محتويات
الجرجير
يُعد الجرجير من النباتات الخضراء التي تحمل في ثناياها كمًّا هائلًا من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ويدخل الجرجير في تحضير العديد من الأطباق وخاصةً السلطات بأنواعها المختلفة، ويُعد الجرجير مُفضلًا لدى معظم الأشخاص لمذاقه الشهيّ واللذيذ، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير سلطة الجرجير بوصفات متنوعة.
طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية
المكونات
- أربعة أكواب من الجرجير المفروم خشنًا.
- ربع كوب من جبن البارميزان مُقطّع لشرائح رفيعة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الكزبرة والجرجير في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُوضع كل من عصير الليمون والخل والشطّة في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص متجانس.
- يُسكب الصوص فوق خليط الجرجير، ثم تُضاف شرائح الجبن على الوجه، ثم تُقدّم سلطة الجرجير الإيطالية مباشرةً.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالمشروم
المكونات
- حزمة من الجرجير الطازج.
- 100 غرام من المشروم المُقطّع لشرائح.
- بصلة مُقطّعة لشرائح.
للصوص:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- يُغسل الجرجير جيدًا بالماء عدّة مرات للتخلّص من الأتربة العالقة به، ثم يفرم فرمًا خشنًا.
- يُوضع كل من البصل والمشروم والبصل في طبق التقديم، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
- لتحضير الصوص: يُوضع كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض وملح الطعام في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص متجانس تمامًا.
- يسكب الصوص فوق خليط الجرجير، ثم تُقدّم سلطة الجرجير بالمشروم مباشرةً.
طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان
المكونات
- 250 غرامًا من الجرجير الطازج.
- عشر حبات من الزيتون الأسود.
- بصلة كبيرة مُقطّعة لشرائح.
- حبة من الطماطم مُقطّعة لمكعبات.
للصوص:
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
- سبع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السمّاق المطحون، للتزيين.
طريقة التحضير
- يُغسل الجرجير جيدًا بالماء ولعدّة مرات للتخلّص من الأتربة العالقة به، ثم يفرم فرمًا خشنًا.
- يُوضع كل من الجرجير والطماطم والبصل والزيتون في طبق التقديم، ثم تُمزج المكونات جيدًا لتتجانس.
- لتحضير الصوص: يُوضع كل من عصير الليمون ودبس الرمّان وزيت الزيتون في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص دبس الرمّان المتجانس تمامًا.
- يُسكب الصوص فوق خليط الجرجير في طبق التقديم، ثم تُزيّن السلطة بالسمّاق على الوجه، وتُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الجرجير البيبي.
- 250 غرامًا من الشمندر مسلوق والمُقطّع لمكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المجروش خشنًا.
- نصف كوب من جبن الفيتا المُقطّع لمكعبات.
للصوص:
- ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الشمندر والجرجير في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس تمامًا، ثم يُضاف كل من الجوز والجبن، ويُترك الخليط جانبًا.
- لتحضير الصوص: يُوضع كل من خل البلسميك والعسل وزيت الزيتون وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
- يُسكب الصوص فوق الجرجير في طبق التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق
المكونات
- حزمتان من الجرجير الطازج.
- ملعقة صغيرة من السمّاق المطحون.
- بصلة مُقطّعة لشرائح.
للصوص:
- ست ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون طازج كبيرة.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
طريقة التحضير
- يُغسل الجرجير جيدًا بالماء ولعدّة مرات للتخلّص من الأتربة العاقة بها، ثم يُصفّى ويُوضع في وعاء عميق.
- تُضاف شرائح البصل إلى الجرجير في طبق التقديم، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا، ثم يُضاف السمّاق على الوجه.
- لتحضير الصوص: يُوضع كل من زيت الزيتون وعصير الليمون وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات معًا لنحصل على صوص متجانس تمامًا.
- يسكب الصوص فوق سلطة الجرجير، ثم تُقدّم سلطة الجرجير بالسمّاق مباشرةً.
