محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أنواع المخبوزات والحلويات التي بالإمكان تقديمها في كل الأوقات، وقد تطور صنع الكيك من كيك إسفنجي بمكونات عادية إلى كيك محشو ومغلف بالكريمة أو الفواكه او الصوص، وتعددت المناسبات التي بالإمكان تقديم الكيك كنوع من الضيافة فيها مثل الأعراس أو حفلات التخرج أو أعياد الميلاد وسنقدم في هذا المقال وصفات متعددة حول كيفية إعداد كيك بطبقات متعددة كنوع من التغيير عن الكيك الإسفنجي وبمكونات سهلة وبسيطة.
تيراميسو
المكونات
الحشوة
- علبة من الجبنة الكريمية الطرية.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأسان من كريمة الخفق الجاهزة.
- كأس من رقائق الشوكولاتة.
الطبقات
- مغلف من خليط كيك الفانيلا الجاهز.
- نصف كأس من قهوة إسبريسو.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نقطع الكيك لشرائح مربعة الشكل ومتوسطة الحجم.
- نضع نصف كمية الكيك الجاهز في قاع صينية التحضير.
- نخلط قهوة الإسبريسو مع السكر حتى يذوبوا جيدًا ثم نسكب نصف الخليط فوق الكيك في قاع صينية التحضير.
- نحضر الحشوة بخفق الجبنة الكريمية مع الفانيلا السائلة والسكر حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضيف كريمة الخفق إلى القوام الكريمي ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط هش وناعم.
- نضيف رقائق الشوكولاتة ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- نسكب نصف كمية الخليط الكريمي فوق الكيك.
- نضع ما تبقى من الكيك فوق الطبقة الكريمية في صينية التحضير حتى نحصل على طبقتين من الكيك.
- نسكب ما تبقى من الخليط الكريمي فوق الطبقة الثانية من الكيك.
- نغطي الصينية بالنايلون ونضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- نرش مسحوق الكاكاو على الوجه العلوي للتيراميسو عند التقديم وتقدم باردةً إلى جانب القهوة أو الموكا.
كيكة العسل الشيشانية
المكونات
- بيضة واحدة.
- 200 غرام من الزبدة النباتية.
- ثلاثة أرباع الكأس ماء.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
الحشوة
- ربع لتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- كأس من الزبدة النباتية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الماء وكربونات الصوديوم بالإضافة إلى الملح داخل وعاء حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نخلط الزبدة النباتية مع الطحين في وعاء كبيرة ثم نضيف خليط البيض تدريجيًا إلى الوعاء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة لخمس كرات صغيرة الحجم مع تغليف كل كرة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- نرش القليل من الطحين على سطح مستوٍ ثم نفرد كل كرة حتى تصبح رقيقةً جدًا.
- نضع الرقائق المسطحة في فرن ساخن لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجةً أو حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيًا.
- نحضر الحشوة بخلط الطحين مع الحليب داخل قدر على النار ثم نترك المزيج على النار حتى يغلي ويثقل قوامه.
- نخفق الزبدة النباتية مع الفانيلا السائلة والسكر داخل وعاء ثم نضيف خليط الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام كريمي منتفخ.
- نضع قطعة من العجينة المخبوزة في صحن التقديم ثم ندهنها بالقليل من الحشوة المحضرة، ونضع طبقةً أخرى من العجينة فوق الكريمة.
- نكرر الخطوات نفسها حتى ننتهي من جميع كمية العجينة المخبوزة ثم نغلف الكيكة بما تبقى من الحشوة مع مراعاة أن تغطى الكيكة بالكامل بالكريمة.
- نفتت بقايا الكيك ونرشها على الوجه العلوي للكيكة ثم نضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم تقدم باردةً إلى جانب القهوة.
