محتويات
أطباق رئيسية للعشاء
هناك العديد من الوصفات العربية والغربية التي تحضر وتقدم على وجبة العشاء وتكون خفيفة سهلة وسريعة، وتعتبر وجبة العشاء من ضمن الوجبات التي لا غنى عنها والمهمة لصحة الجسم لذلك تبحث معظم السيدات عن وصفات لذيذة ومفيدة تحتوي على الفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم لتقدمها لأفراد أسرتها بطرق صحية وبنكهة شهية، وفي هذا المقال سنتعرف على بعضًا من الأطباق الرئيسية للعشاء.
البطاطس مع الفطر
المكونات
- كيلو غرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح دائرية.
- أربعة أكواب من الفطر الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعمًا.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم نسخنه على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه البطاطس ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم ننثر عليها القليل من الملح، والفلفل الأسود ونرفعها عن الزيت ونضعها في طبق جانبي.
- نضيف باقي كمية زيت الزيتون في نفس المقلاة ونسخنه ثم نضيف إليه الفطر ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
- ننكه الفطر بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم نرفعه عن الزيت ونضعه في طبق جانبي آخر.
- نضيف الزبدة إلى نفس المقلاة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البطاطس المقلية وإكليل الجبل ونحرك المكونات جيدًا.
- نرفع البطاطس عن المقلاة بعد أن تتشرب الزبدة ونضعها في طبق التقديم وننثر فوقها الفطر ونقدم الطبق على السفرة مباشرةً.
شوربة جبنة الشيدر
المكونات
- ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا خشنًا.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم خشنًا.
- أربع ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم ناعمًا.
- ربع كوب من الجزر المفروم ناعمًا.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- خمسُ مكعبات من مرق الدجاج.
- ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر المفرومة أو المبروشة.
- كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع الكرفس في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه البصل، والجزر، والفلفل الأخضر الحلو، ونفرم الخضار جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- نضع الماء الساخن في وعاء عميق ونضيف إليه مكعبات مرق الدجاج ونحركه جيدًا حتى تذوب المكعبات تمامًا.
- نضع الزبدة في قدر مناسب الحجم، ثم نضع القدر على النار ونترك الزبدة حتى تذوب تمامًا وبعدها نضيف إليها مزيج الخضار المطحونة.
- نحرك الخضار مع الزبدة لمدة عشر دقائق بشكل متواصل.
- نضيف الدقيق إلى خليط الخضار ونقلبه جيدًا ثم نضيف كمية الماء المذابة فيه مكعبات مرق الدجاج.
- نحرك الخليط باستمرار حتى نحصل على مزيج ناعم وكثيف.
- نرفع القدر عن النار ونضيف جبنة الشيدر إلى الخليط ونقلبه حتى تذوب الجبنة.
- نضيف الحليب إلى الشوربة وننكهها بالملح والفلفل الأسود.
- نحرك الشوربة جيدًا، ثم نسكبها في طبق التقديم.
- نزين شوربة جبنة الشيدر بالبقدونس المفروم ونقدمها مباشرةً على السفرة.
صينية البطاطس بالجبن
المكونات
- ست ثمرات من البطاطس المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس المسلوقة في وعاء عميق، ثم نهرسها جيدًا بأداة هرس البطاطس حتى تصبح ناعمةً.
- نضيف كريمة الطبخ إلى البطاطس ثم نضيف الزبدة والملح والفلفل الأسود.
- نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- نفرد خليط البطاطس في صينية تحمير عالية الحافة، ثم نوزع على سطحه جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا، ثم نخبزها لمدة خمسة عشر دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح سطحها باللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها على السفرة مباشرةً.
