محتويات
كيكة خلية النحل
تُعد كيكة خلية النّحل من أشهر أطباق الحلى، وسُميت بهذا الاسم نظرًا لشكلها الشبيه بخلية النحل، ويُمكن تحضيرها باستخدام مكوناتٍ بسيطة وأصنافٍ متعدّدة وبتكلفةٍ منخفضة، كما يمكن تناولها بإضافة القطر أو العسل أو المربى، أو دون أية إضافات، إذ تتميّز بطعمها اللّذيذ والشهيّ، وتُقدّم في مختلف المناسبات.
طريقة تحضير كيكة خلية النحل
المُكونات
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثماني قطع من جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
لدهن الوجه:
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- نمزج الخميرة والماء والحليب في وعاء، ثم نترك المزيج حتى يتفاعل لمدة خمس دقائق.
- نضيف السكر والملح ومسحوق البيكينج باودر والزيت، ونخلط جيدًا.
- نسكب الدقيق ببطء مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نُكوّر العجينة لكرات بحجم صغير، ثم نحشو كل كرة بجبنة الكيري.
- نرص الكرات في صينية مدهونة مُسبقًا بالقليل من الزيت النباتي.
- نخفق بياض البيض مع ملعقتين من الماء، ثم ندهن سطح العجينة بهذا الخليط.
- نخبز الصينية في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج خلية النحل وتشقر.
- نُقدم خلية النحل مع القطر.
طريقة تحضير كيكة خلية النحل بالجبن
المُكونات
العجينة:
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
الحشوة: نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب من جبنة فيتا.
- بياض بيضة.
لدهن الوجه:
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من بذور السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نجهز العجينة أولًا، إذ نضع ثلاثة أكواب من الطحين والخميرة والبيكينج باودر والملح واللبن والسكر والزيت والماء في العجانة الكهربائية.
- نعجن المُكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نضيف الكمية المتبقية من الدقيق إذا تطلب الأمر ذلك.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر.
- نُكور العجينة لكرات متساوية، ثم نحشوها بمزيج الجبنة وبياض البيض والبقدونس.
- نرص الكرات في صينية مستطيلة بمقاس 11 بوصة، ومدهونة بالقليل من الزيت، أو يُمكن تبطينها بورق الزبدة كبديل للزيت.
- نترك كرات العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق إضافية.
- نمزج صفار البيضة والحليب والخل معًا، ثم ندهن سطح العجينة بهذا المزيج.
- نزين وجه العجينة بالسمسم.
- نخبز الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً، ونتركها حتى تنضج وتتحمر، وتُقدّم دافئة.
طريقة تحضير كيكة خلية النحل بالجبنة والعسل
المُكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب الفاتر.
- ثلث كوب من زيت كانولا أو لايت.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- 300 غرامًا من الجبن الكريمي للحشوة.
للوجه:
- كوب من العسل الفاتر.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير
- نجهز العجينة، إذ نضع الحليب والسكر والخميرة والزيت في وعاء، ثم نخلط المُكونات جيدًا ونتركها حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق والبيكينج باودر والفانيليا والملح واللبن الزبادي في إناء آخر، ونخلط المُكونات جيدًا.
- نسكب خليط الحليب والخميرة فوق خليط الدقيق، ونحرك جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نُقسم العجينة لقسمين، ونضيف الكاكاو البودرة لقسم واحد من العجين، ونعجن جيدًا.
- نترك العجينة حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
- نُكور كل من العجينتين لكرات بحجم متساوٍ.
- نحشو الكرات بالجبنة، ثم نرصها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة بمقاس 26*15 سم، ونحرص على أن تكون كرة من العجينة البيضاء بحانب كرة من العجينة المضاف لها الكاكاو، ليُصبح شكل كعكة خلية النحل قريب من الشطرنج.
- نُغطي الكرات ونتركها حتى ترتاح مرة أخرى.
- ندهن سطح العجينة ببياض البيض المخفوق.
- نخبز خلية النحل في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ونتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، إذ تحتاج لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- نرفع الصينية من الفرن، ثم ندهنها بالعسل، ونُقدمها دافئة، ثم نزينها بالسمسم والشكولاتة المبشورة.
طريقة تحضير كيكة خلية النحل دون حليب
المُكونات
- ماء فاتر للعجن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة من مسحوق البيكينج باودر.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- جبنة كريمي مُكعبات حسب الحاجة للحشوة.
للوجه:
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- رشة من الهال البودرة.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- نمزج الخميرة والعسل مع ربع كوب من الماء الفاتر في وعاء صغير، ثم نُغطي المزيج ونتركه جانبًا حتى يختمر.
- نضع الطحين والملح ومسحوق البيكينج باودر في محضرة الطعام، ثم نضيف الزيت.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف مزيج الخميرة واللبن الرايب، ونخلط جيدًا.
- نزود الخليط بالماء الفاتر إذا تطلب الأمر ذلك.
- نضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ثم نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نُكور العجينة لكرات صغيرة الحجم ومتساوية.
- نحشو كل كرة بالجبنة.
- نرص كرات العجينة في قالب التشيز كيك المدهون مُسبقًا بالقليل من الزيت النباتي.
- نحرص على ترك مسافة بين كل كرة والأخرى بمقدار نصف سم.
- نمزج الحليب السائل والهال وصفار البيضة معًا، ثم ندهن سطح العجينة بهذا المزيج بواسطة فرشاة المطبخ.
- نُغطي الكرات مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق إضافية.
- نخبز خلية النحل في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً حتى تنضج وتختمر.
طريقة تحضير كيكة خلية النحل بالشوكولاتة
المُكونات
العجينة:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
الحشوة:
- ملقعة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب ونصف من الشوكولاتة المُقطعة لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نمزج الدقيق والخميرة والملح والسكر والحليب والبيكينج باودر في وعاء كبير الحجم.
- نضيف للمزيج الزيت واللبن الزبادي، ونخلط مجددًا.
- نسكب الماء ببطء مع استمرار العجن حتى تتماسك المُكونات، ونحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر، إذ تحتاج لمدة ساعتين تقريبًا.
- نُكور العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم نحشو كل كرة بالشوكولاتة والقليل من القرفة.
- نرص الكرات في صينية خاصة بالفرن، ثم نخبزها حتى تنضج وتشقر.
