محتويات
خلية النحل
خلية النحل نوع من أنواع المعجنات الشهيرة عالميًّا، وهي هشة ولذيذة وتُحشى خلية النحل بحشوات عدة، وقد تكون الحشوة مالحة أو حلوة، كالجبن واللحم المفروم والدجاج والشوكولاتة والقرفة والعسل وغيرها، وتُعد خلية النحل حلوى ملائمة للعديد من المناسبات كأعياد الميلاد والتجمعات العائلية وحفلات التخرج، وبالإمكان تقديمها كوجبة إفطار، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل خلية النحل، إضافة إلى طرق أخرى عديدة.
أسهل طريقة خلية نحل
المكونات
- 5 كؤوس من الدقيق.
- كأس وثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ.
- نصف كأس من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- يُمزج حليب البودرة مع الماء والخميرة.
- يُضاف الزيت والسكر والملح ويُحرك المزيج.
- يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر تدريجيًّا ويُعجن الخليط جيدًا.
- تُترك العجينة مدة ثلاثين دقيقة.
- تُشكل العجينة لكرات وتُحشى بجبن كريمي.
- توضع الكرات في صينية مدهونة ببعض الزيت وتُترك قليلًا.
- يُدهن وجه الكرات بالحليب المخلوط بقليل من البن، ثم يُنثر عليها قليلٌ من السمسم وحبة البركة.
- توضع الصينية في فرن محمى على 180 درجة وتُترك إلى أن تنضج.
- تُزال الصينية من الفرن وتُدهن خلية النحل بالقطر وتُقدم.
خلية النحل بالجبن
المكونات
للحشوة:
- كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
- كأس من مبشور جبن الشيدر.
- 4 كؤوس من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع كأس من:
- السكر.
- حليب البودرة.
- السمنة.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كأس من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- تُحضر العجينة، فتوضع كافة المواد في إناء وتُعجن باليدين وتبقى العجينة جانبًا مدة ستين دقيقة.
- تُشكل العجينة لكرات.
- تُحشى الكرات بجبن الموزاريلا.
- تُدهن صينية فرن ببعض الزيت وتُنقل الكرات إليها وتُترك مدة ربع ساعة.
- يُدهن وجه الكرات بمخفوق البيضة ويُنثر عليها بعض من السمسم وحبة البركة.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة 200 درجة وتُترك مدة نصف ساعة، ثم تُقدم.
خلية النحل الحلوة
المكونات
- كأسان من الطحين.
- ربع لتر من الحليب المغلي.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من:
- الفانيليا.
- مبشور قشر الليمون.
- مبشور قشر البرتقال.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من القطر.
طريقة التحضير
- يُخفق صفار البيضة والفانيليا والسكر ومبشور قشر الليمون ومبشور قشر البرتقال وثلث كمية الحليب المغلي وملعقتان صغيرتان من الطحين.
- يُنقل المزيج إلى قدر ويُرفع على النار ويُحرك إلى أن يصبح كثيفًا ويُترك كي يبرد.
- تُذوب الخميرة في كمية الحليب المتبقية، بعدها تُضاف ثلاثة أرباع الكمية إلى العجينة مع الحليب المكثف المحلى ويُخفق المزيج.
- يُضاف الطحين بالتدريج ويُواصل الخفق، بعدها تُضاف الزبدة وتُخفق.
- تُفرد العجينة على سطح منثور بالطحين وتُقطع لكرات.
- توضع الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزبدة حتى يُصبح شكلها شبيهًا بخلية النحل.
- تُغطى الصينية وتُترك مدة ساعة.
- تُدهن الكرات بزلال البيض وبالكمية المتبقية من مزيج الحليب والخميرة.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة 180 درجة وتُترك مدة ثلث ساعة.
- تُزال الصينية من الفرن ويُسكب القطر على خلية النحل، ثم تُقدم.
خلية النحل بالتمر
المكونات
- 3 كؤوس من الطحين.
- 6 ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من:
- الخميرة.
- السكر.
- الخل.
- معجون تمر للحشوة.
للوجه:
- حليب بودرة حسب الرغبة.
- نسكافيه حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- سمسم حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين مع حليب البودرة والسكر والخميرة والخل.
- يُصب الماء بالتدريج وتُعجن المكونات.
- تُغطى العجينة وتُترك كي تتخمر.
- تُشكل العجينة لكرات وتُحشى كل منها بمعجون التمر.
- توضع الكرات في صينية وتُترك لترتاح قليلًا.
- تُحضر التغليفة، فيُمزج حليب البودرة مع قليل من الماء والنسكافيه.
- تُدهن خلية النحل بالمزيج ويُنثر السمسم على وجهها.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية وتُترك إلى أن تنضج.
خلية النحل بالجبن المالح والنعناع
المكونات
- ثلثا كأس من الحليب السائل.
- 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- كأسان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- 200 غرام من جبن الفيتا.
- نعناع ناشف حسب الرغبة.
- بيضة مخفوقة مع بعض الخل الأبيض.
- حبة بركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُمزج الحليب مع الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر ويُترك المزيج لعشر دقائق.
- يُخلط الطحين مع ما تبقى من السكر ويُضاف إليه الملح والزبدة، ثم يُفرك بالأصابع، بعدها يُضاف مزيج الخميرة والحليب.
