محتويات
موس الفراولة
الموس نوع من أنواع الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الفرنسي، وكلمة موس تعني الرغوة الناعمة، إذ يتميز الموس بقوامه القشدي والمنفوش والسميك، ويمكن إعداده حلوًا أو مالحًا، ويُصنع الموس الفرنسي من القشطة المخفوقة أو من زلال البيض المخفوق جيدًا، ويضاف إليه أحد أنواع الفاكهة المهروسة أو الشوكولاتة وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال طريقة موس الفراولة بعدة وصفات سهلة ومميزة.
طريقة موس الفراولة
المكونات
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع عُلب من الحليب المكثف المحلى البارد.
- 500 غرام من الفراولة الطازجة.
طريقة التحضير
- نغسل الفراولة وننزع منها الأوراق الخضراء.
- نسكب الحليب المكثف المحلى في وعاء ثم نخفقه باستعمال المضرب الكهربائي على سرعةٍ عالية.
- نضع الفراولة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا.
- نسكب مزيج الفراولة إلى الحليب المكثف المحلى ونقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس.
- نحضر كاسات التقديم ونسكب فيها موس الفراولة ثم نضعها في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين أو إلى أن يبرد موس الفراولة جيدًا.
- نُخرج موس الفراولة من الثلاجة ونقدمه مباشرةً وهو بارد.
طريقة موس الفراولة بالجيلاتين
المكونات
- نصف كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- كوب من السكر.
- مغلفان من الجيلي بنكهة الفراولة.
- أربعة أكواب من الكريمة.
- كيلو غرام من الفراولة الطازجة.
- عشر ملاعق طعام من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نغسل الفرولة جيدًا ثم نزيل الأوراق الخضراء ونضعها في وعاء محضرة الطعام ونهرسها هرسًا جيدًا حتى نحصل على مزيج قوامه ناعمًا.
- نضيف السكر إلى مهروس الفراولة ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع الكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نخفقها جيدًا إلى أن يشتد قوامها وتتماسك.
- نضع الجيلي في وعاء ثم نسكب عليه الماء المغلي ونضيف الماء البارد ونحرك المزيج حتى يذوب الجيلي.
- نضع الماءالفاتر في طبق صغير الحجم ونضيف مسحوق الجيلاتين ونُحرّك المزيج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- نضيف مزيج الجيلاتين ومزيج الجيلي إلى مهروس الفراولة والسكر ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج السابق ونخلط المكونات بخفة حتى تتداخل مع بعضها.
- نسكب موس الفراولة في كاسات التقديم ثم نضع الكاسات في الثلاجة ونتركها حتى يتماسك الموس.
- نُخرج الكاسات من الثلاجة ونقدم موس الفراولة مباشرةً.
طريقة موس الفراولة بجبن الريكوتا
المكونات
- ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الجيلي بنكهة الفراولة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من جبن الريكوتا.
- كوبان من الفراولة المجمدة.
طريقة التحضير
- نضع جبن الريكوتا في وعاء ثم نخفقه خفقًا جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي.
- نضيف مسحوق الجيلي، والفانيلا السائلة، والفراولة المجمدة إلى جبن الريكوتا المخفوق.
- نخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- نسكب موس الفراولة في أكواب التقديم ثم نقدمه باردًا.
طريقة موس الفراولة بالبسكويت والكريمة
المكونات
- 150 غرام من الزبدة.
- كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الكريمة.
- 400 غرام من البسكويت السادة المسحوق ناعمًا.
- عبوتان من الجيلي بنكهة الفراولة.
- كيلو غرام من الفراولة المنظفة والمقطعة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- كوب من الماء البارد.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين المسحوق.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفراولة ثم نقطعها ونضعها في الخلاط الكهربائي ونهرسها جيدًا.
- نضيف السكر إلى الفراولة ونخلط المكونات ثم نضع المزيج جانبًا.
- نضع البسكويت المسحوق في وعاء.
- نذوب الزبدة في الميكرويف قليلًا ثم نضيفها إلى البسكويت.
- نعجن المكونات السابقة بواسطة اليدين حتى نحصل على عجينة.
- نسكب الكريمة في وعاء محضرة الطعام ونخفقها جيدًا إلى أن يتماسك قوامها.
- نضع مسحوق الجيلاتين في طبق ونسكب عليه الماء الفاتر ونقلّب المكونات حتى يذوب الجيلاتين.
- نضع الجيلي بنكهة الفراولة في وعاء ثمنسكب عليه الماء الساخن والماء البارد ونحرّك المزيج حتى يذوب الجيلي.
- نضيف مزيج الجيلاتين، والفراولة المهروسة إلى مزيج الجيلي ونخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نحضر كاسات التقديم ونضع في قاع كل كأس طبقة من مزيج البسكويت الزبدة ثم نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة.
- نضيف طبقة من مزيج الفراولة في الكاسات ثم نضع طبقة الكريمة الأخيرة.
- نضع الكاسات في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين حتى يبرد الموس.
- نُخرج الكاسات من الثلاجة ونقدم موس الفراولة باردًا.
