طريقة عمل كيك عادي وسهل

الكيك

يُعدّ الكيك سيد الحلويات بلا منازع، فهو سهل الإعداد وغير مكلف كما أنَّ طعمه اللذيذ وقوامه الطري يجعله مفضلًا عند الجميع وخاصةً الأطفال، ومن مكوناته الأساسية الدقيق والحليب والسكر والزبدة أو الزيت والبيض، ويصنع الكيك بطرق عديدة ونكهات مختلفة منها الشوكولاتة أو البرتقال أو الفريز أو الفواكه المجففة، ويُعدّ التزيين المتقن للكيك فنًّا، ويقدم الكيك المزيّن في العديد من المناسبات وخصوصًا الأفراح وأعياد الميلاد^[١].

طريقة عمل كيكة عادية

المكونات

• كوبان كبيران من الطحين الأبيض المنخول.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوب وربع من السكر المطحون.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من اللبن السائل.

طريقة التحضير

• نحمّي الفرن على درجة حرارة 180.
• ندهن قالب كيك بالزبدة أو السمنة، ثمّ ننثره بالقليل من الطحين.
• نضع في وعاء كلًّا من الطحين، والملح، والبيكنج باودر، ثمّ نضع في وعاءٍ آخر كلًّا من السكر والزبدة ونضربهم بواسطة مضرب الكهرباء للحصول على مزيج كريمي.
• نضيف البيض تدريجيًا مع الاستمرار بضرب المكونات، ثمّ نضيف الفانيلا ونستمر بالخلط للحصول على مزيج هشّ القوام.
• نضيف مزيج البيكنج باودر مع الطحين والملح، ثمّ نضيف اللبن السائل، ونضرب المكونات جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على مزيج ناعم.
• نسكب المزيج في قالب الكيك المدهون.
• ندخل القالب إلى الفرن، ونخبزه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• نخرج الكيك من الفرن، ونتركه لبضع دقائق حتى يبرد، ثمّ نقدمّه.

طريقة كيكة سهلة التحضير

المكوّنات

• صفار ست بيضات.
• بياض ست بيضات.
• 250 غرامًا من السكر.
• 250 غرامًا من الطحين.
• 100 ملليتر من الماء.
• 100 ملليتر من الزيت.
• 12 غرامًا من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نخفق بياض البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ذي قوام كريمي.
• نخفق في وعاء آخر كلًّا من صفار البيض، والزيت.
• نضع في وعاء كلًّا من الماء، والطحين، والبيكنج باودر، بعدها نضيف خليط بياض البيض، وخليط صفار البيض مع الاستمرار في الخلط للحصول على مزيج متجانس.
• نوزّع المزيج في قالب كيك مدهون بكمية قليلة من الزبدة، ومنثور بالقليل من الطحين.
• ندخل قالب الكيك إلى الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

كيكة الفانيلا

يمكن تحضير كيكة بنكهة الفانيلا باتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من اللبن.
• كوب من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يخفق البيض في وعاء الخفق الكهربائي جيدًا لتتشكل رغوة كثيفة.
• تضاف الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ليذوب السكر تمامًا.
• يضاف اللبن والزبدة والملح إلى الخليط، ويستمر بالخفق لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقةً ليتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أبيضَ وملمسه كريميًا قطنيًا هشًا، فكلما زادت مدة الخفق زاد الهواء في خليط الكيك مما يعني الحصول على كيكة هشة وإسفنجية.
• ينخل الدقيق والبيكنج باودر.
• يضاف الطحين المنخول والمضاف له البيكينج باودر، ويخلط الطحين بالبيض يدويًّا باستخدام الملعقة المسطحة ويقلب ببطء من الأسفل نحو الأعلى برفق.
• يُحضّر قالب الخَبز بدهنه بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق لعمل طبقة عازلة منعًا لالتصاق الكيك، أو يمكن استعمال صينية مرتفعة الجوانب مبطنة بورق الزبدة.
• يسكب الخليط في الصينية أو القالب
• توضع الكيكة في الفرن المحمّى مسبقًا وتخبز مدّة 30 دقيقةً مع الحرص على عدم فتح باب الفرن أبدًا قبل مرور ربع ساعة على الأقل.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد.
• تقلب بصحن التقديم وتقدم مع الشاي.

كيكة الشوكولاتة

يمكن تحضير كيكة بنكهة الشوكولاتة باتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب من القهوة سريعة التحضير.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لصوص الشوكولاتة:

• كوب من الزبدة.
• 8 ملاعق من السكر المطحون.
• كوب ونصف من الكاكاو الخام.
• ثلثا الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً.
• ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح وتخلط جميعها معًا ويترك الخليط جانبًا.
• تخفق الزبدة مع السكر والزيت والفانيلا والقهوة.
• يضاف إليها البيض ويخفق جيدًا.
• يضاف خليط الدقيق والكاكاو إلى الخليط السائل ويخلط معه برفق.
• تدهن صينية الخبز بالزبدة وترش بالدقيق.
• يوضع الخليط في الصينية وتدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقةً تقريبًا.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك الصينية لتبرد.
• لتحضير صوص الشوكولاتة يخفق السكر البودرة مع الزبدة والكاكاو والفانيلا والحليب بالخلاط ويترك جانبًا ليبرد.
• تقلب الكيكة في صحن التقديم وتزين بصوص الشوكولاتة وتترك لتبرد ثم تقدم باردةً.

