محتويات
البسكويت
يُعد البسكويت من المخبوزات التي يكثر تحضيرها في جميع أنحاء العالم، ويباع في جميع المولات والأسواق التجارية بأشكالٍ ونكهاتٍ مختلفة، ويمكن عمل البسكويت في المنزل بطرقٍ متعددة، مثل: بسكويت الشاي، والبسكويت بالزنجبيل، وبسكويت اليانسون، وبسكويت النشادر، وبسكويت البرتقال وغيرها، ويُستخدم البسكويت في صنع الحلويات الشهية واللذيذة خاصةً الباردة منها، وسنتعرف في هذا المقال لطريقة عمل طبقات البسكويت بالشوكولاتة.
طريقة عمل طبقات البسكويت بالشوكولاتة
المكونات
الطبقة الأولى
- مغلف من البسكويت.
- مقدار مناسب من النسكافيه المذوب في الماء الساخن.
الطبقة الثانية
- كوبان من الجوز المقطع تقطيعًا خشنًا.
- 200 غرام من الزبدة الطرية.
- علبتان من القشطة.
- كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الحليب المجفف والمحمص.
الطبقة الثالثة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- 12 ملعقةً كبيرةً من الجبن الكريمي الطري.
- علبة كبيرة الحجم من الحليب المكثف المحلى.
- مقدار مناسب من الفستق الحلبي المقطع تقطيعًا خشنًا (حسب الرغبة).
- مقدار مناسب من مكعبات الشوكولاتة (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نضع النسكافيه المذوب في طبق مناسب الحجم ثم نغمس فيه حبات البسكويت.
- نحضر صينيةً زجاجيةً شكلها مستطيلًا ثم نصّف فيها طبقتين من البسكويت المغموس في النسكافيه.
- نحضّر الطبقة الثانية بوضع السكر والحليب المجفف المحمص والزبدة الطرية والقشطة في طبق ثم نخفق المكونات خلطًا جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن نحصل على خليط قوامه متجانس.
- نصّب الخليط السابق على طبقة البسكويت.
- نوزع طبقةً من الجوز المقطع على وجه المكونات في الصينية.
- ننثر مكعبات الشوكولاتة على طبقة الجوز.
- نحضّر الطبقة الثالثة بوضع الجبن الكريمي الطري مع الحليب المكثف المحلى والكاكاو في وعاء ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج مع بعضها.
- نصب المزيج السابق في الصينية بالتساوي.
- ننثر الفستق الحلبي المقطع على وجه المكونات ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاث ساعات إلى أن تبرد.
- نُخرج الصينية من الثلاجة ثم نقطع الحلى ونقدمه في الأطباق وهو بارد.
طريقة عمل حلى كؤوس طبقات البسكويت بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من مطحون البسكويت السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من القشطة الجاهزة.
- مقدار مناسب من البندق المقطع تقطيعًا خشنًا للتقديم (حسب الرغبة).
الطبقة الثانية
- ست قطع من مكعبات الجبن.
- نصف كوب من الحليب المحلى.
- كوب من كريم الكراميل.
طريقة التحضير
- نحضر ست كؤوس زجاجية للتقديم ونضعها جانبًا.
- نوزع مطحون البسكويت السادة على الكؤوس.
- نضع في إبريق الخلاط الكهربائي كلًا من الشوكولاتة، والقشطة، والزبدة ثم نشغل الخلاط على سرعة معتدلة إلى أن نحصل على خليط قوامه مثل الكريمة بعد ذلك نصبّ الخليط فوق البسكويت في الكؤوس.
- نحضّر الطبقة الثاالثة بوضع قطع الجبن والحليب المحلى ومسحوق الكريم كراميل في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نشغلها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعةٍ معتدلة بحيث يتكوّن خليط قوامه ناعمًا.
- نصّب المزيج السابق في الكؤوس بالتساوي ثم نضع الحلى في الثلاجة ونتركه لليلة كاملة أو لعدة ساعات.
- نُخرج كؤوس الحلى من الثلاجة ونزين وجه كل كأس بصوص الكراميل.
- ننثر البندق المقطع خشنًا على وجه كؤوس طبقات البسكويت بالشوكولاتة ثم نقدمه باردًا على المائدة.
قالب طبقات البسكويت بالشوكولاتة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- 100 غرام من بسكويت الشاي السادة.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ثم نذوب فيه الزبدة ونضيف الطحين ونحرّك المكونات بالملعقة العريضة البلاستيكية إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نصب الحليب السائل على المكونات السابقة ثم نضيف الكاكاو والسكر ونتابع عملية التحريك حتى يذوب الكاكاو والسكر تمامًا.
- نحضر قالبًا مستطيل الشكل ونضع في قاعه طبقةً من البسكويت بعد ذلك نوزع عليه طبقةً من مزيج الحليب والكاكاو السابق.
- نضع طبقةً ثانيةً من البسكويت على طبقة مزيج الحليب والكاكاو.
- نوزع طبقةً ثانيةً من مزيج الحليب والكاكاو فوق طبقة البسكويت الثانية.
- نُكرر العملية إلى أن تتكوّن أربع طبقات من البسكويت تنتهي بطبقة من مزيج الحليب والكاكاو.
- نضع القالب في الثلاجة ونتركه إلى أن تتماسك الطبقات ويبرد الحلى.
- نُخرج القالب من الثلاجة ثم نقطع الحلى ونقدمه في أطباقٍ فردية مسطحة.
