طريقة تتبيل صدور الدجاج للشوي

طريقة تتبيل صدور الدجاج للشوي

صدور الدجاج

تُعتبر صدور الدجاج إحدى أجزاء الدجاج الطرية التي تُتبل، ثُمّ تُترك لبعض الوقت حتى تتشرّب التوابل جيدًا، ثُمّ تُشوى في الفرن، أو على الفحم، أو على المشواة الكهربائية، أو تقلى بالزيت النباتي الغزير، وتُعتبر طريقة شَيِّها في الفرن من أكثر الطّرق الصّحية والمرغوبة عند الكثير من الناس، وتُعدّ هذه الوصفة من الطّرق السريعة، والتي لا تحتاج لجهدٍ كبير أثناء إعدادها، وهناك عدّة تتبيلاتٍ سهلة وغير مكلفة ولذيذة وترضي جميع الأذواق، وسنتعرّف في هذا المقال على عدّة طرق لعمل تتبيلات شهيّة لصدور الدجاج المشويّة.


طريقة تتبيل صدور الدجاج المشوية

المكوّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كيلو غرام ونصف من صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج ونجففها جيدًا، ثم نشك كل قطعة من صدور الدجاج بواسطة شوكة.
  • نضع عصير الليمون في وعاءٍ كبير، ثم نضيف إليه الثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نخلط المكونات جيدًا.
  • نضع صدور الدجاج في وعاء التتبيلة ونقلبها جيدًا، ثم نغطي الوعاء بقطعة من النايلون ونضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات ونقلبها من وقتٍ لآخر حتى تتشرب التتبيلة وتكتسب النكهة.
  • نشعل الفرن ونضبط حرارته على درجة حرارة 200 سلسيوس.
  • نصف صدور الدجاج المتبلة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نغطي الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج.
  • نزيل قطعة الألومنيوم ونحمر وجه صدور الدجاج، ثم نقدمها ساخنة.


طريقة تتبيل صدور الدجاج بالزبادي

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف بصلة صغيرة الحجم مبروشة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.


طريقة التحضير

  • نضع البصل، والثوم، والخل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والهال، والقرفة، والكاري، والزنجبيل، وصلصة الطماطم، ولبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • نسكب خليط التتبيلة في وعاء زجاجي عميق.
  • نضع صدور الدجاج في وعاء التتبيلة، ثم نقلبها جيدًا.
  • نغلف الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ست ساعات ونقلبه من وقتٍ لآخر.
  • نضع صدور الدجاج في صينية التحمير ونحمرها في فرن محمى مسبقًا، أو نشويها على الفحم ونقدمها ساخنة.


طريقة تتبيل صدور الدجاج بصلصة الصويا

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم الحمراء الناضجة.
  • ثمرة صغيرة من البصل المفروم ناعم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع البصل، واللبن، وعصير الليمون، وصلصة الصويا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، والثوم، والطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم نسكبها في وعاءٍ عميق.
  • نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة ثم نقلبها ونغلفها بالنايلون ونتركها لمدة ست ساعات على الأقل داخل الثلاجة، ثم نشويها في الفرن أو على الشواية الكهربائية أو على الفحم، ونقدمها ساخنة.


طريقة تتبيل صدور الدجاج بالتوابل

المكوّنات

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الغار.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نخلط كل من الخل، والأوريغانو، والزعتر، وإكليل الجبل، وورق الغار، والخردل، والثوم، والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
  • نقلب صدور الدجاج بخليط التوابل.
  • نُغطّي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
  • نُصفّي الدّجاج من التتبيلة، ثمّ نشويه على الفحم، أو في الفرن حتى ينضج.