محتويات
كيكة القرفة
تعد كيكة القرفة من الحلويات المحببة لدى الكثير من الناس وذلك لاحتوائها على القرفة، ويمكن إعداد هذه الكيكة بالطريقة المعتادة وذلك بمزج القرفة مع مكونات الكيك الأخرى، ومنها كيكة القرفة بالجوز، وكيكة القرفة بالكاكاو، وكيكة القرفة بالقشطة، كما يمكن عملها على هيئة طبقات تتكوّن من طبقات رقيقة من مزيج الكيك المنثور عليه طبقة من القرفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة طبقات القرفة.
طريقة عمل كيكة طبقات القرفة
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- خمس بيضات.
- نصف كوب من القرفة الناعمة.
- فانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء ثم نضيف الزيت النباتي ونخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
- نضيف الفانيلا إلى مزيج السكر والزيت ونستمر في الخلط.
- نضيف البيض حبة تلوَ الأخرى إلى المزيج مع الاستمرار في خلط المكونات.
- نضيف الطحين إلى المزيج على دفعتين ونخلط المكونات.
- نسكب الحليب على المكونات السابقة ونخلط جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نحضر صينية ونسكب فيها مقدار مغرفة ونصف من مزيج الكيك ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ثماني دقائق حتى ينضج المزيج.
- نخفض درجة حرارة الفرن ونُشعل الشواية.
- نُخرج الصينية من الفرن ونضع طبقة من القرفة الناعمة على طبقة الكيك.
- نسكب مغرفة ونصف من مزيج الكيك فوق طبقة القرفة ثم نضع الصينية تحت الشواية ونتركها إلى ينضج المزيج.
- نُكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي كمية مزيج الكيك والقرفة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكيكة إلى أن تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
طريقة عمل طبقات القرفة
المكونات
- قطرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الطحين.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والخل والزيت النباتي والحليب والفانيلا في إبريق الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف البيكنغ باودر والطحين إلى المزيج السابق ونخلط المكونات باستعمال المضرب الشبكي اليدوي حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نحضّر الحشوة بوضع السكر الأسمر في وعاء ثم نضيف إليه القهوة سريعة الذوبان والقرفة الناعمة ونخلط المكونات جيدًا.
- نحضر صينية ثم ندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونسكب فيها كمية قليلة من المزيج إلى أن يتغطى قاعها.
- نوزع الحشوة فوق طبقة مزيج الكيك ثم نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها إلى أن ينضج المزيج.
- نُخرج الصينية من الفرن ونسكب فيها طبقة ثانية من مزيج الكيك ونوزع عليها كمية قليلة من الحشوة.
- نضع الصينية تحت الشواية في الفرن ونتركها إلى أن ينضج المزيج.
- نُكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي كمية المزيج والحشوة.
- نُخرج الصينية من الفرن وننثر على وجهها طبقة من حشوة القرفة ثم نتركه جانبًا إلى أن تبرد الكيكة.
- نقطع الكيكة كما نرغب ثم نقدمها.
طريقة عمل حلى طبقات القرفة البارد
المكونات
- كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الطحين.
- كوب من السكر الناعم.
مكونات الحشوة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نضع البيض في إبريق الخلاط الكهربائي ونضيف الفانيلا ثم نخفق المكونات.
- نضيف السكر إلى المزيج ونخلط المكونات لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب المجفف، والزيت النباتي، والماء إلى المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات لمدة دقيقة.
- نمزج البيكنغ باودر مع الطحين ثم نضيف الخليط إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتكوّن لدينا مزيج متجانس.
- ندهن طبق الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب فيه مقدار كوب من المزيج حتى يتغطى قاعه.
- نضع الطبق في فرن ساخن على الرف السفلي ونتركه إلى أن ينضج ويتحمر.
- نحضّر الحشوة بوضع السكر والقرفة في طبق ونقلّب المكونات.
- نُخرج الطبق من الفرن وننثر مزيج القرفة والسكر على طبقة الكيك باستعمال المصفاة.
- نضع مقدار كوب من المزيج على طبقة القرفة والسكر ثم نُدخل الطبق إلى الفرن ونضعه تحت الشواية إلى أن ينضج المزيج.
- نكرر الخطوات السابقة مع كمية المزيج المتبقية ونحصل على عدة طبقات.
- نضع الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
- نزين حلى طبقات القرفة بالسكر المطحون أو القرفة بحسب الرغبة ثم نقدمه.