كيكة البرتقال

يمكن تحضير كيكة بنكهة البرتقال باتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
• أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السكر.
• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانبًا.
• يخفق البيض مع الفانيلا والسكر والزيت وعصير البرتقال والملح في الخلاط الكهربائي ويستمر بالخلط لمدة 10-15 دقيقة.
• يضاف الدقيق والبيكنج باودر وبشر البرتقال إلى الخليط السائل ويخلط بملعقة مسطحة برفق.
• تدهن صينية الخبز بالزيت وترش بالدقيق لتشكل طبقة عازلة.
• يسكب الخليط بالصينية وتدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقةً.
• تخرج من الفرن وتترك لتبرد، وتقدم مع الشاي أو على الإفطار.

كيكة الموز

يمكن تحضير كيكة الموز باتباع الخطوات الآتية^[٥]:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر المطحون.
• إصبع من الزبدة.
• ربع كوب حليب.
• حبة من البيض.
• نصف كوب من الموز المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانبًا.
• يخلط البيض مع الزبدة والفانيلا والسكر والموز والقرفة بالخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط في وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق والبيكنج باودر ويقلب برفق.
• تدهن صينية الخبز بالزبدة وترش بالدقيق ويسكب الخليط فيها.
• تدخل إلى الفرن وتترك لمدة نصف ساعة وعند التأكد من نضجها تخرج من الفرن وتترك جانبا لتبرد.
• تقدم الكيكة فاترةً.

كيكة قوس قزح

يمكن تحضير كيكة قوس قزح باتباع الخطوات الآتية^[٦]:

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب وربع من الحليب
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ألوان طعام (الأصفر، الأزرق، الأحمر، الوردي).
• كريمة للتزيين.
• كوب ونصف من الزبدة.
• ستة أكواب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح ويترك جانبًا.
• تخفق الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا والحليب بالخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط في وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق ويقلب برفق.
• يقسم الخليط السابق إلى أربعة أقسام متساوية ويلوّن كل خليط بلون واحد من الألوان.
• تدهن أربع صوانٍ دائرية الشكل متساوية الأقطار بالزبدة وترش بالدقيق ويوضع كل لون في صينية.
• تدخل الصواني إلى الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة وتخرج من الفرن وتترك في الصينية لتبرد.
• تحضر الكريمة بخلط السكر والزبدة والفانيلا والملح وكريما الخفق بالخلاط الكهربائي توضع في الثلاجة لتبرد.
• يقلب الكيك ويترك ليبرد.
• في صحن التقديم توضع أول طبقة من الكيك باللون الأصفر ويدهن وجهها بالكريمة.
• توضع الطبقة الثانية من الكيك باللون الأزرق ويدهن وجهها بالكريمة.
• توضع الطبقة الثالثة من الكيك باللون الأحمر ويدهن وجهها بالكريمة.
• توضع الطبقة الرابعة من الكيك باللون الوردي ويدهن وجهها بالكريمة.
• تغلف الكيكة كاملة بالكريمة.
• توضع في الثلاجة لتبرد وتقدم.

الحلويات والشعور بالسعادة

الكثير من السيدات يشعرن بالسعادة والطاقة الإيجابية عند تناول الحلويات والسبب وراء ذلك هو وجود كميات كبيرة من السكر الذي يعطي الجسم الطاقة والنشاط فبمجرد أن تتناولي قطعة الحلوى يمتص جسمكِ السكر ويدخل إلى مجرى الدم وينتقل إلى الدماغ الذي يتغذى على السكر فيتحسن مزاجكِ ويزيد نشاطكِ ولكن الاعتدال في تناول السكر يحافظ على صحة الجسم^[٧]

المراجع

1. ↑ "Who-invented-cake", quora, Retrieved 11-11-2019.
2. ↑ , "best-vanilla-cake-recipe"، addapinch, Retrieved 11-11-2019.
3. ↑ Gemma stafford, "best-ever-chocolate-cake"، biggerbolderbaking, Retrieved 11-11-2019.
4. ↑ christine benlafquih-, "moroccan-orange-cake-meskouta"، thespruceeats, Retrieved 11-11-2019.
5. ↑ "easy-banana-cake", taste, Retrieved 11-11-2019.
6. ↑ , "pastel-rainbow-cake"، crazyforcrust, Retrieved 12-11-2019.
7. ↑ , "how-sugar-makes-you-depressed"، chatelaine, Retrieved 12-11-2019.