طريقة سلق الشمندر

الشمندر

يُعد الشمندر نوعًا من أنواع الخضروات، ويتميز بطعمه الحلو ولونه الأحمر، ويُصنف من الخضروات الغنية جدًّا بالفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا لصحة الجسم، ويدخل الشمندر في تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة، مثل السلطة، كما يُمكن سلقه أو شيُّه، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة سلق الشمندر.


طريقة سلق الشمندر

المُكونات

  • 4 حبات من الشمندر.
  • 4 أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • نغسل حبات الشمندر جيدًا.
  • نضع الشمندر في إناء على النار، ونغمره بالماء.
  • نترك الإناء على النار لمدة 20 دقيقةً حتى ينضج الشمندر.
  • نرفع الشمندر من الماء، ونتركه حتى يبرد تمامًا.
  • نُقشر الشمندر، ثم نُقطعه ونقدمه.


الشمندر المسلوق بالليمون

المُكونات

  • 4 حبات من الشمندر المسلوق مُسبقًا والمُقطع لمربعات.
  • حزمة من الجرجير الطازج.
  • علبة صغيرة الحجم من حبات الذرة.

للصوص:

  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • ملح طعام حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع الشمندر في قدر على النار فيه ماء، ونتركه حتى يغلي وينضج الشمندر.
  • نُصفي الشمندر ونتركه في الثلاجة حتى يبرد.
  • نُقشر الشمندر ونفرمه لمربعات.
  • نزيل أوراق الجرجير عن السيقان، ونُقطعها لقطع كبيرة الحجم باستخدام اليد.
  • نضع كلًّا من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسماق، والملح في وعاء ونمزج جيدًا.
  • نضع قطع الجرجير في طبق التقديم، ثم نضع قطع الشمندر، والذرة، ونتبله بالصوص المجهز مُسبقًا، ونقدمه.


شوربة الشمندر مع البطاطا

المُكونات

  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • كوب من البصل المُقطع.
  • كوبان من الشمندر المُقشر والمُقطع.
  • 3 أكواب من البطاطا الحلوة المُقشرة والمُقطعة.
  • كوبان من الجزر المُقطع.
  • 4 أكواب من شوربة الخضار.
  • بقدونس مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحاد.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع البصل المُقطع في إناء على النار فيه زيت الزيتون، ثم نُقلب البصل حتى يتغير لونه.
  • نضع كلًّا من الشمندر المُقطع، والبطاطا المُقطعة، والجزر، ثم نسكب مرق الخضار.
  • نترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • نترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج المُكونات.
  • نتبل المُكونات بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ومسحوق بودرة الثوم، والفلفل الحار، وننثر القليل من البقدونس.
  • نضع جميع المُكونات في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط مهروس تمامًا.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم، ونقدمها.


سلطة الشمندر بالجبن

المُكونات

  • 3 حبات من الشمندر المُقشر والمفروم لمربعات صغيرة الحجم.
  • كوب من الخس المقطع.
  • كوب من البازيلاء المُفرزة.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة فيتا مٌقطعة لمُكعبات ذات حجم صغير.
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.


طريقة التحضير

  • نضع الشمندر في إنار على النار فيه كمية كافية من الماء.
  • نترك الإناء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • ننقل الإناء على نار خفيفة، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الشمندر.
  • نُصفي قطع الشمندر جيدًا من الماء.
  • نضع كمية الخس المُقطع في الطبق الخاص بالتقديم
  • نضع البازيلاء في الماء على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ثم نُصفيها جيدًا.
  • نضع كلًا من البازيلاء والشمندر المسلوق فوق الخس.
  • نمزج كلًا من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء آخر.
  • نتبل المُكونات بالمزيج السابق.
  • نزين الطبق بمكعبات جبنة فيتا.


شمندر مشوي ومتبل بالثوم

المُكونات

  • 4 حبات من الشمندر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير

  • نشطف حبات الشمندر بالماء، ثم نضعها في صينية مُغلفة بورق الزبدة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الشمندر.
  • نُقشر حبات الشمندر بعد خروجها من الفرن ونفرمها لمُكعبات بالحجم المرغوب به.
  • نمزج كلًّا من الثوم والملح وزيت الزيتون معًا.
  • ننقل الشمندر المشوي والمُقطع إلى طبق التقديم وننكهه بمزيج الزيت والثوم، ونُقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس ثم نقدمه.


