محتويات
التشيز كيك
يُعدّ التشيز كيك البارد المحضر دون جيلاتين من الوصفات الغربية ذات الطعم الشهي واللذيذ الذي يفضله الكبار والصغار على حد سواء، كما أنها من الوصفات السهلة والبسيطة وغير المكلفة التي لا يتطلب تحضيرها الكثير من الوقت، كما أن تحضيرها وتجهيزها لا يتطلبان توفر الجيلاتين ولا حتى الخبز في الفرن، والتشيز كيك من الحلويات الشهية والخفيفة التي ترغب كل زوجة وأم بإعدادها بنفسها عوضًا عن شرائها جاهزةً من المحلات المخصصة لبيع الحلويات كونها لا تعلم طبيعة المكونات المستخدمة لتحضيرها في هذه المحلات التجارية، ولهذا فإننا في هذا المقال سوف نقدم للقارئ العديد من وصفات التشيز كيك البارد التي يمكن للسيدة تحضيرها في المنزل ودون استعمال الجيلاتين الذي لا تفضل أغلب الأمهات استعماله.
تشيز كيك بارد دون جيلاتين بنكهة الشوكولاتة
المكونات
- كوب من البسكويت المحشو بالشوكولاتة.
- كوب من بسكويت الفانيليا السادة.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من كريمة الخفق.
- كوبان من الجبنة الكريمية.
- 5 ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
للتزيين
- كوب من الشوكولاتة السائلة.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- كوب من القشطة.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقان كبيرتان من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- يكسر ويُفَتَّت بسكويت الشوكولاتة وبسكويت الفانيليا جيدًا ويمزجان معًا.
- تضاف الزبدة إلى خليط البسكويت كي يصبح القوام متماسكًا.
- يمد المزيج المتماسك في الصينية المخصصة لتحضير التشيز كيك.
- تخفق كريمة الخفق في إناء مناسب من حيث الحجم، ثم يوضع فوقها السكر والجبنة الكريمية.
- تمزج المكونات معًا ثم تسكب فوق البسكويت بالتساوي.
- يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة 60 دقيقةً حتى تتماسك طبقة البسكويت مع طبقة الجبن.
- تجهز الزينة الخاصة بالتشيز كيك بخفق السمنة مع القشطة والسكر المطحون جيدًا.
- تضاف إلى المواد السابقة الشوكولاتة السائلة المذوبة وبودرة الكاكاو.
- يفرد الخليط على وجه التشيز كيك وتوضع من جديد في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
أسهل وصفة تشيز كيك دون جيلاتين
المكونات
- 200 غرام من الجبن الكريمي.
- 200 مل من الكريمة.
- 100 غرام من اللبن الزبادي.
- 80 غرامًا سكر أسمر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- 100 غرام من البسكويت.
- 40 غرامًا زبدة مذوّبة.
طريقة التحضير
- يُطحن البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم توضع عليه الزبدة ويمزج جيدًا حتى يصبح لدينا خليط متماسك.
- يفرد المزيج على قاعدة قالب التشيز كيك المتحركة ثم يوضع جانبًا.
- يخفق الجبن الكريمي في وعاء مناسب من حيث الحجم، ويضاف له السكر الأسمر مع الاستمرار بالخفق لحين التأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- تخفق الكريمة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتماسك ويزداد حجمها.
- يضاف خليط الجبن الكريمي ولبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والسكر ثم تحرك المكونات معًا لحين الحصول على خليط ذي قوام كثيف ومتماسك.
- يسكب الخليط على وجه طبقة البسكويت بالتساوي ثم يغطى القالب ويوضع داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا كي يصبح جاهزًا للتقديم.
- يزال التشيز كيك من الثلاجة ويقدم مباشرةً.
تشيز كيك اللوتس
المكونات
للطبقة الأولى
- 25 حبةً من بسكويت اللوتس.
- ملعقة كبيرة الحجم من زبدة اللوتس أو زبدة الفول السوداني حسب الرغبة.
