محتويات
كيفية تزيين السلطة
الخضراوات الطازجة من العناصر الغذائية المهمة التي تدخل في العديد من الوصفات الغذائية وأهمها السلطات المنوعة، وتحتوي السلطة على العديد من الفوائد فهي مليئة بالألياف والفيتامينات التي تسهل عملية الهضم كما أنها تعطي الجسم ما يحتاج من معادن وتحافظ على صحة الجسم بصورة عامة وتقلل من علامات الشيخوخة وعند تناول طبق من السلطة يوميًا يأخذ الجسم فائدته من كل هذه الأمور، والسلطة الخضراء من الأطباق الغنية بالألياف الطبيعية التي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في جسم الإنسان، ويحتوي طبق السلطة الواحد على 220 سعرةً حراريةً، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق عمل أنواع من السلطات المختلفة وكيفية تزيينها.
طرق ونصائح لتزيين السلطة
- الحرص على تقديم طبق السلطة بصورة جميلة من خلال توزيع المكونات بطريقة متساوية مع ضرورة صنع أشكال مثل الورود من الطماطم ووضعها عند طرف صحن التقديم وتوزيع الخضراوات مثل مظهر الحديقة حولها.
- استعمال الأعشاب الخضراء لصنع قاعدة للمكونات وتوزع في الطبق مثل الإكليل وبالتالي تعطي مظهرًا مميزًا للسلطة.
- اختيار الطبق المدور وتوزيع السلطة فيه على طريقة خطوط قريبة من بعضها البعض.
- توزيع السلطة على صورة إكليل دائري فارغ من المنتصف ويجب توزيع السلطة بصورة متساوية في كل مكان.
- وضع صحن الصلصة في منتصف صحن التقديم ثم توزع كمية السلطة بصورة دائرية حوله وهذا أمر يعطيها مظهرًا جميلًا جدًا.
- تفريغ قطع من الفواكه الكبيرة مثل الأناناس والبطيخ أو جوز الهند وتكوينها على صورة وعاء ووضع السلطة فيها خاصةً سلطة الفواكه.
طريقة عمل سلطة التونة
المكونات
- ثلاث ورقات من الخس المفروم لشرائح صغيرة.
- 200 جرام من الطماطم صغير الحجم مقطع لنصفين.
- حبة بصل مقطعة لشرائح رفيعة.
- حبة واحدة من الخيار المقطع لمكعبات.
- كوب واحد من الفلفل الرومي الملون مقطع لقطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الذرة الحلوة.
- جبنة فيتا مقطعة مكعبات والكمية حسب الرغبة.
- كوب زيتون مقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الخس والليمون والخيار والطماطم والذرة الحلوة والجبنة الفيتا والبصل والزيتون في طبق عميق.
- تُضاف كل من التونة والملح والخل وزيت الزيتون للمكونات السابقة.
- تقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- تقدم سلطة التونة في وعاء التقديم وتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الفتوش
المكونات
- حبتان من الباذنجان المقشر والمقطع لمكعبات صغيرة.
- فلفل رومي بمقدار حبتين مقطعتين لمكعبات.
- حبة واحدة من البندورة المقطعة لمكعبات.
- نصف رغيف خبز مقطع لمكعبات.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من خل التفاح.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يقلى الباذنجان ثم يوضع في وعاء مع الفلفل والبندورة والخبز والبقدونس.
- يخلط كل من خل التفاح مع الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض ويسكب الخليط فوق الباذنجان وتقلب مع بعضها جيدًا.
- تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة جبن الحلوم مع دبس الرمان
المكونات
- نصف كوب جوز مفروم خشنًا.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان من دبس الرمان.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان من الخردل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 180 غرامًا من جبنة الحلوم مقطعة لشرائح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الجرجير المفروم خشنًا.
- كوب من الرمان الطازج.
- حبة برتقال مقشرة ومقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تدهن صينية بالزبدة أو يوضع فيها ورق الزبدة.
- يوضع الجوز والعسل فيها ثم تدخل الصينية الفرن لمدة سبع دقائق حتى يصبح الجوز متكرملًا.
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
- يخلط كل من دبس الرمان مع عصير الليمون والخردل وملعقتين من زيت الزتون في وعاء ويضاف لها الملح والفلفل.
- تسخن كمية الزيت المتبقية في وعاء على النار المتوسطة ويضاف لها جبن الحلوم وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ترفع الجبنة وتوضع في طبق.
- يوضع الجرجير في وعاء التقديم ويسكب عليه خليط دبس الرمان وتقلب.
- توزع جبنة الحلوم المقلية وتوزع حبات الجوز المكرملة والرمان والبرتقال ثم تقدم السلطة.
طريقة عمل سلطة الفواكه
المكونات
- ثلث كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
- ثلث كوب من السكر البني الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الأناناس المقطع لمكعبات صغيرة.
- كوبين من الفراولة المقطعة لمكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من الموز المقطع لدوائر صغيرة.
- ثلاث حبات كيوي مقطعة لمكعبات.
- حبتان من البرتقال المقطعة لمكعبات.
- كوب من العنب منزوع البذور أو المقطع.
- كوبان من التوت البري الطازج.
طريقة التحضير
- يخلط كل من السكر البني مع عصير البرتقال وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
- تخفف النار ويترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يتماسك.
- يرفع القدر عن النار وتضاف له الفانيلا ويحرك ويترك المزيج حتى يبرد.
- تخلط الفواكه في وعاء عميق ثم يضاف لها خليط السكر والعصير وتقلب جيدًا.
- يترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الأكل.
- تسكب الفواكه في أكواب زجاجية أو زبادي صغيرة وتقدم باردةً.
