائي، ونقلب المكونات باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
- نضيف مسحوق الكاكاو إلى الخليط ونستمر في التقليب على نار هادئة الحرارة، ثم نضيف الشوكولاتة المفرومة ونحرك الخليط بسرعة حتى يصبح الصوص ناعم القوام.
- نرفع الخليط عن النار ونستمر في التقليب حتى يصبح الصوص متجانسًا.
- نزين الكيك بصوص الشوكولاتة والقشطة مباشرةً.
طريقة عمل صوص الفراولة للكيك
المكونات
- كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
- ربع كوب من الماء البارد.
- كوبان من الفراولة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- فنجان صغير من ماء الورد.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفراولة بالماء جيدًا ثم نقطعها لقطعٍ صغيرة.
- نضع الفراولة في قدر صغيرة ونضيف إليها الماء البارد.
- نضع القدر على نار هادئة الحرارة ثم نضيف السكر ونقلب المزيج باستمرار حتى يذوب السكر بالكامل ويبدأ الخليط بالغليان، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نطحنه جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا جدًّا.
- نعيد وضع الخليط في القدر ونضع القدر على نار هادئة.
- نذوب نشا الذرة مع ماء الورد، ثم نضيف المزيج إلى خليط الفراولة ونضيف عصير الليمون ونقلب الخليط باستمرار حتى نحصل على صوص متماسك قليلًا.
- نرفع القدر عن النار وننقل الصوص إلى وعاء عميق ونتركه حتى يبرد قليلًا، ثم نزين الكيك بصوص الفراولة مباشرة، أو نحفظه في مطربان زجاجي ونضعه في الثلاجة ونتركه لحين الاستخدام.
صوص الكيك بالحليب المكثف
المكونات
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- 300 غرام من الشوكولاتة المقطعة لمكعبات.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- علبة كبيرة الحجم من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الحليب السائل.
- 200 غرام من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق مسحوق كاكاو كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع الشكولاتة مع الزبدة في وعاء حراري ونذوب المكونات في حمام مائي على نار هادئة ونقلب الخليط حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة تمامًا.
- نضيف الحليب المكثف المحلى إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في التقليب، ثم نضيف السكر، ومسحوق الكاكاو، وخلاصة الفانيليا، ونشا الذرة مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى نحصل على صوص كثيف القوام.
- نستخدم الصوص لتزيين الكيك مباشرةً.