للطبقة الثانية
- 300 غرام من الجبنة بدرجة حرارة الغرفة.
- 170 غرامًا من القشطة بدرجة حرارة الغرفة.
- 180 غرامًا من الحليب المركز والمحلى بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق من زبدة اللوتس بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
للطبقة الثالثة
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوتس.
- ملعقة من الجيلاتين البودرة.
طريقة تحضير تشيز كيك اللوتس
- لتحضير الطبقة الأولى: يوضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ليطحن جيدًا، وتضاف إليه ملعقة من زبدة اللوتس، ثم يفرد في قالب التشيز كيك ويرص جيدًا بواسطة اليد، ليدخل إلى الثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية.
- لتحضير الطبقة الثانية: توضع الجبنة والحليب المكثف والقشطة وزبدة اللوتس في إناء كبير الحجم وعميق، وتمزج كافة المكونات معًا باستخدام خلاط الكيك حتى تصبح متجانسةً، ثم تخلط ملعقة الجيلاتين البودرة مع الماء الفاتر حتى تذوب، وتوضع فوق خليط التشيز وبمصفاة سلك ناعمة يخفق الخليط مع الجيلاتين جيدًا ثم يسكب فوق طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات كحد أدنى وينصح بإبقائه لليلة كاملة، وغالبًا ما تستعمل سكينة رفيعة لتمررعلى حواف القالب لتسهيل فتحه وإزالة التشيز كيك.
- لتحضير الطبقة الثالثة: تذوب زبدة اللوتس في ماء فاتر ويُفضل في هذه الخطوة استخدام حبيبات اللوتس أما في المراحل السابقة زبدة اللوتس العادية الخالية من الحبيبات، ويكون ذلك لتوضع طبقة منها على وجه التشيز ويزين بها حسب الرغبة.
تشيز كيك دون فرن ودون جيلاتين
المكوّنات
- 100غرام من البسكويت السادة المطحون.
- 50 غرامًا من الزبدة المذوبة.
- 50 غرامًا من السكر الأسمر.
- 500 غرام من الجبنة الكريمية.
- 500 غرامًا من السكر المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 200 مل من القشطة.
طريقة التحضير
- يوضع في إناء عميق كل من بسكويت الشاي المطحون، والزبدة والسكر الأسمر وتخلط كافة المكونات جيدًا حتى يتكون مزيج متماسك.
- يفرد مزيج البسكويت في صينية التشيز كيك ثمّ تدخل إلى الثلاجة لبعض الوقت.
- يوضع كل من الجبن الكريمي والسكر المطحون والفانيليا في إناء مناسب الحجم وعميق وتخفق جيدًا.
- تضاف القشدة للخليط السابق وتخفق المكونات مرةً أخرى.
- يسكب خليط الكريمة على طبقة البسكويت ويوزع جيدًا لتكون جميع أطراف الصينية متساويةً.
- تدخل صينية التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة ساعتين تفريبًا.
- تُخرج الصينية من الثلاجة وتقدم باردةً.
أنواع تشيز كيك دون جيلاتين
- تشيز كيك بجبنة الكيري: يمكن تحضير طبق حلوى لذيذ بمكونات بسيطة وغير مكلفة وآمنة في ذات الوقت، ليستمتع به كافة أفراد الأسرة، ويمكن إضافة صلصة التوت على وجه التشيز كيك أو أي صنف من المربى حسب الرغبة.
- تشيز كيك الشوكولاتة: إذا كانت ربة المنزل تعلم أن أفراد عائلتها ممن يفضلون مذاق الشوكولاتة، فتُنصح بتحضير تشيز كيك الشوكولاتة الذي لا يتتطلب سوى مكونات بسيطة جدًا، ويمكن تناول هذه الطبق من التشيز كيك بعد الظهر لاكتساب النشاط والحيوية من جديد بعد نهاية يوم متعب.
