محتويات
تشيز كيك فاكتوري
يعد التشيز كيك فاكتوري واحدًا من أنواع الحلويات المشهورة كثيرًا خاصة في بلاد الخليج العربي، ويتميز بأنه سهل التحضير، لكن يجب اتباع الوصفة بدقة وعدم تغيير مقاديرها، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق عمل أطباق مشهورة من تشيز كيك فاكتوري والذي يتميز بإقبال شديدٍ من الكثير الفتيات عليه.
طريقة عمل تشيز كيك فاكتوري
المكونات
- مئتان وخمسون جرام من البسكويت المطحون.
- مئة جرام من الزبدة المذابة.
- خمسمئة جرام من الجبن الكريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات بيض.
- ملعقة صغيرة الحجم فانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط كل من البسكويت والزبدة في وعاء حتى تتجانس مع بعضها ثم نرص الخليط في قاع صينية تشيز كيك.
- نضع صينية التشيز كيك في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتماسك البسكويت.
- نخلط كل من السكر وكريمة الجبن في وعاء باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعم الملمس.
- نضع عصير الليمون والفانيلا ونقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت ثم نضع القالب في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك فاكتوري.
- نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك فاكتوري بالفراولة
المكونات
- علبة بسكيوت شاي مطحون.
- إصبع زبدة.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من قشطة الخفق.
- اربع بيضات.
- ست حبات جبن كيري.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- رشه من الملح.
- علبتان من الزبادي.
- عصير ثمرة ليمون.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- ثلاث ملاعق طحين.
للتزيين
- علبة فراولة طازجة.
- نصف كيس جيلي فراولة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء.
- نرص البسكويت في صينية تشيز كيك ثم نضعها في الثلاجة حتى يتماسك.
- نخلط كل من الجبن والقشطة السكر في وعاء ثم نضيف البيض والجبن والحليب والملح وعصير الليمون والنشا والطحين ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نوزع خليط الجبن على البسكويت ثم نخبز التشيز كيك في الفرن المحمى مسبقًا ونتجنب فتح الفرن قبل مرور ربع ساعة على الأقل.
- نضع الفراولة في الخلاط ونضيف لها الجلي والماء السكر ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
- نوزع الصوص على وجه التشيز كيك المخبوز بعد أن يبرد.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن الست ساعات قبل التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك فاكتوري المخملي
المكونات
- نصف كيلو من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف حبة ليمون مبشورة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- بيضتان مفصول البياض عن الصفار.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
للكيك
- سبع حبات بيض مفصولة البياض عن الصفار.
- رشة من ملح الطعام للبياض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح للصفار البيض.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من الكاكاو.
- ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم بايكنغ باودر.
- نصف كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من الصبغة الحمراء.
- ملعقة كبيرة الحجم من الجيلاتين.
للكريمة
- علبتان من الجبن الكريمي البارد.
- كوب من الكريمة المخفوقة الباردة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نخفق كل من بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح الخليط رغويًا.
- نضيف السكر بالتدريج مع ضرورة الخفق المستمر خلال عملية إضافة السكر.
- نخفق جبن الكريمي مع الكريمة وقشر الليمون الحامض المبشور والفانيلا وعصير الليمون الحامض وصفار البيض.
- نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات ويتضاعف حجم الخليط.
- نضيف خليط بياض البيض بالتدريج ونقلب المكونات بملعقة بصورة خفيفة من الأسفل للأعلى.
- نبطن قالب التشيز كيك بورق زبدة ثم نوزع خليط التشيز كيك في القالب.
- ندخل القالب إلى فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية ونخبزه لمدة 40 دقيقة حتى النضج.
- نطفئ الفرن ونبقي التشيز كيك فيه لمدة ربع ساعة.
- نرفع التشيز كيك من الفرن ونتركه يبرد على حرارة الغرفة ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- ننخل الطحين والكاكاو البيكنج باودر في وعاء ثم نترك المكونات جانبًا.
- نخلط بياض البيض مع رشة ملح في وعاء ثم نضع الزيت والسكر ونخلط في الخلاط الكهربائي.
- نضيف المكونات الجافة وصفار البيض والجيلاتين والملوّن الأحمر والماء البارد ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف بياض البيض بالتدريج ونخلط باستعمال ملعقة بلاستيكية من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس كل المكونات.
- نغلف قالب الكيك بورق الزبدة ثم نوزع الخليط ونخبزنه في الفرن على حرارة 160 حتى النضج.
- نرفع الكيك من الفرن ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
- نخلط الجبن كريمي والكريمة المخفوقة والسكر حتى يصبح القوامي كريميًا وناعمًا.
- نضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة قبل استعمالها.
- نقسم قالب الكيك لقسمين ثم نرص أول طبقة في طبق التقديم.
- ندهن الكيك بالكريمة ثم نضع فوقها طبقة التشيز كيك ببطئ.
- نوزع طبقة ثانية من الكريمة فوق التشيز كيك ثمّ نضع الجزء الثاني من الكيكة فوقها.
- ندهن وجه الكيك بالكريمة والأطراف حسب الرغبة.
- نضع تشيز كيك فاكتوري في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك قبل التقديم.
