محتويات
الدجاج
يُعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم التي يحبها الجميع، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق، فضلًا عن طعمه اللذيذ يحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولأن استخدام الفرن في الطهي هي من أكثر الطرق المحببة عند السيدات، سنقدم لك ثلاث وصفات شهية لتحضير الدجاج في الفرن، وهي: دجاج بالكريمة والبطاطس والدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي وصينية الدجاج بالزعتر.
طريقة عمل الدجاج بالسماق في الفرن
المكونات
- حبتان كبيرتان من البصل، مقطعتان إلى حلقاتٍ دائرية.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ست قطع من الدجاج المغسول والمنظف جيدًا.
- أربع ملاعق كبيرة من السماق.
- كوبان من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال البودرة.
- أربعة أعواد من القرفة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- قرنان من الفلفل الأخصر الحار.
طريقة التحضير
- نصف قطع الدجاج في صينية الفرن.
- نقطع الفلفل الأخضر الحار لحلقات دائرية.
- نوزع الفلفل الأخضر المقطع فوق قطع الدحاج.
- نوزع حلقات البصل في الصينية فوق قطع الدجاح.
- نوزع زيت الزيتون في الصينية فوق قطع الدجاج والبصل.
- نضيف عيدان القرفة إلى قطع الدجاج.
- نوزع الهال، والسماق، والفلفل الأسود، والملح على وجه المكونات.
- نضيف البابريكا والكاري إلى قطع الدجاج ثم نقلبها جيدًا حتى تتنكه من التتبيلة.
- نسكب الماء في الصينية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم الدجاج المشوي بالسماق ساخنًا على المائدة.
طريقة عمل صدور الدجاج في الفرن
المكونات
- ضرسان من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثماني قطع من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع مقدار زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الثوم المهروس، وعصير الليمون، وإكليل الجبل إلى زيت الزيتون ثم نحرك المكونات جيدًا بواسطة شوكة حتى تتجانس.
- ننكه مزيج زيت الزيتون بالكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
- نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
- نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة السابقة ثم نقلبها جيدًا.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتنقع صدور الدجاج مما يسرع عملية نضجها.
- نوزع صدور الدجاج المتبلة في صينية مغلفة بورق القصدير ومدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم صدور الدجاج على السفرة ساخنًا بجانب طبق من الأرز المفلفل.
دجاج بالكريمة والبطاطس
المكونات
- علبة من الفطر مقطعة لشرائح.
- قطعتان من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح رفيعة.
- ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقشر حبات البطاطس ثم نقطعها لمكعبات متوسطة الحجم، ونقليها في زيت نباتي غزير.
- نسخن في وعاء آخر ثلاث ملاعق من الزيت النباتي، ثم نضيف قطع الدجاج والبصل ونقلب لعدة دقائق.
- نضيف الفطر وكمية الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- نترك الخليط على النار على ينضج الدجاج.
- نضع في طبق الفرن البطاطس المقلية ثم نوزع خليط الدجاج.
- نوزع الكريمة السائلة، ثم ننثر جبنة الشيدر والموزاريلا على السطح.
- ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر سطح الطبق.
الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لثماني قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- أربع أسنان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن قبل إدخال الدجاج لدرجة حرارة 200 مئوية.
- نضع في وعاء عميق الزيت والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل والثوم وعصير الليمون والسماق والكزبرة والبهارات المشكلة واللبن الزبدي، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف التتبيلة على قطع الدجاج ونقلب جيدًا.
- نغلف وعاء الدجاج بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع قطع الدجاج على شبك الفرن حتى تكون طبقة الجلد من الأسفل.
- نترك الدجاج في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً، ثم نقلبه على الجهة الأخرى ونتركه لمدة ثلاثين دقيقةً أخرى.
- نقدم الدجاج بتتبيلة الزبادي ساخنًا إلى جانب صلصة الثومية والبطاطس المقلية.
صينية الدجاج بالزعتر
المكونات
- ربع كوب من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- باقة من الزعتر.
- أربع ملاعق ونصف من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة وربع من البهارات المشكلة.
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لأرباع.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق كلًا من: جوزة الطيب والزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات والفلفل الأسود والملح والسماق والثوم المهروس، ثم نقلب المكونات حتى تمتزج.
- نضيف قطع الدجاج على الخليط السابق ونقلب جيدًا، ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- نضيف قطع الدجاج والتتبيلة في صينية مناسبة وندخلها الفرن لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج قطع الدجاج.
طريقة صينية الدجاج بالفطر
المكونات
- 500 غرام من صدور الدجاج.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- كوب من الفطر.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم.
- كوب من البازيلاء الخضراء.
- حبتان من الفليفلة الخضراء الحلوة.
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
مكونات تتبيلة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج ونقطعها ونتبلها باللبن ومعجون الطماطم والهيل والبابريكا وعصير الليمون والقرفة والملح والكمون وبهارات الدجاج.
- ننقع الدجاج بالخليط لمدة 4 ساعات، ونضيف الكاتشب، ونضع الدجاج في صينية ونضيف الفطر ونقشر البطاطا ونقطعها ونضيفها إلى الخليط.
- نضيف البازيلاء إلى خليط الدجاج، ونقشر الجزر ونقطعه ونضيفه إلى المكونات ونقشر البصل ونقطعه إلى أجنحة ونضيفه إلى المكونات.
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ونضيفها إلى الدجاج والخضار ونقلب المكونات، ونقشر الثوم ونهرسه ونقلبه مع المكونات، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- نضع صينية الدجاج بالفرن ونتركها لمدة ساعة ونصف، ونخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة صينية الدجاج بالخضار
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
- كوب من الفطر المعلب.
- حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم.
- رأس من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- 4 أعواد من البصل الأخضر.
- حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
- 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج ونقطعه إلى 8 قطع ونتبله بالكزبرة والهيل والملح والأوريغانو والريحان والفلفل الأسود والكركم.
- نقشر البصل ونقطعه ونضيفه فوق الدجاج، ونقشر الجزر ونقطعه ونضعه فوق الدجاج، ونقطع الفليفلة الملونة ونضيفها فوق المكونات.
- نفرم البصل الأخضر ونضيفه فوق المكونات، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق خليط الدجاج والخضار، ونضيف الفطر ونقلب المكونات.
- نفرم الطماطم ونضيفها إلى المكونات السابقة، ونوزع زيت الزيتون على صينية الدجاج والخضار، ونغطيها بورق الألمنيوم.
- نحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة ساعة، ونحمر سطح صينية الدجاج، ونخرجها من الفرن ونقدمها.
