محتويات
صوص الكيك
يُقدّم الكيك في مختلف الأوقات خاصةً في المناسبات المختلفة، ويجب أن يكون الكيك ذا شكلٍ جميل وجذّاب للتشجيع على تناوله، ومن أهم الإضافات التي تمنح الكيك المظهر الجميل والمذاق الطيب هي الصوص بمختلف أنواعه، إذ يُصنع الكيك وبعد أن ينضج ويبرد يُسكب على وجهه الصوص مثل صوص الشوكولاتة البيضاء، وصوص الشوكولاتة السوداء، وصوص الليمون، وصوص الفراولة، وصوص البرتقال، وصوص النسكافيه، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل صوص للكيك.
طريقة عمل صوص للكيك
المكونات
- كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان من السكر.
- كوب إلاّ ثلث من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع في إناء حجمه متوسط الزبدة ثم نضعه على النار ونتركه حتى تذوب الزبدة.
- نضيف إلى الزبدة كلًا من الحليب، والكاكاو، والفانيلا ونحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف السكر إلى المزيج السابق مع الاستمرار في تحريك المكونات.
- نترك المزيج حتى يغلي مع مراعاة تحريكه من حينٍ لآخر.
- نرفع الإناء عن النار ويصبح صوص الشوكولاتة جاهزًا لتغليف الكيك.
صوص الفراولة للكيك
المكونات
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- ثلث كوب من السكر.
- 750 غرام من الفراولة الطازجة المغسولة والمقطعة لأنصاف.
طريقة التحضير
- نضع مقدار 500 غرام من الفراولة المقطعة في إناء على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف مستخلص الفانيلا، والسكر ونحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نحضر ملعقةً خشبية ونستخدمها في تحريك المزيج مع مراعاة هرس الفراولة جيدًا كي تخرج عصارتها.
- نستمر في تحريك المزيج على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا.
- نرفع الإناء عن النار ونتركه جانبًا.
- نقطع الفراولة المتبقية لقطعٍ صغيرة ثم نضيفها إلى مزيج الصلصة.
- نحرّك مزيج الصلصة مجددًا ثم ندعها حتى تبرد قليلًا.
- نسكب الصلصة في وعاء ثم نضعها في الثلاجة ونتركها تبرد جيدًا كي تصبح جاهزةً لتزيين الكيك والحلويات بأصنافها المختلفة.
صوص الليمون للكيك
المكونات
- رشة من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من مبروش قشر الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من مطحون السكر.
- عصير حبة من الليمون.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع مبروش قشر الليمون في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف عصير الليمون، ومطحون السكر، والفانيلا، والقشطة.
- نخلط المكونات حتى تندمج مع بعضها ونحصل على مزيج ناعم القوام.
- نسكب صوص الليمون في وعاء ثم نضعه في الثلاجة لحين استخدامه في تزيين الكيك.
صوص البرتقال والعسل للكيك
المكونات
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير البرتقال المركز.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كلًا من عصير البرتقال المركز، والعسل، وزيت الزيتون، والخل الأبيض ونقلّب المكونات.
- نخفق المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على زيج متجانس.
- نوزع صوص البرتقال والعسل على وجه الكيك ثم نقدمه.
صوص النسكافيه للكيك
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب واحد من الحليب المكثف المحلى.
- ست حبات من جبن الكيري.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المكثف المحلى على حمام مائي ونضيف جبن الكيري ونقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نضيف الكاكاو والنسكافيه إلى مزيج الجبن والحليب المكثف ونستمر في تقليب المكونات حتى نحصل على صوص ناعم القوام.
- نرفع الصوص عن الحمام المائي ونتركه حتى يبرد ثم نزين بواسطته الكيك.
صوص الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- ربع كوب من الكريمة ذات القوام السائل.
- ربع كوب من الحليب.
- 225 غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة تقطيعًا صغيرًا.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع في قدر على النار كلًا من الحليب والكريمة السائلة ونترك المزيج إلى أن يبدأ بالغليان بعد تقليبه جيدًا.
- نرفع القدر عن النار بعد أن تتكوّن الفقاعات على أطرافه ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء المقطعة والزبدة ونقلّب المكونات جيدًا إلى أن تتجانس المكونات وتذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نترك المزيج حتى يبرد ثم نستخدمه في تزيين الكيك والحلويات الأخرى مثل الكوكيز.
