محتويات
الكيك
يتوافر الكيك بأشكالٍ مختلفة فقد يتألف من طبقة واحدة أو طبقتين أو ثلاث طبقات، ويُحشى بحشواتٍ متنوعة مثل الكريمة البيضاء، وكريمة الفراولة، وكريمة الليمون، وكريمة الشوكولاتة، ويضاف إلى الحشوة نوع من أنواع الفاكهة الطازجة أو المجففة بالإضافة إلى حبيبات الشوكولاتة، أوالكراميل وغيرها، ويمكن إعداد الكيك مثل المحلات في المنزل وتزيينه بالطريقة التي نفضلها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيك طبقتين.
طريقة عمل كيك طبقتين مع حشوة الكريمة
المكونات
للكيك:
- ثماني بيضات.
- 50 غرامًا من الزبدة السائحة.
- 250 غرامًا من السكر.
- 250 غرامًا من الطحين.
للكريمة:
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- ثلث كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة.
للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون ناعمًا.
- كمية من الفراولة الطازج (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من صوص الشوكولاتة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
- نحضر صينيتين ونبطنهما بورق الخَبز.
- نحضّر الكيك بوضع البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نضيف السكر ونخفق المكونات جيدًا إلى أن يتماسك المزيج.
- نضيف الطحين إلى المكونات السابقة تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الطحين مع مزيج البيض والسكر.
- نضيف الزبدة إلى المزيج ونستمر في الخفق إلى أن تتكوّن لدينا عجينة قوامها لين.
- نوزع العجينة على الصينتين المجهزتين مسبقًا ثم نضعهما في الفرن ونتركهما لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- نُخرج الصينيتين من الفرن ونتركهما على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- نقلب الصينيتين في طبقين ونتركهما جانبًا لحين تحضير الكريمة.
- نحضّر الكريمة بسكب كريمة الخفق في وعاء ثم نخفقها جيدًا بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوامها كثيفًا.
- نضيف مستخلص الفانيلا والسكر إلى المزيج ونخفق المكونات على سرعةٍ عالية لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونحصل على مزيج كريمي كثيف القوام.
- نضع نصف مقدار الكريمة المخفوقة في وعاء ونضيف إليها الفراولة المقطعة ونقلّب المكونات قليلًا ثم نوزعها على قالب من قوالب الكيك.
- نغطي الحشوة بوضع القالب الثاني على القالب الأول ثم نغطيه بكمية الكريمة المتبقية.
- نزين وجه الكيك بإضافة الفراولة ثم نوزع صوص الشوكولاتة وننثر السكر المطحون على المكونات.
- نضع الكيك في الثلاجة ونتركه إلى أن تبرد الكريمة.
- نُخرج الكيك من الفرن ثم نقطعه ونقدمه في أطباق التقديم.
طريقة عمل كيك طبقتين بمربى التوت
المكونات
- 175 غرامًا من الطحين.
- خمس بيضات.
- 250 غرامًا من السكر.
- 75 غرامًا من مسحوق اللوز.
- 250 غرامًا من الزبدة غير المملحة على درجة حرارة الغرفة.
للحشوة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى التوت.
- كمية قليلة من الكريمة أو الحليب.
- عصير حبة من الليمون.
- مبروش حبة من الليمون.
- 150 غرامًا من السكر الناعم.
- 150 غرامًا من الزبدة السائحة غير الممحلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبطه على درجة 180 مئوية.
- نحضر قالبي كيك وندهنهما بالزبدة ثم نبطنهما بورق الزبدة.
- نضع الزبدة في وعاء حجمه كبير ثم نضيف السكر ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضيف البيض ومسحوق اللوز والطحين بالتدريج إلى المزيج السابق مع الاستمرار في خفق المكونات حتى يتشكّل مزيج الكيك.
- نوزع المزيج على قالبي الكيك ثم نضعهما في الفرن الساخن ونتركهما لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة إلى أن يُخبَز الكيك جيدًا.
- نُخرج قالبي الكيك من الفرن ونتركهما جانبًا لمدة عشر دقائق ثم نُخرج منهما الكيك.
- نحضّر الحشوة بوضع الزبدة السائحة في وعاء ثم نضيف عصير الليمون، ومبروش قشر البرتقال، والسكر الناعم في وعاء ثم نخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف الكريمة أو الحليب إلى المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نضع قالبًا من قوالب الكيك في طبق التقديم ثم نوزع عليه الحشوة.
- نوزع مربى التوت على سطح الكيك فوق الحشوة.
- نغطي الحشوة بوضع قالب الكيك الثاني على القالب الأول ونضغط عليه قليلًا.
- نزين الكيك بنثر السكر الناعم على الوجه ثم نقطعه ونقدمه في أطباق التقديم.
