محتويات
كيك عيد الميلاد
يعد الاحتفال بعيد الميلاد من أبرز المناسبات السعيدة التي يحتفل بها الناس كل عام، ويقدمون في هذه المناسبة العديد من الأطباق والحلويات والعصائر، ويعد قالب الكيك زينة المائدة إذ توضع عليه الشموع المضاءة، ويباع كيك عيد الميلاد بمختلف الأشكال والأحجام في محال الحلويات، كما يمكن عمله في البيت بكل سهولة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة عيد ميلاد بالشوكولاتة.
طريقة عمل كيكة عيد ميلاد بالشوكلاتة
المكونات
- 250 مل من الحليب السائل.
- 200 مل من الدبل كريم.
- 225 غرامًا من الطحين.
- 250 مل من الماء الساخن جدًّا.
- 85 غرامًا من الكاكاو الباودر.
- ملعقة كبيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
- 350 غرامًا من مطحون السكر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكينغ باودر.
- 125 مل من الزيت النباتي.
- 200 غرام من الشوكلاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نحضر صينيتين وندهنهما بالزيت ونتركهما جانبًا.
- نضع في وعاء عميق الحليب السائل، والطحين، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والفانيلا، ومطحون السكر، والبيض، والبيكنغ باودر، والزيت النباتي.
- نخفق المكونات السابقة حتى تندمج مع بعضها باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم القوام.
- نسكب كمية الماء الساخن جدًّا على خليط الكيك ونستمر في خفق المكونات حتى يصبح قوام الكيك سائلًا وخاليًا من التكتلات.
- نوزع الخليط على الصينيتين بالتساوي، ثم نضعهما في الفرن ونتركهما لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يجف سطح الكيك ويتخذ اللون الذهبي.
- نخرج صواني الكيك من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن يبرد الكيك تمامًا.
- نحضر تغليفة الشوكولاتة بوضع الدبل كريم (الكريمة الثقيلة)، والشوكولاتة في قدر على نار منخفضة ونترك الخليط حتى تصبح الشوكلاتة سائلة ثم نقلّب المزيج ونرفعه عن النار.
- نخفق الخليط باستعمال المضرب اليدوي إلى أن تندمج المكونات مع بعضها ونترك المزيج جانبًا إلى أن يبرد ويصبح قوامه مثل الكريمة حتى يسهل توزيعه على الكيك.
- نحضر طبقًا ونضع عليه طبقة من الكيك ثم نسكب كمية مناسبة من كريمة الشوكلاتة على سطحها.
- نضع طبقة الكيك الثانية على الطبقة الأولى ثم نسكب كمية الشوكلاتة الكريمية المتبقية على الكيكة مع مراعاة توزيعها على سطح وجوانب الكيك حتى يتغطى تمامًا.
- نضع الكيكة في طبق التقديم ونحفظها في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الكريمة.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه في الأطباق الفردية.
طريقة عمل كيكة عيد الميلاد بالشوكلاتة والكريمة
المكونات
للكيك:
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء المغلي.
- كوب من السكر الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من بودرة الكاكاو.
- كوب إلّا ثلث من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من مستخلص الفانيلا.
- كوب إلاّ ثلث من الحليب.
- صفار ست بيضات.
- أربعة أكواب من الطحين.
- أربع بيضات.
لتغليفة الكيك:
- ثماني ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
- كوب من الكاكاو البودرة.
- ثمانية أكواب من مطحون السكر.
- رشتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- نحضر صينيتين ندهنهما بالزبدة ونرّشهما بالقليل من الطحين.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع في طبق عميق كلًّا من الكاكاو، والسكر بنوعيه الأسمر والأبيض ونخلط المكونات مع بعضها.
- نسكب الماء على المكونات السابقة ونستمر في التقليب.
- نترك المزيج لخمس دقائق جانبًا إلى أن يبرد.
- نضيف الزيت النباتي إلى الخليط ثم نخلط المكونات.
- نضيف البيض ونخلط المكونات مرة أخرى.
- نضيف مستخلص الفانيلا ثم نضيف صفار البيض مع الاستمرار في خلط المكونات.
- نزود الطحين ونخلط المكونات بسرعة باستعمال الملعقة.
- نضيف الكريمة ثم نسكب الحليب ونخلط المكونات حتى يتكون خليط كيك متجانس.
- نصّب الخليط في الصينيتن بالتساوي ثم نضعهمها في الفرن ونتركهما لثلاثين دقيقة.
- نُخرج الصواني من الفرن ونتركها تبرد.
- نحضر مزيج تغطية الكيك بوضع الزبدة في وعاء ثم نخفقها لتصبح باهتة اللون.
- نضيف الكاكاو ثم السكر ثم الملح إلى الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات مع بعضها.
- نزود مستخلص الفانيلا والكريمة ونستمر في خلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضع كمية قليلة على سطح قالب من الكيك ثم نغطيه بقالب الكيك الآخر.
- نوزع مزيج التغطية على جوانب الكيك وعلى سطحه ليتغطى بالكامل ثم نقدمه.
