طريقة عمل قطر البسبوسة

قطر البسبوسة

تُعد البسبوسة كيكةً مكونها الأساسي السميد وجوز الهند ومغمورة بالقطر، وهذا القطر مزيج من السكر والماء الذائبين داخل قدر على النار، ويمكن إضافة ماء الورد أو العسل أو زهر البرتقال للقطر حتى يعطي نكهةً أقوى وألذ، ويُعد القطر من التشريبات سهلة التحضير ومكوناتها خفيفة جدًا ومتواجدة دائمًا، وفيما يأتي طرق لإعداده في المنزل بسهولة^[١].

طريقة عمل قطر البسبوسة

يمكنكِ تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية^[١]:

المكونات

• كأس وربع من السكر الأبيض.
• كأس وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• امزجي السكر مع الماء داخل قدر على نار عالية حتى يذوب السكر ويغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وضعي القطر جانبًا حتى يبرد قليلًا قبل تشريب البسبوسة.
• اسكبي القطر فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن بالكمية التي ترغبين بها حتى تتشرب من جميع الجوانب.

طريقة عمل قطر البسبوسة بماء الورد

يمكنكِ تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية^[٢]:

المكونات

• كأس ونصف من السكر الأبيض.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• ضعي السكر الأبيض والماء داخل قدر على النار وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركي المزيج على نار هادئة مدة خمس دقائق دون أن تحركيه، وأضيفي عصير الليمون وماء الورد وضعي القدر جانبًا حتى يبرد القطر قليلًا.
• اسكبي القطر فوق الكيكة بعد أن تخرجيها من الفرن مباشرة.

طريقة عمل قطر البسبوسة مع العسل

يمكنكِ تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية^[٣]:

المكونات

• كأسان وربع من السكر الأبيض.
• كأس ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• حضري القطر بوضع السكر مع الماء داخل قدر على النار، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج حتى يغلي، وعندما يبدأ المزيج بالغليان أضيفي العسل ثم خففي حرارة النار واتركي القطر يغلي مدة 10 دقائق، ثم ضعي القدر جانبًا.
• اسكبي القطر فوق البسبوسة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن.

نصائح حياتكِ للوصفة

إن صنع القطر من أسهل الأشياء التي يمكنكِ تحضيرها ولكن ان اتبعتِ الطرق الصحيحة أثناء تحضيره فإنكِ ستحصلين على القطر بطريقة مثلى، ومن هذه الطرق^[٤]:

• تجنبي استخدام السكر الناعم: إن السكر الأبيض الخشن هو السكر الأمثل عند تحضيركِ للقطر، مع أن السكر الناعم يقلل من تكتل السكر أثناء تحضير القطر ولكن عادةً ما يحتوي الجاهز منه على نشا الذرة الذي تصعب إذابته في الماء وبالتالي لن تحصلي على القطر كما تريدين.
• ضعي كميةً متساويةً من السكر والماء: استخدمي كميةً متساويةً بين السكر والماء لصنع القطر، أو إذا كنتِ تريدين صنع قطر مركز يمكنكِ وضع السكر بضعف كمية الماء، إذ سيستمر لفترة أطول في الثلاجة، كما يمكنكِ استخدامه في إعداد وصفات أخرى مثل الكوكتيل.
• حركي القطر جيدًا: حركي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا قبل أن يغلي، ولا تتركي المزيج يغلي لأنه إذا بدأ بالغليان ولم تذب حبات السكر فستحصلين على كتل من السكر من الصعب إذابتها أو التخلص منها.

المرجع

1. ^ ^{أ ب} TEAM TASTING TABLE (28-3-2018), "Basbousa (Semolina Cake)"، tastingtable, Retrieved 27-6-2020. Edited.
2. ↑ Amira Georgy, "Basbousa"، sbs, Retrieved 27-6-2020. Edited.
3. ↑ Saad Fayed (24-7-2019), "How to Make Basbousa - Semolina Cakes With Syrup"، thespruceeats, Retrieved 27-6-2020. Edited.
4. ↑ 12 contributors (11-4-2020), "How to Make Sugar Syrup"، wikihow, Retrieved 27-6-2020. Edited.