محتويات
طريقة عمل كيكة عادية هشة
يعد الكيك من الحلويات الشائعة التي يتم تحضيرها وتقديمها في مختلف المناسبات والأوقات حول العالم، وخاصةً أعياد الميلاد، ويتميز الكيك العادي بطعمه اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وقيمته الغذائية العالية؛ لاحتوائها على مجموعة كبيرة من العناصر الأساسية الضرورية لصحة الجسم ونمو الخلايا.
كيك كل يوم
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- كوبان من السكر الناعم.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يجهز قالب مستدير مع فتحة في الوسط، ويدهن القالب بالزبدة أو السمن النباتي، ويرش بالدقيق، ويترك جانبًا.
- ينخل الطحين والملح والبيكنج باودر في طبق مناسب، وتترك المكونات جانبًا.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة، حنى يتشكل مزيج هش القوام كالكريمة.
- يضاف البيض إلى المزيج تدريجيًّا، مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي البيض، ثم تضاف الفانيليا.
- يضاف ثلث مقدار مزيج الطحين، ونصف مقدار الحليب إلى وعاء الخلط، وتخلط المكونات معًا على سرعة بطيئة حتى يختفي الطحين، ثم يضاف باقي الحليب وبعض الطحين، وتخفق المكونات معًا حتى يختفي الحليب، ثم تضاف بقية الطحين، وتخفق المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- يسكب المزيج في القالب، ويدخل القالب في الفرن، ويترك ما بين 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يخرج القالب من الفرن، ويترك على شبك معدني لبضع دقائق حتى يبرد قليلًا، ثم يخرج الكيك من القالب ويترك حتى يبرد تمامًا، ويقدم.
كيكة برتقال سهلة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- نصف كوب من الزيت.
- خمس بيضات على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين والبيكنج باودر في وعاء، وتترك المكونات جانبًا.
- يوضع البيض والخل والفانيليا والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
- يضاف السكر إلى المزيج، وتخلط المكونات معًا حتى يتشكل مزيج كريمي القوام.
- يسكب الزيت وعصير البرتقال وتخلط المكونات معًا.
- يضاف مزيج الطحين والبيكنج باودر إلى الوعاء، وتخلط المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام الخلاط اليدوي.
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يدهن قال الكيك بكمية قليلة من الطحينة، ويسكب مزيج الكيك في القالب.
- يدخل القالب في الفرن، ويوضع على الرف الأوسط، ويترك القالب حتى ينضج الكيك تمامًا.
كيك الشوكولاتة
المكونات
مكونات خليط الكيك
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الماء المغلي.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة كبيرة إلى اثنتين من الحليب.
- قطرات من لون الطعام.
طريقة التحضير
- يجهّز الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً، ويجهز قالب الكيك ويدهن بالسمن النّباتي، وتوضع كمية قليلة من الطحين فيه وتحرّك ليغطي الطحين قاع وجانبي القالب.
- يجهز خليط الكيك من خلال تنخيل الطحين والكاكاو والبيكربونات والملح والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثم يضاف السكر، وتخلط المكونات معًا على سرعة بطيئة لعدة ثواني، وبعد ذلك يضاف الحليب والزين والفانيليا والبيض وتخفق المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الماء المغلي وتخفق المكونات معًا لمدة نصف دقيقة، حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- يسكب المزيج في قالب الكيك، ويدخل القالب في الفرن ويترك ما بين 30 إلى 35 دقيقةً حتى ينضج تمامًا.
- يخرج القالب من الفرن ويوضع على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثم يقلب على قاعدة كرتونيّة أو شبك معدني، ويترك حتى يبرد تمامًا.
- تجهز الكريمة من خلال تنخيل السكر الناعم في طبق، ومن ثم إضافة الحليب تدريجيًّا، مع التقليب بالشوكة، حتى تتشكل كريمة ناعمة القوام، ثم توضع الكريمة في ثلاثة أطباق وتلون بملونات الطعام.
- يزين الكيك بالكريمة حسب الرغبة، ويترك حتى تجف الكريمة ثم يقدم.