المعكرونة بالشمندر

المُكونات

  • 250 غرامًا من المعكرونة المسلوقة.
  • كوبان من الشمندر المفروم.
  • حبتان من مخلل الخيار مُقطعة لقطع صغيرة.
  • حبة من البصل المُقطع ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة الحجم من عسل النحل.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن.
  • ملعقة صغيرة الحجم من خل الطعام.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الخردل.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.


طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء.
  • نضع كلًا من الشمندر والخيار المخلل والبصل والعسل واللبن، والخل والخردل والملح في وعاء آخر ونقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة للخليط، ونُقلب جيدًا.
  • نُدخل الطبق إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.


حمص بالشمندر

المُكونات

  • حبتان من الشمندر المسلوق، والمُقشر والمُقطع.
  • كوبان من الحمص المسلوق مُسبقًا.
  • رأس كبير الحجم من الثوم المُقشر والمدقوق.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عصير حبة متوسطة الحجم من الليمون الحامض الطازج.
  • القليل من الكمون المطحون.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.


طريقة التحضير

  • نترك ملعقتين كبيرتين من الحمص المسلوق للتزيين.
  • نضع كلًّا من الشمندر المسلوق، والحمص المسلوق، والثوم المدقوق، والكمون، والملح، والخل، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، ونهرس المُكونات جيدًا.
  • نسكب كمية زيت الزيتون تدريجيًا، ونخلط جيدًا حتى يُصبح الخليط بالكثافة المطلوبة.
  • نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بالحمص المسلوق والقليل من أوراق الريحان الطازجة.


سلطة الشمندر والأفوكادو

المكونات

  • ثمرتان صغيرتا الحجم من الشمندر.
  • ثمرة من البرتقال.
  • ثمرة من الأفوكادو.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من جبنة الفيتا.
  • كمية مناسبة من الجوز للتزيين.


طريقة التحضير

  • نسلق ثمار الشمندر في الماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • نصفي الشمندر من الماء ثم نقشره ونقطعه لمكعبات ثم نضعه في وعاء عميق.
  • نقشر البرتقال ثم نقطعه لمكعبات ثم نضيفه إلى الشمندر.
  • نقشر الأفوكادو ثم نقطعه لمكعبات ثم نضيفه إلى مزيج الشمندر والبرتقال.
  • نقطع جبنة الفيتا لمكعبات ثم نضيفها إلى مزيج الشمندر والبرتقال.
  • نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
  • نسكب سلطة الشمندر في طبق التقديم ثم نوزع عصير الليمون على وجه الطبق.
  • نوزع رشةً من الفلفل الأسود فوق سلطة الشمندر ثم نقلب المكونات جيدًا.
  • نزين سلطة الشمندر بكمية من الجوز ثم نقدمها.


متبل الشمندر

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الشمندر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • كوب من لبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • نضع كميةً مناسبةً من الماء في قدر ثم نضيف الشمندر.
  • نضع القدر على النار ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الشمندر تمامًا.
  • نصفي الشمندر من الماء ونتركه حتى يبرد.
  • نقطع الشمندر المسلوق لمكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع الشمندر المقطع في محضرة الطعام ثم نخلطه جيدًا حتى يصبح مهروسًا.
  • نضع الشمندر المهروس في وعاء متوسط الحجم.
  • نضيف لبن الزبادي، والطحينية، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود إلى الشمندر المهروس.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نضع مزيج الشمندر في طبق مفرود للتقديم.
  • نوزع زيت الزيتون على وجه الطبق.
  • نزين متبل الشمندر بالبقدونس الطازج المفروم ثم نقدمه.


عصير الشمندر والبرتقال

المكونات

  • كوب ونصف الكوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الفراولة المفرزة أو الطازجة.
  • ثلث كوب من الشمندر المسلوق والمقطع لمكعبات.
  • كمية من العسل.


طريقة التحضير

  • نضع قطع الشمندر في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف عصير البرتقال والفراولة إلى الشمندر ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عصير متجانس القوام.
  • نضيف كميةً مناسبةً من العسل إلى عصير الشمندر حسب الرغبة.
  • نسكب عصير الشمندر والبرتقال في أكواب التقديم ثم نقدمه.