- يُعجن الخليط باليدين، ثم تُنقل العجينة إلى إناء وتُغطى بورق نايلون وتُترك إلى أن تتخمر.
- يُخلط جبن الفيتا مع النعناع الناشف في إناء.
- تُشكل كرات من العجينة وتُحشى بجبن الفيتا.
- توضع الكرات في صينية فرن، ثم تُغطى وتُترك لثلاثين دقيقة.
- تُدهن الكرات بالبيض وتُنثر عليها حبة البركة.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتُترك مدة 25 دقيقة، ثم تُقدم.
خلية النحل بالنوتيلا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- نصف كوب من القطر البارد.
- كوب من شوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير
- يضاف الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب المجفف في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تقلب المكونات جيدًا.
- يضاف الزيت والماء ويستمر الخلط لحين الحصول على عجينة متماسكة.
- تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ثم يغلف الوعاء بالنايلون وتترك العجينة حتى تتخمر.
- تقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم تحشى كل كرة بشوكولاتة النوتيلا.
- تُصف كرات خلية النحل في صينية فرن دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- تغطى الصينية وتترك جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة.
- تخفق البيضة ويدهن سطح خلية النحل بها، ثم تُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
- يوزع القطر البارد، وتقدم خلية النحل بالنوتيلا مباشرةً.
خلية النحل بالجبنة الصفراء
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- 8 قطع من جبنة الكيري.
- زلال بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة سكر ونصف بحجم كبير.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق مع الحليب البودرة والبيكنغ باودر والملح والزيت النباتي وتفرك المكونات، وتذوّب الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع السكر.
- يضاف خليط الخميرة فوق الدقيق وتعجن المكونات ويضاف باقي الماء وتعجن من جديد، ويغطى العجين ويترك حتى يختمر.
- تدهن صينية الشواء بالقليل من الزيت النباتي ويشكل العجين بشكل كرات ويحشى بالجبن ويرص في صينية الشواء.
- يخفق زلال البيض وتدهن كرات العجين، ويحمّى الفرن على 180 درجة مئوية، وتوضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة.
- يحمر سطح كرات العجين وتخرج من الفرن وتوضع في طبق مناسب وتقدم.
أسهل طريقة لعمل خلية النحل دون بيض
المكوّنات
للعجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
للحشوة:
- بصلة حجمها متوسط مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 200 غرام من الجبن المفتت.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- حبة من الطماطم حجمها صغير مفرومة فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة:
- يوضع الجبن المفتت في وعاء متوسط الحجم مع البصل، والطماطم، والبقدونس.
- تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويترك الوعاء جانبًا.
لتحضير العجينة:
- يوضع كوبان من الدقيق في وعاء حجمه متوسط مع السكر الأبيض، والخميرة، وملح الطعام.
- يضاف الماء الدافئ وتخلط المكونات لحين الحصول على مزيج متجانس.
- يغطى الوعاء بكيس نايلون شفاف لاصق، ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق كي يتخمر.
- تضاف الكمية الباقية من الدقيق، والزيت النباتي، والحليب على العجينة بعد تخمرها، وتعجن العجينة لنحصل على عجينة قوامها متماسك.
- يُشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، وتدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- تشكل العجينة لكرات حجمها متساوٍ، وتوضع في وعاء.
- تفرد كرات العجين براحة اليد، وتحشى بالكمية المناسبة، ثم تغلق العجينة على الحشوة، وتشكل لتصبح كرةً.
- توضع الكرات في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- تعاد الخطوات السابقة لحين الانتهاء من كمية العجين والحشو.
- توضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقةً حتى ينضج العجين ويحمر وجهه.
أسهل طريقة بيتزا خلية النحل
المكوّنات
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق من البيكنغ باودر.
- ملعقة ونصف من الملح.
- كوب ونصف من اللبن.
- حبتان من البيض.
- كيلو من الطحين.
للحشوة:
- علبة من الهوت دوغ المقطّع أو البيبيروني المقطّع.
- كوب من الزيتون الأسود المقطّع.
- كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- كوب من جبن الموزريلا.
- كوب من جبن القشقوان.
- ملعقة من الزعتر الناشف.
- ملعقة من الكاتشب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء لفترة زمنية مقدارها عشر دقائق.
- تخفق البيضة، وتوضع مع الخميرة بعد عشر دقائق.
- تخلط الكمية الباقية من المقادير معًا، ثمَّ تضاف الخميرة، ويعجن المزيج جيدًا بهدف الحصول على عجينة متماسكة وطريقة، ثمَّ يغطى، ويترك لفترة زمنية مقدارها 20 دقيقةً.
- تحضر الحشوة، ويكون ذلك بخلط جميع المقادير مع بعضها في طبق، ثمَّ تركها لوقت الاستخدام.
- تقطع العجينة لدوائر صغيرة الحجم، ثمَّ تحشى كل دائرة بالحشوة، وترص كرات البيتزا بالقرب من بعضها في صينية مدهونة بنسبة قليلة من الزيت، بعدها يُرش السمسم أو جبنة الموزاريلا على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن على درجة وسط حتى يتحمر الوجه، ثمَّ تقدم مع صوص البيتزا أو الكاتشب.
